Hvordan jeg bruker den butte siden av en kniv: 4 alternativer

Store knivsett kan komme godt med på et profesjonelt kjøkken. Og for å glede husstanden din med deilige retter, er det nok å ha bare ett verktøy av høy kvalitet. Få mennesker vet at du kan bruke ikke bare den skarpe siden av en kniv, men også den kjedelige. Personlig hjalp hun meg med å lage mat mer enn én gang. Jeg skynder meg å dele mine hemmeligheter.

Rensing av fisk

Den sløve siden av kniven fjerner perfekt fiskeskjell og film inne i fisken. Den har riktig vinkel (90 grader), er veldig slitesterk og skader ikke fiskeskinnet. Selv store og tette skjell flyr av på et øyeblikk.

For å rense fisk, følg instruksjonene:

1. Ta fisken i halen. Hvis det er glatt, dryss litt salt på hendene eller bruk en serviett til å holde den på plass.
2. Bruk korte, men skarpe bevegelser, fjern skjellene fra halen til hodet.
3. Stikk tuppen av kniven inn i anusen på fisken og lag et kutt mot hodet.
4. Bruk den butte siden av en kniv og skrap ut innmaten.
5. Skrap av den mørke filmen.

Alt er veldig raskt og enkelt. For å unngå å rote til kjøkkenet, renser jeg alltid fisken min ute. Jeg legger den ned med avispapir og bokstavelig talt i løpet av et par minutter bringer jeg det rensede kadaveret inn i huset.

Koking av stekte egg

For å lage det perfekte stekte egget er det veldig viktig å ikke skade plommen. Når du bryter skallet med den skarpe siden av en kniv, kutter bladet veldig ofte det delikate skallet. Plommen sprer seg - og det er det, farvel til stekte egg. Det er spesielt støtende hvis det allerede er 2-3 vellykkede knuste egg i stekepannen.

Det er feil å knekke et egg med den skarpe siden av en kniv eller på kanten av en stekepanne. Kun den butte siden skal brukes.

Slik lager du det perfekte stekte egget:

1. Vask egget hvis det er skittent.
2. Legg over en tallerken.
3. Bruk den butte siden av en kniv og treff lett midten av egget.
4. Åpne skallet med fingrene og hell innholdet i en tallerken.
5. Knekk så mange egg som trengs.
6. Hell sakte eggeblandingen fra platen i den oppvarmede stekepannen.

Du trenger ikke å piske egget for hardt eller hardt. En liten sprekk er nok til å åpne skallet.

I stedet for en hammer

Nesten alt kjøtt kan gjøres mykt og mørt hvis det piskes skikkelig. Hammerhammeren hjelper til med å bryte opp tøffe fibre, leddbånd og sener. Men ikke alle husmor har en. Og noen ganger vil du ha karbonader på ferie, hvor du ikke finner en karbonadehammer i løpet av dagen. I dette tilfellet kan du klare deg med den butte siden av kniven:

1. Fukt skjærebrettet med vann for å unngå at kjøttet setter seg fast.
2. Legg biter ca 1 cm tykke på et brett og dekk med matfilm.
3. Ta den tyngste kniven med et bredt blad (kokkekniv).
4. Slå kjøttet på begge sider med den butte siden av en kniv.
5. Salt, pepper, tilsett krydder og la marinere i et par timer.
6. Rull kotelettene vekselvis i mel, eggeblanding og brødsmuler.
7. Stek i en oppvarmet stekepanne på begge sider til de er gyldenbrune.

Selvfølgelig må du banke hardere og lenger med støt på en kniv enn med en hammer. Men resultatet er ikke verre. Kjøttet blir mykt!

Å knekke en kokosnøtt

For å åpne en kokosnøtt trenger du ikke en hammer eller annet verktøy – bare en kniv med bred, butt side.

Jeg forteller deg hemmeligheten ved å knekke en kokosnøtt med milde kvinnelige hender:

1. Vi finner mørke flekker på kokosnøtten.
2. Vi ordner dem slik at de ser ut som øyne og en munn.
3. Vi setter tuppen av kniven inn i "munnen" (det mykeste stedet) og øser ut fruktkjøttet.
4. Hell vannet i et glass.
5. Del nå kokosen i to. Vi holder en kokosnøtt i den ene hånden og tar en kniv i den andre. Bruk den butte siden, bank på midten av mutteren og roter den sakte. Det er tilrådelig å komme inn på samme sted og banke langs samme linje - "ekvator" til kokosnøtten.
6. Etter omtrent et minutt vil bankelyden bli matt.
7. Bank litt til til det kommer en sprekk.
8. Skill kokoshalvdelene med hendene.
9. Skjær ut fruktkjøttet med en kniv.

Jeg kan åpne en kokosnøtt på få minutter på denne måten.

Du kan også hakke valnøtter med den butte siden av kniven. Men først må du fryse dem. Det frosne skallet blir sprøtt og sprekker med bokstavelig talt ett slag fra en rumpe.

Den sløve siden av en kniv er bra for å knuse ting. Egg, nøtter, kokosnøtter, seige fibre i kjøtt – alt dette takler hun med et brak. Den er uunnværlig for å rense fiskeskjell og fjerne innvoller. Og selv som barn brukte min bestemor en rumpe for å fjerne slimhinnen fra tarmene - den hjemmelagde pølsen ble rett og slett utmerket. Hvordan bruker du den sløve siden av kniven?