Sikori, frysetørket eller pulverisert – hva er bedre, sunnere og mer smakfullt?

Man kan argumentere for hvilken sikori som er bedre - instant eller frysetørket. Imidlertid har hver versjon av drinken sine fans. Eksperter anbefaler å studere informasjon om egenskapene til begge sikoriene, og deretter trekke konklusjoner. Både granulat og pulver har sine fordeler og ulemper. Valget av det ene eller det andre avhenger av situasjonen.

Hva er instant sikori

Naturlig kaffe er en herlig drink med en oppkvikkende effekt. Imidlertid kan ikke alle drikke det på grunn av noen kontraindikasjoner. Sikori regnes som en kaffeerstatning. Den er produsert fra røttene til en plante med samme navn. Stauden kalles også endive, bitterweed og tatarblomst.

For å tilberede drinken er sikori tilgjengelig i flere versjoner, en av dem er løselig pulver. Den er hentet fra et ekstrakt av endiverot. Konsentratet lages ved ekstraksjon, fordamping av overflødig væske. I produksjonen spraytørkes ekstraktet, noe som resulterer i et brunaktig pulver med rik smak og aroma og gunstige egenskaper som sluttprodukt.

For at sikori skal beholde sine kvaliteter, er det viktig å oppbevare den riktig. Pulveret må være i en tett lukket beholder. Et kjølig, tørt sted er egnet for oppbevaring. Produktet må konsumeres før utløpsdatoen som er angitt på emballasjen. I fremtiden blir det mindre nyttig, og smaken på drikken kan forringes.

Pulver av høy kvalitet inneholder ikke kunstige tilsetningsstoffer som gir det ekstra smak eller gjør det mer velsmakende. Det er ingen fargestoffer i løselig sikori. Smakere definerer smaken på drikken som rik, bitter, med en søt ettersmak. Løselig sikori kan også granuleres.

Forresten, tilhengere av alt naturlig lager pulver for å tilberede drinken hjemme. Prosessen ser slik ut:

• røttene føres gjennom en kjøttkvern og stekes deretter i ovnen ved en temperatur på 90-95 ° C;
• så snart fuktigheten fordamper fra røttene, stekes de i en tørr varm stekepanne til de er brune;
• under stekeprosessen oppstår kjemiske reaksjoner, ledsaget av dannelsen av eterisk olje, noe som gir drikken en gjenkjennelig aroma;
• de knuste og stekte råvarene males deretter i en kaffekvern eller blender.

Det tilberedte pulveret brygges for å oppnå en sunn drink. Du kan diversifisere smaken av instant sikori ved å tilsette melk, honning og fruktjuice.

Hva er frysetørket sikori

Frysetørket sikori tilberedes med samme teknologi som frysetørket kaffe. Drikkekonsentratet tørkes ved hjelp av en spesiell teknologi uten å bli utsatt for høye temperaturer:

• et vakuum opprettes i et spesielt kammer;
• fryse produktet raskt ved svært lave temperaturer;
• Utgangen er lyse, lysebrune krystaller.

Det antas at i et slikt produkt er alle nyttige stoffer, inkludert vitaminer, bevart så mye som mulig. Frysetørket sikori anbefales til kosthold. Drikken brygger raskt, krystallene løses helt opp i vann. Produktet er like enkelt å bruke som sikoripulver. Fordelene med sikori er ubestridelige i dette tilfellet. Hvis det er produsert av høykvalitets råvarer av spesielle varianter.

Siden mer kompleks teknologi brukes i produksjonen av et frysetørket produkt, koster det mer. Imidlertid oppfyller ikke alle produsenter sin oppgave samvittighetsfullt. I stedet for et naturlig produkt i en krukke med sikori, kan du finne en falsk, i produksjonen som det ble brukt ikke veldig nyttige komponenter. For eksempel kan sammensetningen inkludere maltodekstrin, et tilsetningsstoff laget av stivelse og relatert til konsentrerte karbohydrater. I dette tilfellet får krystallene en rød fargetone og blir veldig støvete.

Malt korn kan også tilsettes som ingredienser. Deres tilstedeværelse i sammensetningen kan bestemmes ved hjelp av en enkel test. Du må fortynne en halv teskje sikori i et glass vann, og deretter legge til en dråpe jod til drikken. Utseendet til blå flekker vil indikere at sikorien inneholder stivelse frigjort fra kornavlinger.

Hva er likhetene og forskjellene?

Først er det verdt å nevne hva begge drinkene har til felles. Sikori i enhver form kan ha en gunstig effekt på helsen. Takket være bruken av denne kaffeerstatningen skjer følgende endringer i kroppen:

• blodsukkernivået reduseres;
• tarmmikrofloraen er normalisert;
• metabolisme akselererer;
• arbeidet til hjertemuskelen forbedres;
• hemoglobinnivået øker;
• aldringsprosesser i cellene bremser;
• funksjonen til nervesystemet er stabilisert;
• tilstanden til huden og håret forbedres.

Alt dette blir mulig på grunn av tilstedeværelsen av folsyre, inulin, jern og andre sporstoffer, flavonoider og vitaminer i drikken. Sant nok, for gunstige effekter, må sikori konsumeres regelmessig. I en øyeblikkelig drink er fordelaktige stoffer i konsentrert form, slik at effekten av forbruket forsterkes.

Forskjellen mellom pulverisert sikori og frysetørket sikori er en annen produksjonsmetode. Drikken i krystaller er produsert ved hjelp av mer kompleks moderne teknologi, som muliggjør bevaring av mer nyttige stoffer på grunn av mangelen på høytemperaturbehandling. Til å begynne med ble sikori kun produsert i form av flytende konsentrat og pulver. En frysetørket versjon dukket opp senere.

sammenligningstabell

Tabellen viser egenskaper, fordeler og ulemper ved hvert produkt. En komprimert mengde informasjon lar deg raskt vurdere hovedparametrene til begge sikoriene.

Prisen på sikori avhenger av merkevaren og tilstedeværelsen av ekstra ingredienser. På salg er det en drink i pulver med ginseng, blåbær, bringebær, nyper og tørr krem.

Fordeler og ulemper med instant sikori

Sikori i pulverform er etterspurt på grunn av dets fordelaktige egenskaper, og produsentene forstår dette. I dag kan drikken finnes i hyllene til enhver butikk i en eller annen form. Uomtvistelige fordeler med produktet:

• oppkvikkende og helbredende effekt på kroppen;
• praktisk utgivelsesform som lar deg raskt brygge en drink;
• muligheten til å velge sikori med forskjellige tilsetningsstoffer;
• lav pris.

Hvis vi snakker om ulempene, må vi først og fremst fremheve muligheten for å støte på en falsk forfalskning. En drink laget av lavkvalitets råvarer eller inneholder ekstra urenheter vil være mye mindre nyttig.

I tillegg krever sikori spesielle lagringsforhold.Det er nødvendig å sikre at emballasjen er tett lukket etter åpning, ellers vil pulveret feste seg sammen til klumper. Siden dette er et svært konsentrert produkt, kan det utgjøre en fare for personer som er utsatt for allergi. Du bør prøve drikken for første gang i en liten mengde, og observere kroppens reaksjon.

Fordeler og ulemper med frysetørket sikori

Frysetørket sikori er produsert ved hjelp av skånsom teknologi, som lar deg bevare maksimalt med næringsstoffer. Det er valgt av tilhengere av en sunn livsstil. Hovedfordelene med produktet:

• kan brukes av de som drikker kaffe er utelukket for av medisinske årsaker;
• har en behagelig smak og aroma;
• løses lett opp i vann;
• inneholder mer verdifulle stoffer sammenlignet med pulver.

Nå kan vi vurdere ulempene. På grunn av kompleks produksjonsteknologi som krever dyrt utstyr, er prisen på produkter produsert i denne formen betydelig høyere. Den frysetørkede drikken bør også brukes med forsiktighet av personer som er utsatt for allergi. Produktet skal ikke oppbevares noe sted, for eksempel på en vinduskarm eller bord. For å bevare sine fordelaktige egenskaper, må krukken med sikori oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Hva er bedre å velge

Når du velger sikori i en butikk, vær oppmerksom på pris, merke og utgivelsesform. For eksempel vil eldre være mer fornøyd med sikoripulver. Det koster 2 ganger mindre enn frysetørket. Det er ikke nødvendig å kjøpe produktet pakket i glass, noe som gjør det enda dyrere. Pulveret i en pose har de samme egenskapene, men koster en størrelsesorden mindre.

For kaffekjennere er en frysetørket drink mer egnet. Den har bedre organoleptiske egenskaper og en mildere smak.Sikori i krystaller velges vanligvis av de som er bekymret for plantens helbredende egenskaper. Under sublimering gjennomgår råvarer skånsom bearbeiding ved lave temperaturer, noe som bevarer flere mineraler og vitaminer.

De som ikke stoler på kvaliteten på det ferdige produktet kan lage sin egen umiddelbare sikori hjemme. Denne prosessen er ikke vanskelig, det viktigste er å få råvarer av høy kvalitet. Etter å ha tilberedt drikken vil sedimentet forbli i bunnen, men det er ingenting å bekymre seg for. Men du kan være sikker på at ingen tilsetningsstoffer kommer inn i kroppen.

Legenes anbefalinger

Leger anbefaler å konsumere sikori for eldre mennesker som har akkumulert sykdommer i hjertet og mage-tarmkanalen. Riktignok, hvis du har et magesår i magen og tolvfingertarmen, samt gastritt i det akutte stadiet, bør du ikke drikke drikken. For de som har problemer med matlyst, er det bedre å drikke en kopp sikori før måltider for å stimulere fordøyelsen.

Sikori vil også hjelpe personer med gallesteinsykdom. Stoffene i drikken vil gradvis løse opp steinene. Når det konsumeres regelmessig, reduserer sikori blodtrykket, noe som er viktig for hypertensive pasienter.

Denne klassiske, melkefrie og sukkerfrie drikken kan brukes eksternt for å helbrede kutt og sår. Før du begynner å ta sikori regelmessig, er det bedre å konsultere legen din, som vil ta hensyn til alle kontraindikasjoner og gi sine anbefalinger.

Heldigvis har dagens kjøpere et valg om hvilken sikori de skal kjøpe. Noen velger en pulverdrikk, andre foretrekker et frysetørket produkt. Du kan prøve begge for å endelig bekrefte preferansene dine.I enhver form vil drikken gi utvilsomt fordeler for kroppen.