Steinalder: fordeler og ulemper med steinstekepanner
Innhold:
Nesten hver husmor har tenkt minst en gang på om hun trenger en steinstekepanne på kjøkkenet. Produsenter tilskriver steinbelagte kokekar unike egenskaper. Men mange kjøpere blir skremt av prisen på produkter, spesielt sammenlignet med rustfritt stål, teflon og keramikk. Vi vil fortelle deg hvilke reelle fordeler steinbelagte stekepannene har, hvordan du velger dem og ikke støter på forfalskninger.
Stekepanner: de viktigste fordeler og ulemper
Så langt er ikke retter laget av stein like populære som de som er laget av teflon eller keramikk. Dette skyldes den høye prisen - fra 1300 rubler. for en stekepanne med liten diameter (18–20 cm). Imidlertid har steinbelagte produkter mange flere fordeler enn ulemper.
Typer steinbelagte stekepanner i henhold til produksjonsteknologi
Uttrykket "stekepanne laget av stein" bør ikke tas bokstavelig. Faktisk, i produksjonen av retter bruker de ikke bare steinflis, men også andre materialer: metaller og polymerer. Bunnen er laget av rustfritt stål eller aluminium.
Avhengig av beleggproduksjonsteknologien er det tre typer stekepanner.
Klassisk belegg med steinsprut
Mellomprissegment. Metallbunnen er dekket med en blanding av polymerer og steinflis: granitt, marmor eller kvarts. Noen ganger, for å øke styrken, tilsettes partikler av stål, kobber og titan til produktet. Det er ikke ille hvis belegget inneholder emalje - det beskytter bunnmetallet mot oksidasjon.
Deretter slipes det øverste laget forsiktig.Jo høyere innhold av steinkomponenter, desto sterkere og mer holdbare blir oppvasken.
Dessverre er det nå mange forfalskninger på markedet. Produsenter selger stekepanner med teflonbelegg til en høy pris, hvor granittflis kun tilsettes for utseende.
Steinkeramikk
Et dyrere alternativ for kokekar. Dens største fordel er 100 % miljøvennlighet og sikkerhet for helsen.
Bunnen av produktet er laget av keramikk. Deretter kommer granitt- eller marmorflis, og på toppen er det et beskyttende lag (vanligvis en blanding av kvarts, kaolin, feltspat og ildleire).
En steinkeramisk stekepanne er ideell for stuing siden den er svært brannbestandig.
Solid stein
Markedets høyeste prissegment. Hoveddelen i sammensetningen av en slik stekepanne er okkupert av det naturlige mineralet kleberstein (steatitt eller kleberstein). Materialet inneholder også metallpartikler.
Produktet er svært slitesterkt og motstandsdyktig mot mekanisk påkjenning. Ser ut som den er støpt av stein.
Stein, rustfritt stål, teflon eller keramikk – hva er best?
For tiden regnes steinbelegg som det mest teknologisk avanserte på stekepannemarkedet. Når det gjelder dens kvaliteter, overgår den alle andre typer materialer for redskaper.
- Rustfritt stål vs stein
Rustfritt stål er et sunt og svært slitesterkt materiale. Men i motsetning til steinbelegg har den ikke gode non-stick-egenskaper.
- Teflon vs stein
Teflon er et utmerket non-stick belegg. Helt til første ripe. Og så begynner materialet å frigjøre giftige forbindelser som har kreftfremkallende egenskaper (det vil si at de kan forårsake kreft). Mat mister vitaminer, brenner seg og tørker ut.
Gjennomsnittlig levetid for Teflon kokekar er 2 år.Og dette er underlagt forsiktig håndtering, forsiktig manuell rengjøring og bruk av silikonspatel. Levetiden til steinbelagte produkter er 2–3 ganger lengre.
- Keramikk vs stein
Fellestrekkene for keramikk og steinbelegg er gode non-stick egenskaper og miljøvennlighet. Men en steinstekepanne er mer motstandsdyktig mot mekanisk skade og varer lenger.
Hvordan velge en god steinbelagt stekepanne?
Når du velger en stekepanne i en butikk, må du ikke bare fokusere på prisen. Noen ganger kan russiske produsenter tilby alternativer som ikke er verre enn europeiske merker.
For å skille et ekte steinbelagt produkt fra en falsk og foreta et vellykket kjøp, prøv å ikke hoppe over noen av de 7 trinnene:
- Hold stekepannen i hendene. Jo tyngre det er, jo mer steinsprut inneholder det og jo høyere kvalitet på belegget.
- Vurder produktparametrene. Tykkelsen på bunnen skal være minst 0,6 cm, og veggene - 0,35 cm.
- Be selgeren vise informasjon om sammensetningen av materialet. Det skal ikke være noen PTFE/PTFE-komponent.
- Velg riktig diameter. Så hvis du skal lage mat til 2 personer er det nok med 24 cm.. For å lage pannekaker eller eggerøre er det bedre å kjøpe en stekepanne med mindre diameter og lave sider.
- Ikke ta et produkt med lyse farger, siden produksjonen involverte kjemiske fargestoffer.
- Hvis du planlegger å vaske stekepannen i oppvaskmaskinen, velg en modell med avtakbart håndtak.
- Ikke glem lokket. Det anbefales å velge en gjennomsiktig slik at det er praktisk å overvåke tilberedningsprosessen. Lokket skal ha et lite hull og være lett å snu.
Vær oppmerksom på at stekepanner med det klassiske "crumbs + polymers"-belegget er mer egnet for steking.Og for stuing er det bedre å kjøpe steinkeramikk eller retter laget av kleberstein.
3 mest populære steinbelagte stekepanner
Beskrivelsene ble satt sammen basert på en analyse av sammensetningen av belegget og kundeanmeldelser. Du kan bruke dem når du skal velge stekepanne i butikken.
1.TIMA/TVS Kunstgranitt
Opprinnelsesland: Italia. Pris - fra 2800 rubler. for et produkt med en diameter på 18 cm. Stekepannen har en veldig sterk og tykk bunn (0,67 cm), og det øverste laget er litt grovt.
Produktene stekes jevnt og fester seg ikke til bunnen. Materialet inneholder ikke skadelig teflon. Håndtaket er utstyrt med et behagelig gummibelegg.
Mer enn 70 % av anmeldelser på Internett om TIMA/TVS Art Granit stekepanne er positive.
2. Delimano "Kraften til luksusstein"
"Power of Stone"-stekepannen er produsert av et spansk selskap. Et produkt med en diameter på 28 cm koster omtrent 3000 rubler. Bunnmateriale – stål. Deretter kommer et beskyttende lag med emalje og et belegg av steinsprut og kobber. Det er ingen teflon i komposisjonen.
Kokekaret er egnet for induksjonskomfyrer. Tykkelsen på bunnen er imidlertid bare 1,5 mm, noe som kan påvirke kvaliteten på den tilberedte maten. Antall positive og negative anmeldelser om "Power of Stone"-stekepannen er 50/50.
3. KUKMARA "Marmor"
Rettene er laget i Russland. Pris - fra 1400 rubler. for et produkt med en diameter på 24 cm.
Bunnen er støpt aluminium. Deretter kommer 5 slitesterke lag med marmorflis, forsterket med keramikk.Bunnen er tykk (0,6 cm), så maten stekes jevnt. Modellen er utstyrt med et avtakbart håndtak.
Omtrent 80% av anmeldelsene om KUKMARA "Marble" er positive.
Så steinbelagte stekepanner kan virkelig kalles de mest teknologisk avanserte. De lar deg tilberede sunn og velsmakende mat uten overflødig fett og fremmede partikler. Steinkokekar er enkle å ta vare på: bare vask det regelmessig med en myk svamp og såpe. Den høye prisen kompenseres av lang levetid. Dessuten kan du finne gode stekepanner fra russiske produsenter på markedet.