3 måter å fryse dill til vinteren og unngå å få smakløst grønt

Grønn dill er et populært krydder, uten hvilket det er vanskelig å forestille seg russisk mat. For å nyte friske grøntbær hele året, kan du fryse dill til vinteren. I fryseren holder krydderet seg lenge, opptil 9 måneder, og i denne formen er det mye mer aromatisk og sunnere enn tørket eller hermetisert. La oss se på de grunnleggende reglene for tilberedning av dill og beskrive forskjellige metoder for frysing - i bunter, hakket, i isbiter.

Hvordan fryse dill riktig?

Fersk dill er en utrolig aromatisk urt. Når den kuttes, lukter den velduftende og gir retter en krydret aroma. Dette skjer på grunn av innholdet av eteriske oljer i stilken og nåleformede blader.

Fuktigheten inne i planten bidrar til å bevare de krydrede egenskapene. Når den fordamper, forsvinner den spesifikke lukten.

Frysing lar deg bevare den fulle smaken av dill. Ved -18 grader kan den stå i fryseren til våren, ca 9 måneder. Men det er viktig å fryse greener riktig:

• Dill må være ren. Det er viktig å skylle bunten grundig fra skitt og støv. Etter frysing vaskes ikke greener: dette fører til at de raskt visner og blir uappetitlige.
• Dillen skal være tørr, uten vann. Ellers vil fuktigheten bli til is og grønnsakene henger sammen til en klump.
• Du må slippe ut luften fra fryseemballasjen. Plastbeholdere er fylt til toppen med greener. Hvis poser brukes, må de være knyttet eller med glidelås.Fraværet av luft eliminerer muligheten for eventuelle reaksjoner, penetrering av fremmede lukter og for tidlig forringelse av dill.

Vask greenene utelukkende med vann ved romtemperatur. Varmt vann akselererer visneprosessen.

Fryser i bunter

Den raskeste og enkleste måten å forberede dill til vinteren på er å lagre den i fryseren hel. Stilkene og tykke kvistene er også spiselige, og har en krydret aroma enda mer enn bladene. For å unngå smak av pinner i retter, hakkes grønnsakene fint. Når den er frossen skjærer den seg veldig lett.

Så hvordan fryser du bunter?

1. Bløtlegg greenene i en stor bolle med kaldt vann. Dette vil gjøre den saftigere og bidra til å løsne eventuelle smussklumper hvis det er noen.
2. Skyll dillen under springen og heng den på en snor for å tørke. Eller du kan ganske enkelt legge urtene på bordet med et håndkle for å absorbere overflødig fuktighet.
3. Fyll posene med urter og bind dem. Du kan pakke den i plastbeholdere eller pakke den inn i matfilm. Dill oppbevares også godt i foliekonvolutter. Det er bedre å umiddelbart dele det i porsjoner. Selv om dette slett ikke er nødvendig - frosne urter er smuldrende og veldig enkle å skille.
4. Legg pakkene i fryseren. Det anbefales å fryse greenene i hurtigfrysingsmodus.

Dill kan fryses i sin rene form eller kombineres med andre urter - persille, basilikum, oregano, ruccola, rosmarin. Lag dine egne buketter basert på dine favorittretter og smakspreferanser.

Hakket dill

Dette er et salatalternativ for frysing av dill. Den er også egnet for de som ikke liker biter av stilker som finnes i retter.

Det er bedre å ta unge greener med rik farge, uten visne eller gulnede blader.

Hvordan fryser du hakket dill?

1. Skyll greenene under rennende vann og tørk.
2. Klipp av store stilker. Du kan fjerne alle bladstilkene helt (som du vil).
3. Deretter bruker du en veldig skarp kniv til å hakke dillen. For å være sikker, gå gjennom kniven 2-3 ganger.
4. Hell de hakkede grønnsakene i et matbrett og komprimer lett. Deretter kan den enkelt øses opp med en skje. Du kan også fryse dill i ziplock- eller ziplock-poser. Noen husmødre gir den grønne massen formen av en pølse, og deretter skjærer de bare av et stykke av ønsket størrelse og legger det til retten.
5. Legg pakkene i fryseren.

Dillstengler kan fryses separat. Små bunter er utmerket for å smaksette supper, buljonger, marinader og sylteagurk. Før du serverer retten fjernes stilkene forsiktig og kastes.

Isbiter

Metoden for å fryse dill i isbrett eller eggebeholdere i plast er verdt å vurdere. Terningene er veldig praktiske å bruke og oppbevare. I tillegg deler de umiddelbart de aromatiske grønnsakene i porsjoner. Det gjenstår å bestemme hvor mange terninger som skal legges til retten - 1, 2 eller 3.

Oppskrift på "kubisk" frysing:

1. Vask og tørk dillklasene.
2. Hakk fint.
3. Fyll formene ca 2/3 fulle.
4. Hell dillen med avkjølt kokt vann.
5. Sett beholderne i fryseren.
6. Etter 2-4 timer fjerner du isbitene fra formene og legger dem forsiktig i en pose eller matbrett. For å gjøre isen lett å få ut, kan beholderen dyppes i varmt vann i 15–30 sekunder.

Det er veldig praktisk å umiddelbart legge til salt og krydder for retter til dill frosset i isbiter. Du kan også bruke buljong eller smeltet smør i stedet for vann.

Oppskriftene for frysing av dill presentert for din oppmerksomhet er de mest populære og praktiske.Det er nok å bruke ca 1-2 timer på å hamstre ferske urter for hele året. Om vinteren vil den garantert glede husholdningsmedlemmer med sin krydrede aroma og smak. Frossen dill pynter opp retter og skaper sommerstemning. Og hvor mange fordeler det er i det! Den inneholder så viktige elementer som vitamin A, C, E, K, kalsium, magnesium, fosfor. Tilsett frossen dill i supper, salater, grønnsaksgryter, omeletter – og du vil alltid være sunn.