Når du har noe å gjøre: enkle triks for å bruke et minimum av tid på kjøkkenet

Det er folk som er gale etter prosessen med å lage mat. De er klare til å vie all sin fritid til dette, finne opp kulinariske mesterverk, eksperimentere med produkter og glede sine kjære og venner med en "mage-feiring". Og det er de som ikke liker å tulle på kjøkkenet og gjør dette bare fordi en person ikke er i stand til å mate på den hellige ånd. Han trenger fysisk mat som må tilberedes (ingredienser vaskes, skrelles, kuttes, settes sammen).

Endre tilnærmingen til kjøkkenrutinen din

Har matlaging blitt et skikkelig ork? Tilbringe mer tid på kjøkkenet enn med familien? Hva om problemet ikke er på kjøkkenet eller maten, men i holdningen til selve prosessen? Nedenfor er tips anbefalt av erfarne kokker og kulinariske fagfolk - de vet hvor du skal begynne å frigjøre deg selv fra kjøkkenfangelsens slaveri.

Hemmeligheten bak rask matlaging ligger ikke bare i de spesifikke egenskapene til produktene, deres spesielle behandling eller tilsetning av ingredienser som øker beredskapen deres. Vanlige hverdagsøyeblikk sparer mye tid.

Slutt å være enmannsbonde på kjøkkenet

Dette gjelder spesielt for kvinner. De er vant til å handle selv, lage mat, vaske opp etter å ha spist og rydde bordet. Og denne prosessen er uendelig - det er ingen ende eller kant.

Prøv, hvis mulig, å fordele ansvaret mellom alle familiemedlemmer.For eksempel kan alle (mann, kone, barn) som kommer tilbake fra jobb eller skole gå til en butikk på veien og kjøpe noe. Da kan alle medlemmer av husstanden hjelpe til med å tilberede retten: en vasker maten, en annen renser den og skjærer den (de fleste menn er forresten utmerket til å kutte kjøtt eller fisk), den tredje samler alt etter oppskriften og overvåker kokeprosessen, den fjerde dekker bordet.

Etter måltidet skal roller også fordeles: noen rydder av bordet, noen vasker opp, noen pakker inn maten og setter den i kjøleskapet, og noen tørker oppvasken og legger den fra seg.

Lagre mat og ingredienser for fremtiden

For ikke å bruke mye tid på å lage mat i løpet av uken, kan du sette av kun 1-2 timer i helgen og i løpet av denne tiden tilberede grunnlaget for flere retter samtidig. Kokker har for eksempel alltid frosne oppkuttede grønnsaker som er veldig praktiske å ta ut av fryseren og kaste i en stekepanne eller panne.

Hvorfor ikke prøve å skrelle løk, gulrøtter, paprika, hvitløk og andre grønnsaker på forhånd, for så å kutte dem opp, fordele dem i poser eller spesielle matbeholdere og legge dem i fryseren? Du kan også fryse ferdige retter (salater, supper, tilbehør).

Du kan også forberede deigen på forhånd i reserve. Når du tilbereder deig til kjeks, boller, dumplings, dumplings, er det ikke så vanskelig å elte en dobbel porsjon og legge resten i fryseren. Dette vil tjene som forberedelse til fremtidige retter.

Les oppskriften til slutt

Dette rådet kan virke rart, men det sparer virkelig tid. Er du for lat til å se på en oppskrift du ikke er helt sikker på, risikerer du å tilberede retten feil og deretter bruke enda mer tid på å rette feil.

Setter pris på hvert minutt

Ikke kast bort tiden din. Mens pannen varmes, setter du på kjelen eller vasker grønnsakene. Etter å ha plassert paien eller kjøttet i ovnen, fjern det skitne serviset og vask dem.

Følg med i tiden

De beste vennene til moderne kvinner er ikke diamanter i det hele tatt. Et husholdningsapparat er en velkommen venn av enhver husmor. Jeg skulle ønske jeg hadde flere venner som:

Oppvaskmaskin;
multikoker;
trykkoker;
mikrobølgeovn;
stekeovn;
brødrister;
kjøkkenmaskin;
juicer;
brød maskinen;
kjøttkvern;
blender;
mikser.

For enhver husmor er det viktigere ikke hvor lang tid det tar å tilberede mat, men hvor mye tid du har til personlig å delta i denne prosessen. Kjøkkenapparater kan enkelt utføre en stor mengde arbeid for en person. Hvis du for eksempel tilbereder grøt i en langsom komfyr, slipper du å overvåke den eller røre regelmessig. Oppvaskmaskinen fjerner matrester og fett. En mikrobølgeovn lar deg raskt varme opp mat uten å bruke ekstra redskaper.

Små raske matlagingstriks

Hvis du baker mat i folie, blir de mer saftige, velsmakende, og tilberedningsprosessen vil øke hastigheten med 15–20 minutter. Rettene som retten er bakt i, brenner ikke, så det er ingen grunn til å kaste bort tid på å vaske dem.

Det er bedre å tilberede retter i ovnen, hvis oppskriften tillater det, ved høyere temperaturer. Da kommer de raskere til beredskap. Hvis du for eksempel baker grønnsaker ikke ved 170 °C, men ved 200 °C, vil de være klare ikke på 50–60 minutter, men på 35–40. Reker tilberedes vanligvis på 5 minutter ved 200°C.

Husmødre kan ta med seg noen flere tips om egenskapene til visse produkter:

Før du legger oppkuttede grønnsaker i suppen, kan du steke dem lett.Dette vil forbedre smaken av grønnsaker og redusere tiden de koker i vann med 5-10 minutter.
Å rive parmesan går bedre og raskere hvis du tar den ut av kjøleskapet på forhånd og lar den varmes opp til romtemperatur. Dette vil gjøre osten mykere.
Koker eller steker du rødbeter direkte i skallet, så er det enklere og raskere å skrelle dem enn rå. Du trenger bare å skylle den grundig først.
Hvis du bløter pasta i vann i en lufttett beholder i flere timer (selv over natten) før du koker, vil den koke på ca. 1 minutt. Et annet alternativ er å fjerne dem fra beholderen og legge dem i en panne med den varme sausen.
Hvis du tar kjøttet ut av fryseren rett før steking, kan du enkelt skjære det i tynne skiver, som vil steke raskere.
Det anbefales å koke bønner i mineralvann eller kullsyrevann. Elementene i en slik væske vil ødelegge vegetabilsk cellulose, så grønnsakene vil koke raskere, samtidig som de beholder sin saftighet og rike farge.

For å karamellisere løken, må du legge til 0,5 eller 1 ts ved steking. bakepulver. Løken vil karamellisere, men ikke brenne seg.
For å få smøret til å myke raskere, må du kutte det i terninger.
For raskt å skrelle poteter, anbefaler profesjonelle kokker å plassere de vaskede knollene i en panne med kokende vann i bokstavelig talt 30 sekunder, og deretter i kaldt vann i samme tid. Etter 30 sekunder fjernes skallet lett på grunn av den plutselige temperaturendringen.

Å raskt tilberede mat betyr dermed ikke at du bare trenger å spise halvfabrikata eller være fast på offentlig catering. Dette vil ikke gi deg helse og vil ikke spare penger i lommeboken.Rask matlaging betyr å kjenne til noen av matens egenskaper, muligheten til å bruke dette til din fordel, og evnen til å justere omstendighetene slik at de passer deg. Det er på tide å gå fra teori til praksis. Prøv disse tipsene og nyt mer meningsfylte og givende øyeblikk enn å stå foran komfyren på kjøkkenet.