Hvordan gjøre gammelt brød mykt igjen?

Hva skal man gjøre med gammelt brød? Det er fullt mulig å oppdatere den og ved hjelp av enkle metoder gjøre den myk igjen. I utgangspunktet er disse metodene basert på eksponering for høye temperaturer og høy luftfuktighet. Brød kan gjøres mykt igjen i mikrobølgeovnen, ovnen eller stekepannen ved å bruke noen triks.

Mykgjøring i mikrobølgeovn

Denne metoden regnes som en av de raskeste og mest effektive, selv om den er mer egnet for brød i stykker - tykkelsen på skivene for mykning i mikrobølgeovnen skal være omtrent 2 centimeter.

Dette kan gjøres på to måter.

1. Dryss de foreldede bitene litt med vann og sett i ovnen i maksimalt 60 sekunder, i tillegg kan du sette en tallerken eller et glass varmt vann i mikrobølgeovnen ved siden av brødet. Det er bedre å sjekke tilstanden til skivene hvert 15. sekund - ellers kan du overtørke dem, noe som gjør dem enda tøffere. I tillegg er det tilrådelig å dekke det med et spesielt mikrobølgeovndeksel laget av plast.
2. Bløtlegg et papirhåndkle i kaldt vann, klem ut overflødig fuktighet og pakk inn det tørkede brødet, som deretter settes i mikrobølgeovnen med håndkleet i 10-20 sekunder.

Mørning i ovnen

Denne metoden for forberedende operasjoner er praktisk talt ikke forskjellig fra metoden for mykning i en mikrobølgeovn - de foreldede delene sprayes først med vann eller pakkes inn i et fuktig håndkle og oppbevares i en forvarmet ovn.Ved en temperatur på 160–180 grader vil det ta 2–3 minutter å myke, ved 100–120 grader – 5–8 minutter.

Mens du fortsatt er i ovnen, kan du friske opp gammelt brød ved å pakke det inn i matfolie på forhånd; i dette tilfellet øker holdetiden - ved en temperatur på 160–180 grader vil det være 10–15 minutter. Pass på å la brødet avkjøles litt før du tar det av folien.

Steam gjenoppretting

Den enkleste versjonen av denne metoden er mykning i en dobbelkoker eller multikoker; for dette må du holde det gamle brødet i driftsmodus i 1–2 minutter.

Hvis du ikke har en dobbelkoker eller multikoker, kan du bruke en vanlig kjele og dørslag. Legg de tørre skivene eller hele stykket i et dørslag over en kjele med kokende vann. Det er viktig at vannet ikke berører brødet, ellers blir det en grøtaktig masse. Etter å ha holdt de bedervede bitene i 5-7 minutter, får du helt myke skiver som egner seg til konsum. Ulempen med denne metoden er behovet for konstant overvåking av prosessen - produktet kan absorbere overflødig fuktighet og må tørkes.

Gjenoppretter mykheten i pannen

Denne metoden kan ikke kalles en av de mest effektive, selv om den kan brukes. Gammelt brød, som i tilfellet med ovn og mikrobølgeovn, bør fuktes lett med vann og deretter legges i en tørr stekepanne oppvarmet over lav varme og la stå i 1 til 5 minutter.

Myk opp i en pose

Foreldede skiver eller et stykke brød legges i en vanlig plastpose, som er tett knyttet og plassert enten i vinduskarmen, hvis det er en varm årstid og den får direkte sollys, eller på radiatoren, hvis de selvfølgelig er varmt.Mykningsprosessen vil ta ganske lang tid, men effekten vil være lengre. Etter en tid, takket være kondensen som begynner å dannes i posen, begynner brødet å bli mykt.

Du kan legge det tørre brødet i en pose sammen med selleriroten og sette i kjøleskap over natten (minst 6 timer). I dette tilfellet bør produktstykkene være så små som mulig. Etter at den angitte tiden har gått, kan du se hvordan sellerien har tørket ut, og gir fra seg fuktigheten til det nå myke produktet.

Bruk av det forvitrede produktet

I tilfelle det ikke er behov for å gjenopprette de opprinnelige egenskapene til brød, kan det enkelt brukes, nemlig:

• Tørk den videre, bruk en blanding av krydder om nødvendig, og bruk den deretter som kjeks. I dette tilfellet er det viktigste å vite Ved hvilken temperatur bør du tørke kjeks i ovnen?å oppnå en utmerket ingrediens for supper og salater fra det forvitrede produktet;
• legg til kjøttdeig som en ingrediens i koteletter, kjøttboller, kålruller og andre hakkede halvfabrikata;
• bruk som en del av hjemmelagde bakevarer - disse kan være forskjellige paier, paier;
• lag brødsmuler fra tørt brød;
• Tilbered krutongene ved først å dyppe brødskivene i egget.

Viktig!

Det bør huskes at det er nødvendig å myke opp gammelt brød umiddelbart før du spiser det. Det rekonstituerte produktet forblir mykt i ikke mer enn 2 timer, og det vil ikke være mulig å gjøre det mykt igjen.

I tillegg, når du prøver å gjenopplive foreldede skiver, sørg for å sjekke dem for tilstedeværelsen av mugg, som ganske ofte finnes på brød som ikke er den første friskheten.Hvis produktet viser minst de første tegnene på utseendet til muggsopp, bør du ikke spise det, prøve å myke det eller legge det til andre retter, siden å spise mugne produkter kan forårsake svært alvorlig matforgiftning.

Hvordan oppbevare brød slik at det holder seg mykt lenger

For ikke å tenke på hvordan du gjør gammelt brød mykt igjen, og ikke lete etter måter å bruke et gammelt produkt på, trenger du bare å vite hvordan du lagrer det riktig.

• I brødbingen. Det er dette som vil sikre lengst holdbarhet og opprettholde mykhet. I tillegg kan du legge sukker eller salt hellet i en liten beholder i brødbingen - dette trikset vil opprettholde det optimale fuktighetsnivået for lagring.
• I plastposer. Dette vil sikre at den holder seg myk i 4-5 dager. Det er bedre å lage hull i slike poser (ved å bruke en vanlig hullstans), siden uten lufttilgang vil brødet raskt begynne å forme seg.
• I spesielle brødposer. De består av to lag med bomullsstoff, mellom hvilke det er en polyetylenpakning med hull. Du kan kjøpe slike poser i supermarkeder.
• I en papirpose eller pakket inn i et ark. Du bør absolutt ikke bruke aviser til dette - skadelige stoffer fra trykksverte kan raskt tas opp i produktet.

Prøv å oppbevare brød riktig, ikke kjøp mye av det slik at det ikke blir hengende. Og hvis det skjer at produktet har blitt foreldet, sørg for at det ikke er andre tegn på ødeleggelse og myk det ved å bruke noen av de foreslåtte metodene. Og god appetitt!