Det viser seg at kuttet gresskar kan lagres i 12 måneder. Vi forteller deg hvor og hvordan du gjør det hjemme

Gresskar er en ganske stor grønnsak som ikke kan spises helt på en gang. For å lagre kuttet gresskar, må du vite hvordan du gjør det. Det er mange alternativer for å holde grønnsaker ferske.

Er det mulig å lagre skrelt gresskar?

Mange antar feilaktig at gresskar kan oppbevares i romtemperatur. Etter 40 timer vil imidlertid nedbrytningen begynne. Et kult sted er en helt annen sak.

Oppskåret gresskar holder seg mye lenger i kjøleskapet. Kulturen kan også syltes eller fryses. Eller lag deilig puré.

Hvor lenge holder gresskar seg i kjøleskapet?

Grønnsaken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1,5 uke. Hele denne tiden vil det være egnet for konsum. Hvis kjøleskapet har et høyt effektnivå (temperaturforholdene er lavere enn standard), kan holdbarheten økes til 21 dager.

Hvordan lagre kuttet gresskar

Hvis for å bevare en del av frukten, bør følgende regler tas i betraktning:

1. Kjøp frukt uten skade. Spor av råte er uakseptabelt. Hvis selv en liten del allerede er forringet, vil det ikke være mulig å redde den.Du kan imidlertid gå den andre veien - lag kompott, tilbered juice.
2. Bruk et kjølig sted for oppbevaring.
3. Skrelt frukt bør oppbevares i lukkede pakker.

Hvis skallet er skadet, fjernes det. Du kan klare deg uten dette. Deretter må du kutte frukten og pakke inn hvert stykke på en slik måte at skallet ikke berører fruktkjøttet.

Råd! Til innpakning brukes cellofanposer, papir og folie.

I et kjøleskap

Du kan oppbevare skrelt gresskar i kjøleskapet. Uten dekselet kan produktet lagres i opptil 3 dager. Det er en mulighet for at kuttene blir forvitret. For å forhindre dette er bitene belagt med olje. Pakk den så inn med matfilm.

Når den er pakket inn, kan holdbarheten nå 3 uker. Det viktigste er at temperaturen ikke overstiger +3 grader. Før du bruker dette produktet, skjær forsiktig av topplaget.

I fryseren

Om nødvendig kan du lagre gresskaret lenge. For eksempel fra 180 dager. Fryseren kommer til unnsetning. Grønnsaken skal kuttes i biter og pakkes inn i plast.

Den optimale temperaturen er opptil -16 grader. Ved denne temperaturen kan frukten forbli saftig i opptil et år. Det viktigste er at fuktighetsnivået ikke skal overstige 75%. Under slike forhold vil ikke arbeidsstykkene begynne å tørke ut.

Hvis gresskaret er stort og ikke får plass i kjøleskapet

Det er ganske problematisk å plassere en frukt i en imponerende størrelse i kjøleskapet. I dette tilfellet må det kuttes i biter:

1. Først av alt, fjern stilken.
2. Det anbefales å bruke en skarp kniv til å kutte.
3. Alle bitene pakkes og oppbevares i kjøleskap.

Det er en annen måte å fjerne skallet på.Frukten stikkes hull flere steder og settes i mikrobølgeovnen i 2 minutter.

Hvor lenge varer gresskar?

Den kuttede frukten kan lagres fra et par dager til et år. Tiden avhenger direkte av forholdene som er opprettet:

1. Produktet er plassert i kjøleskapet og ikke pakket inn - opptil 3 dager.
2. Pakket produkt plassert i kjøleskapet - opptil 3 uker.
3. Grønnsaker kan oppbevares i fryseren i opptil 12 måneder. Denne perioden avhenger av kulde og effektnivå. Hvis plassen ikke tillater det, kan du kutte grønnsaken i små biter, fjerne skallet og skinnet, rive det på et grovt rivjern og pakke det. Når den varmebehandles, blir smaken svakere, men til stuing er den helt riktig.
4. Ved romtemperatur ikke mer enn +20 grader – maks 3 dager.

Som praksis viser, hvis du ikke fjerner skinnet fra gresskaret og smører bitene med vegetabilsk olje, vil holdbarheten i fryseren være mye lengre. I dette tilfellet vil ikke fruktene tørke ut over tid.

Gresskarpreparater for langtidslagring

Før du velger lagringsmetode er det viktig å velge en kvalitetsfrukt. Det skal ikke være noen skade på den. En sunn grønnsak er nøkkelen til langtidslagring.

Blanchert

Blanchering er en kortvarig varmebehandling. Takket være denne løsningen vil smaken forbli uendret. Når det tines vil produktet være det samme som ferskt. Algoritme for handlinger:

1. Fjern skallet. Skjær i biter av ønsket størrelse.
2. Legg gresskaret i et dørslag. Dypp den i en beholder med kokende vann. Komponer i 3-5 minutter.
3. Skjønner. Tøm vannet. Kul.
4. Legg på papirservietter. La bitene tørke.
5. Legg porsjoner i poser. Sett i fryseren.

Noen ganger kan det være vanskelig å fjerne skallet. For i noen varianter er det for tett.For enkelhets skyld lages skivene ikke mer enn 3 cm tykke.

Puréing

Dette alternativet anses å være diett. Siden svært lite granulert sukker brukes til å lage. Du må ta 1 kg gresskar, skrellet og frø. Kvern den med en blender. Eller gå gjennom en kjøttkvern.

Massen skal ha jevn konsistens. Ha gresskarpuré og 300 g perlesukker i en kjele. Sett på lav varme. Kok i 2 timer. Det anbefales å røre hele tiden i pureen da den kan brenne seg. Til slutt tilsett en liten mengde sitronsaft. Dette vil forsterke smaken.

Sliping

Et annet oppbevaringsalternativ er å hakke gresskaret. Konsistensen skal være en pasta. Den skrellede frukten bakes eller kokes først. Hvis du velger den første metoden, men du trenger:

1. Skjær i små biter. Skallet fjernes ikke.
2. Legg på en bakeplate slik at fruktkjøttet er på toppen.
3. Sett i ovnen.
4. La stå i 60 minutter ved +200 grader.
5. Mal med en blender.

Den ferdige massen pakkes i poser eller beholdere og sendes til fryseren. Produktet kan beholde sine kvaliteter i opptil 12 måneder.

Tørket

Til å begynne med må frukten tilberedes:

1. Vask gresskaret grundig under rennende vann. Å kutte i to.
2. Kjernen og frøene kan enkelt fjernes med en spiseskje.
3. Fjern skallet.
4. Skjær i biter. Det er bedre å lage skiver 1 cm tykke.
5. Hell kokende vann over i 1-2 minutter. Tøm vannet.
6. Legg på en bakeplate. Dekk med folie eller bakepapir.

Tørkeprosess hjemme:

1. La gresskaret stå i ovnen ved +60 grader i 4,5 timer.
2. Etter den angitte tidsperioden, fjern, snu og avkjøl.
3. Plasser i 2 timer ved +80 grader.
4. Overfør til en lufttett, ren beholder.
5. Send til et hvilket som helst mørkt sted og sørg for å være tørr.

I denne tilstanden kan gresskar lagres i opptil 1 år.

Merk følgende! Tørking kan gjøres i en elektrisk tørketrommel. Sett temperaturen til +60 grader og la stå i gjennomsnittlig 16 timer.

Salt

Saltet gresskar regnes som diett. 100 g ferdig produkt inneholder kun 45 kcal.

Ingredienser du trenger:

• gresskar - 1 kg;
• hvitløk - 50 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• paprika - 1 stor;
• bordeddik - 80 g;
• salt - 25 g;
• granulert sukker - 100 g.

Kokeprosess:

1. Det skrellede gresskaret kuttes i små biter.
2. Frøene fjernes fra paprikaen. Skjær i tynne strimler.
3. Hvitløken hakkes.
4. Du må helle 2 liter vann i pannen, tilsett granulert sukker, salt, eddik, olje. Kok opp alt.
5. Tilsett gresskar. Etter koking, kok over middels varme i 30 minutter.
6. Legg i steriliserte glass og rull sammen.

Denne mengden er nok til en liters krukke.

Sunt gresskar kan lagres gjennom hele vinteren, selv om du kutter det. Det viktigste er å velge riktig metode, og da vil den solfylte grønnsaken glede deg med sin friskhet.