Er det mulig å fryse kirsebær med groper til vinteren?
Om vinteren kan du kjøpe alle bær i supermarkedet, men de inneholder lite vitaminer. Prøv å fryse kirsebær til vinteren så får du en sunn og smakfull dessert. Et ekstra pluss er besparelser: i løpet av sesongen er prisen på bær flere ganger lavere. Så hvorfor betale for mye?
Velge bær
Først må du velge riktig kirsebær. Det er bedre å kjøpe det på bondemarkedet: bærene er ferskere der. I supermarkeder sitter kirsebær vanligvis lenge i oppbevaringsbokser og i løpet av denne tiden mister de mye vitaminer. I tillegg behandles fruktene med kjemikalier for bedre konservering, men dette er ikke bra for helsen.
Når du velger kirsebær, sørg for å prøve et par bær. Fruktene skal være faste, ikke vannaktige. Smaken er lys, fyldig, utpreget søt med en lett syrlighet. Men fargen på bærene kan være hvilken som helst - gul, rosa og mørk rød.
Prøv å fryse bær i forskjellige farger - om vinteren ser dette utvalget veldig appetittvekkende ut. I tillegg har du et valg. Gule bær ser bedre ut i kirsebær-sitron-konfitur, og røde bær ser bedre ut i kompott og fyll.
Tilberedning av frukt
Sorter gjennom kirsebærene. Fjern alle knuste, sprukne bær, de med råtten råte. Riv av bladstilkene.
Hvis du finner ormer i noen frukter, ikke bli motløs. De kan fjernes uten å sortere bærene én etter én. For dette:
- Løs opp 500 g salt i en liter vann ved romtemperatur.
- Legg bærene i saltvann.
- Vent 30 minutter.
I løpet av denne tiden vil skadedyrene selv krype ut av fruktene.Alt du trenger å gjøre er å skylle kirsebærene grundig. Ikke bekymre deg, slike frukter vil ikke skade helsen din. På en måte er dette til og med et pluss - du vet sikkert at du kjøpte miljøvennlige kirsebær "uten kjemikalier."
Tørk deretter bærene. Fordel dem i et tynt lag på et håndkle eller papirservietter og vent til fruktene er helt tørre. Vannet som blir igjen på huden blir til is, og ytterligere frost er ikke nødvendig for konservering.
Klassisk frysemetode
Frysing av frukt med groper er veldig enkelt. Fordel de tilberedte kirsebærene i 1 lag på en hvilken som helst flat overflate. Et lite brett, en stekeplate eller et skjærebrett for å kutte grønnsaker vil gjøre. Hovedsaken er at varen får plass i fryseren. La fruktene ligge der i 2-3 timer (de fleste kjøleskap vil ha tid til å fryse fruktene i løpet av denne tiden).
Fjern så kirsebærene og hell dem i en pose eller beholder. Hell neste porsjon på brettet og gjenta prosedyren.
På denne måten vil du få pene, ikke knuste frukter som er praktiske å oppbevare og bruke. De kan brukes i fyll, i kompotter og til å dekorere desserter. Du kan rett og slett tine bærene og servere som dessert - etter tining ser de utstenede kirsebærene nesten som ferske ut.
Noen anbefaler å bruke vakuumforseglere - del bærene i poser, pump ut luften og frys dem umiddelbart ned. På denne måten kaster du ikke bort tid på å fikle med paller og helle kirsebær. Men bærene er veldig møre, og vakuumet vil tvinge dem til å trykke tett sammen. Noen frukter vil sannsynligvis sprekke eller bli bulkete.
Velg selv. Hvis integriteten til bærene ikke er viktig for deg, er en vakuumforsegler et godt alternativ. Ellers bruk pallemetoden.
Frysing av utkårede bær
Dette preparatet er praktisk å bruke i matlaging.Syltetøy, konfitur og paifyll vil vise seg veldig velsmakende og ikke for "vått" - overflødig juice lekker ut under behandlingen. Men du kan ikke servere slike bær på bordet, og du kan ikke legge dem i en fruktsalat. Etter tining ser ikke fruktene veldig appetittvekkende ut, selv om dette ikke påvirker smaken.
For å fjerne frø på riktig måte, bruk en spesiell enhet - på denne måten vil du skade bærene mindre. I ekstreme tilfeller kan beinene fjernes med en nål.
Etter å ha tilberedt fruktene, del dem i porsjoner og frys. Legg aldri arbeidsstykket i en stor beholder. Siden kirsebærene vil bli dynket i juice, vil de ikke fryse som individuelle bær, men som en solid brikett. Det vil ikke lenger være mulig å skille den nødvendige mengden arbeidsstykke fra det.
Når du tiner bærene blir det mye væske igjen i beholderen. Ikke hell det ut. Dette er ikke "produksjonsavfall", men naturlig kirsebærjuice. Du kan bruke den til å lage fruktdrikker, gelé, lage en topping for iskrem eller legge den til en cocktail.
Kirsebær med sukker
Forbered kirsebærene og pit dem. Vent litt – la overflødig juice renne av. Tøm deretter væsken forsiktig og legg kirsebærene i små beholdere, dryss hvert lag med sukker. For 1 kg frukt trenger du ca 200 g sukker, men la deg styre av din egen smak. Dette er en omtrentlig andel, hvis du endrer den, vil det ikke skje noe vondt.
Plasser beholderne med preparatet i fryseren. Nå har du paifyllet ditt klart. Om ønskelig kan bær med sukker serveres som syltetøy. Fruktene blir mettet med sukker og blir søte, men ikke for søte - ikke like kløende som klassisk syltetøy. Disse kirsebærene er deilige å ha på småkaker eller en varm pannekake.
Det er bedre å tine arbeidsstykket i kjøleskapet på øverste hylle.Dette vil ta omtrent 8 timer, men fruktene vil ikke spre seg og vil beholde alle vitaminene.
Kirsebærpuré
Skrell fruktene og lag en puré av fruktkjøttet. Hvis du ikke har en blender, vil en kjøttkvern også gjøre det - produktet vil ikke være like homogent, men fortsatt velsmakende. Om ønskelig kan du tilsette sukker eller honning, krydder og sitronsaft til pureen.
Legg de hakkede kirsebærene i beholdere. Ikke bruk glasskrukker - isen kan bryte dem.
Denne pureen kan gis til barn som en uavhengig dessert, dynket i konfekt eller helles over is. Tilsett gelatin - du får deilig marmelade, damp til væsken fordamper - du lager kirsebærsyltetøy.
Ikke vær redd for å eksperimentere. Hver oppskrift i denne artikkelen kan endres for å passe dine egne behov. Uansett vil du få en smakfull, sunn og naturlig rett.