Hvordan fryse paprika til vinteren til ulike retter

Paprika er kanskje en av de mest populære og fargerike garnityrene til enhver rett. I løpet av sesongen er det enkelt å kjøpe på ethvert marked eller butikk. Men om vinteren er det veldig dyrt og selges ofte slappt. Det er ikke lenger snakk om noen fordel av det. Hvordan bevare denne vakre og vitaminfylte grønnsaken? Erfarne husmødre foretrekker å fryse paprika til vinteren. For å gjøre dette må du velge og skrelle fruktene riktig, og deretter bruke blastfrysing.

Forbereder paprika for frysing

Kvaliteten på rettene vil avhenge av ditt første valg. En god paprika har tette, kjøttfulle vegger og en hud uten bulker eller tegn på sløvhet, råte eller sykdom. Selv om du forsiktig skjærer av det skadede området, garanterer ikke dette at patogene bakterier ikke vil være i resten av fruktkjøttet.

Følgende operasjoner må utføres med de valgte paprikaene:

1. Vask grundig under rennende vann.
2. Bruk en skarp kniv av passende størrelse og fjern forsiktig kjernen og alle de hvite delene av frukten: hvis de blir liggende, vil de gi pepperen en bitter smak.
3. Skyll paprikaene igjen for å fjerne eventuelle gjenværende frø under rennende vann.
4. La tørke.

Råd
Magasinet purity-no.htgetrid.com påpeker at overflødig fuktighet vil forhindre riktig frysing. For å hjelpe paprikaene å tørke raskere, tørk dem med papirhåndklær: de vil lett absorbere dråpene uten å etterlate fibre på grønnsaken.

Frysing av hakket paprika

Paprika brukes i forskjellige gryteretter, supper og salater, så det er fornuftig å fryse dem umiddelbart hakket:

• sugerør brukes vanligvis til supper eller pizza,
• terninger - til salater og gryteretter.

Blant annet vil arbeidsstykket på denne måten ta betydelig mindre plass i fryseren. Så for å fryse denne lyse grønnsaken som allerede er hakket trenger du:

1. Skjær den ferdigskallede paprikaen i to.
2. Sjekk om det er noen korn igjen og rens dem ut om nødvendig.
3. Skjær i strimler eller terninger avhengig av hvilken rett du trenger grønnsaken til.
4. Pakk de resulterende bitene i fryseposer og plasser i fryseren.
5. Etter et par timer rister du posene for å unngå at deler av paprikaen fester seg til hverandre.

Råd
Hvis det er plass i fryseren din, legg først skivene på et flatt underlag slik at bitene ikke berører hverandre, og glem det i et par timer. Først da pakkes i beholdere. Dette er den beste måten å få frossen bulk på.

Frysing av hel paprika

I motsetning til de fleste grønnsaker, fryser paprika godt, enten i skiver eller hel. Dette er mulig på grunn av at det er hult og ikke har noen kjerne.

For å sikre at preparatet ikke tar mye plass i fryseren, må fruktene tilberedes ordentlig:

1. Når du skreller paprikaen, må du ikke klemme ut stilken, men skjære av toppen, som om du tar av lokket. Du bør ende opp med en fin "kopp" med en glatt topp bred kant.
2. Skjær ut kjernen med en skarp, passende kniv og vask frukten.
3. Skyll og tørk med papirhåndkle som anbefalt ovenfor.

Deretter, for å spare plass i fryseren, må du stable paprikaene oppå hverandre.For å forhindre at de fryser og deretter enkelt kan skilles, tilbyr ressursen purity-no.htgetrid.com to metoder for frysing.

Den første metoden vil kreve å stjele plass i fryseren din en stund:

1. Legg paprikaene forsiktig på en flat tallerken eller brett slik at de ikke berører hverandre, i hvert fall ikke tett.
2. Sett alt i fryseren i et par timer.
3. Når overflaten på paprikaene blir fast, ta dem ut av fryseren.
4. Uten å kaste bort tid (slik at paprikaene ikke begynner å tine), stable grønnsakene forsiktig oppå hverandre, som glass. Prøv å ikke tvinge deg selv: jo tettere du bretter grønnsakene, jo vanskeligere blir det å skille dem.
5. Legg de resulterende pyramidene i en pose og oppbevar dem i fryseren.

Den andre metoden er mye mer tidsbesparende, men du trenger flere plastposer og saks:

1. Klipp plastposene slik at den ene pepperkoppen passer, og la det være igjen en liten mengde cellofan. Runde stykker med en diameter på rundt ti centimeter passer, men alt avhenger av størrelsen på paprikaene.
2. Pakk utsiden av paprikaene med de resulterende bitene av cellofan og sett dem inn i hverandre.
3. Plasser de resulterende pyramidene i poser en om gangen slik at fatene ikke fester seg sammen under fryseprosessen.
4. For å få det nødvendige antallet paprika, trekk kantene på cellofanlaget.

Frysing av fylt paprika

Det er en måte å spare enda mer tid på når du tilbereder fylte paprika: frys grønnsaken allerede med fyllet. Den største vanskeligheten er at frukten slutter å være hul. På grunn av dette tar det lengre tid før de fryser, og det er større risiko for at paprikaen mister form og smak etter tining.

For å unngå at den fylte grønnsaken blir ødelagt etter tining, bør det være et minimum av fuktighet i fyllet.Magasinet purity-no.htgetrid.com anbefaler å legge det lett stekte eller blancherte kjøttdeigen i en sil eller presse gjennom osteduk, la saften renne av, og først deretter fylle paprikaene.

Råd
Erfarne husmødre anbefaler å forhåndsblanchere paprikaene i kokende vann slik at de blir mykere og ikke sprekker når kjøttdeigen komprimeres i dem.

Hvordan lage mat med frossen paprika

Det er ikke nødvendig å tine opp hakket paprika hvis bitene skal brukes i retter som krever varmebehandling. Tint skiver er mer egnet for salater og kalde forretter.

Det anbefales også å tine fylt paprika før tilberedning. Ellers vil det ta lengre tid før fyllet koker/varmer seg i kjernen, og de tynne veggene i grønnsaken vil bli bløte og miste smaken.

Hvordan tine riktig

Som alle andre frosne preparater, må du flytte paprikaene til kjøleskapet i flere timer. Du kan fullføre tiningen ved romtemperatur. Det er ingen vits i å akselerere prosessen med mikrobølgebølger, varmt vann eller varmen fra batterier - produktet vil bli slapt og vil mest sannsynlig bli ødelagt.

Paprika er definitivt en av de mest favorittgrønnsakene på hjemmebordet; de er fulle av juice, vitaminer og har en forfriskende, behagelig smak. For å nyte grønnsaken hele året er det nok å fryse fruktene i løpet av sesongen. Det viktigste er å følge enkel teknologi.