Hvordan slipe en kjøttkvernkniv raskt med en shurik

Jeg besøker min mor en gang i halvåret. Og på ankomstdagen tilbereder hun alltid dumplings. Kamerater, disse dumplings kan svelges med en gaffel. Men det er ikke det dette handler om. Generelt sett stoppet prosessen ved et av mine besøk ved å vri kjøttet. Kniven i kjøttkvernen er blitt helt sløv. Han vil ikke hakke kjøttet i noen form, han skyver stykkene tilbake. Jeg måtte raskt fikse dette problemet. Heldigvis hadde jeg i bilen fortsatt en shurik (skrutrekker) og en enkel, men nyttig enhet som jeg laget selv. 2 minutter til skjerping, og du kan snu kjøttdeigen.

Hvordan slipe en kjøttkvernkniv raskt?

I lang tid, som alle andre, slipte jeg kjøttkvernkniven på sandpapir for hånd. En pålitelig metode, men kjedelig. Du må kjøre kniven mot klokken i en sirkel i minst en halv time, først på papir med middels korn, deretter med fint korn. Og så videre til bladene blir speilglatte.

Om sommeren så jeg hvordan naboen min i garasjen automatiserte denne prosessen. Hovedpoenget er dette:

1. Fest kniven fra kjøttkvernen til skrutrekkeren.
2. Plasser glasset med sandpapir limt på bordet. Eller du kan bruke en slipestein med urørt overflate.
3. Shurik i revers, trykk lett på kniven med hele planen mot huden.
4. Vi skjerper i lave hastigheter og kun den flate siden.
5. Etter 2 minutter, bruk en kniv fra en kjøttkvern for å kutte minst en tråd.

Det er viktig å lime sandpapiret på noe glatt (jeg foretrekker glass).Ellers løftes kantene på papiret opp, og skjærekanten faller av, kantene på bladet blir avrundet. Når du skjerper med en shura, er sannsynligheten for å skade bladene mye høyere. Jeg anbefaler deg ikke å forsømme denne regelen.

Hvordan lage en enhet for skarphet med en shurik?

For å slipe en kjøttkvernkniv med en shura trenger du en passende bolt, en stålfjær og et par muttere.

Bolthodet må slipes ned på en beltemaskin til størrelsen på hullet i kniven. Jeg henvendte meg til en nabo for å få hjelp, siden jeg ikke har en slik maskin. Jeg ga ham bolt- og hullmålene. Det tar bare 5 minutter med arbeid, men enheten vil vare evig.

Da er alt enkelt. Vi setter sammen strukturen:

1. Vi setter bolten med hatten inn i hullet på kniven.
2. Vi installerer fjæren.
3. Vi skru de to mutrene slik at fjæren strammes.
4. Vi strammer godt til mutterne slik at de ikke løsner ved sliping.
5. Vi fikser bolten i skrutrekkerchucken, og du kan begynne å slipe.

Nettingsliping

Når du sliper en kniv fra en kjøttkvern, må du også slipe nettet. Hun er også involvert i prosessen med å kutte kjøtt. Skjæreggen rundt hullene skal forbli skarpe og kniven og nettet skal passe tett sammen.

Vi skjerper bare den ene siden, som ledes inn i kjøttkvernen. Prinsippet er det samme. Generelt er de rengjorte områdene veldig godt synlige på nettet - lette og skinnende. Det skal ikke være mørke flekker igjen.

For å feste den til shuraen, trenger du en annen enhet. Slik gjør du det:

1. Ta en liten aluminiumsplate.
2. Vi klipper den i lengde for å passe til maskestørrelsen.
3. Vi borer tre hull: i midten for en stor bolt som skal settes inn i skrutrekkerchucken, og på sidene to små for tynne bolter.
4. Skru en mutter på en tykk bolt, sett en plate på den og fest den med en andre mutter.
5. På samme måte fester vi platen på sidene ved hjelp av tynne bolter og muttere.
6. Som et resultat bør alle bolter være like lange og passe godt inn i hullene i nettet.
7. Vi setter en fjær på en stor bolt, senker enheten inn i nettet fra kjøttkvernen og skjerper den på samme måte som en kniv.

Kanskje profesjonelle slipere ikke vil godkjenne metoden for sliping med en skrutrekker (mest sannsynlig). Men jeg slipte kjøttkvernknivene mine på denne måten mer enn én eller to ganger. Alt spinner kjempebra. Kjøttet blir godt, ikke grøt. Min mors dumplings og min kones koteletter er deilige. Kjøttkverner maler selv trevlet kalkun og biff uten anstrengelse. Ledningene er ikke viklet rundt kniven. For de som, som meg, liker å gjøre jobben sin raskt og uten problemer, er denne metoden super.