Kan frossen kylling tilberedes umiddelbart eller må den tines?

Plassering av kylling i fryseren for lagring er praktisk, men da oppstår spørsmålet, hvordan tilberede denne frosne kyllingen? Må jeg tine den før jeg legger den i suppen? Dette er ikke nødvendig, spesielt hvis produktet er riktig forberedt.

Når frysing ikke er et problem

Hva er riktig forberedelse? Svaret er ekstremt enkelt: før du legger den i fryseren, må du rense kyllingen fra eventuelle gjenværende fjær, kutte den opp, og hvis du vil ha mindre fett, fjern skinnet. Til hovedretter anbefales det å fjerne kjøttet fra beinet. Deretter må bitene legges i forskjellige beholdere eller poser, utløpsdatoen må signeres og legges i hyllene.

Råd
Jo tørrere overflaten på det fremtidige arbeidsstykket er etter skylling, og jo mindre "juice" har tid til å lekke under fryseprosessen, jo bedre er kvaliteten på halvfabrikata.

Dette forhåndstilberedte produktet trenger ikke å tines - bare legg det i kaldt vann og kok. Dette vil ikke påvirke smaken eller kvaliteten på den ferdige retten.

Hva påvirker isen?

Frossen kylling tilberedes på samme måte som kjølt kylling, med ett unntak: kjøttet vil ta lengre tid, i gjennomsnitt 1,5 ganger, å steke helt. Og likevel vil suppen være mye raskere på bordet enn når den tines.

Den andre nyansen: iskyllingen avkjøler også vannet og hindrer det i å koke lenger. Følgelig, hvis du koker suppe i en langsom komfyr, still inn driftsintervallet 1,5-2 ganger lenger, ellers blir kyllingen ikke tilberedt eller buljongen blir ikke mettet.

Kyllingen i saktekokeren må kokes - siden enheten varmes sakte opp og deretter småkoker suppen (på grunn av dette får du "ut av ovnen"-effekten), er det fortsatt en risiko for at skadelige mikroorganismer formerer seg i kjøttet og da ikke dø. Derfor anbefaler magasinet purity-no.htgetrid.com å velge «Multi-cook»-programmet eller først «Cooking», la kyllingen småkoke, fjerne skummet og deretter aktivere «Suppe»-syklusen.

Råd
Ikke stol helt på tidtakeren, og bruk en gaffel for å teste kyllingen om den er ferdig. Et råprodukt vil være vanskeligere å stikke hull på; juice vil frigjøres fra punkteringen, som umiddelbart vil produsere skum.

Når bør du tine kylling?

Det er flere tilfeller når tining er nødvendig:

• når den frosne delen er for stor, må du la den tine litt, skille den nødvendige mengden og umiddelbart legge resten tilbake i fryseren;
• når huden ikke er fjernet først, og den ikke er til nytte i retten (for eksempel trenger du en diettrett med et minimum av fett);
• når porsjonen er frosset slik at den ikke passer inn i retten og stikker ut over vannet;
• hvis du planlegger å steke eller stuve kylling, vil overflødig juice ødelegge retten, så det anbefales å la kjøttet tine og renne av, skyll, tørk med papirhåndklær og kok.

Viktig
Gjentatt frysing er strengt forbudt, derfor er det så viktig å dele kyllingen i porsjoner på forhånd. Ellers er det å foretrekke å bruke hele kraften til matlaging på en gang, for eksempel ved å lage nakke-, rygg- og vingesuppe, brystsalat og stuvede poteter med leggkjøtt.

Hvordan tine riktig

Etter tining vil ikke kyllingen miste smak eller form hvis du følger enkle anbefalinger:

1. Tin produktet sakte, gjerne i kjøleskapet eller på balkongen.I mikrobølgeovn eller ovn er det stor risiko for å tørke ut kjøttet eller til og med steke det. Dette vil ha en negativ innvirkning på den endelige retten. I rommet er et godt alternativ hvis det ikke er katter/hunder og luften er kjølig nok, ellers vil kyllingen bli bedervet kort tid etter at den smelter. Et godt sted er en vinduskarm på nord- eller vestsiden.
2. Fjern produktet fra posen, film og fjern det fra beholderen og over på en tallerken - dette vil fremskynde tiningen.
3. Ikke tving tining med en vannstråle: disse kjøttsprutene er ikke hygieniske og kjøttet vil bli vannaktig.
4. Legg kyllingen i en bolle med kanter, det vil renne mye væske fra den. Det vil være ille om alt søler på produktene under.
5. For å beskytte kyllingen mot kjæledyr mens den tines på benken, dekk produktet med en mikrobølgeovn.

Kjøp gjerne kylling til fremtidig bruk og frys den ned. I denne formen beholder den alle sine nyttige egenskaper i 2 til 5 måneder under standardforhold i fryseren. Det er ikke nødvendig å tine fuglen før matlaging - til suppe, tilsett kyllingen uten å tine. Dette er ekstremt praktisk hvis du trenger retten i dag til lunsj og ikke i morgen til frokost.