Hva er forskjellen mellom latte og cappuccino, som er smakligere og bedre?

Spør du gourmeter hvordan en latte skiller seg fra en cappuccino, vil mange svare: volumet på drikken og mengden melk. Lattes er vanligvis større i glasset og er melkere. Cappuccinoen har den perfekte balansen mellom kaffe- og melkesmaker, og skummet på overflaten er tykt og tett. Om ønskelig kan du spise den med en skje.

Hvordan skille en latte fra en cappuccino?

Latte og cappuccino er blant de TOP 5 mest populære kaffedrikkene rundt om i verden. Begge er laget med espresso og melk, men er veldig forskjellige. Hva er forskjellen mellom dem kort:

Latten smaker merkbart melkeaktig. Den inneholder minimale mengder kaffe og koffein.
Latteskum er mer voluminøst og løst, cappuccino er tett og vedvarende.
Cappuccino serveres ofte i standard porsjoner; latte er mer en gigantisk drink.
Tegninger brukes ofte på cappuccino.

Forskjellen på bildet:

Sammenligning i tabellen:

	Original latte	Cappuccino
Volum av ferdig drikke	gjennomsnittlig 220 ml (opptil 500 ml)	i gjennomsnitt 160 ml
Andel kaffe med melk	15 % espresso 85 % melk	33% espresso 67% melk
Smak	myk og silkeaktig, melkeaktig kaffe	uttrykksfull, kaffebitterhet balansert med melkeaktig ømhet
Utseende	en trelags drink bestående av et lag melk, espresso og mykt, luftig skum eller hel drink med et åpent lag av løst skum opptil 1 cm	en to-lags drink bestående av kaffe med melk av rødbrun farge og tett skum opptil 1,5 cm høyt
Serveres	i et stort glasskrus med håndtak eller i et ugjennomsiktig glass	i en tykkvegget kopp
Analoger	latte macchiato, mokka	flat hvit

Latte - hva er det?

I hjemlandet til latte, Italia, betyr ordet "latte" "melk". Ved bestilling vil bartenderen bare sette et glass melk på bordet, og han vil ha rett.

I Italia, og i de fleste andre land, er den vanlige kaffe- og melkedrikken på menyen betegnet "caffe latte" eller "caffelatte", det vil si "kaffe med melk".

Ifølge legenden ble latten oppfunnet av italienske husmødre. Ved å tilsette 3-6 porsjoner melk til espresso kunne selv barn drikke kaffe. Drikken viste seg å være veldig delikat i smaken - ideell for en koselig, rolig morgen. En annen legende sier at bartenderen på en gammel italiensk kaffebar bestemte seg for å smaksette varm melk og helte en kopp espresso i den. Som det var:

Latte er mer melk og kaffe enn kaffe og melk.

Tradisjonelt drikker italienerne det om morgenen. Det antas at å drikke drikken senere kan forårsake fordøyelsesproblemer. Av samme grunn serveres den ikke etter en solid lunsj. Den beste tiden for en latte er frokost og andre frokost.

Den originale drikken tilberedes av 30-50 ml espresso og 180-200 ml melk. Matlagingsfunksjoner:

Brygg en shot espresso fra finmalt kaffe.
Varm opp melk med et fettinnhold på 3 % til 50-60 grader og skum den med en cappuccinomaskin i 30 sekunder.
Hell espresso i et stort glass.
Hell skummet melk i et krus.

For å diversifisere smaken tilsettes vanilje, sjokolade, banan og andre siruper og amarettolikør til latten. Om ønskelig kan du strø melkeskum på toppen med revet sjokolade, kanel, nøttesmuler og kakao.

Hva er cappuccino?

Historien om opprinnelsen til cappuccino er ganske forvirrende. På italiensk er "cappuccino" en Capuchin (klosterorden).Det antas at siden 1600-tallet har "Capuchin" også betegnet den rødbrune fargen, for eksempel kapusinbrødrenes klosterkapper. Den første typen cappuccino ble tilberedt i Østerrike med eggeplommer og fløte. Takket være tilsetningen sluttet kaffen å være bitter, smaken ble søtlig og myk.

Cappuccino er verdsatt for sin balanserte styrke, ømhet og estetikk.

Moderne cappuccino dukket opp etter 1901 med oppfinnelsen av kaffemaskinen av Luigi Bezzera. Dampen produsert av maskinen ble brukt til å skumme melk. Skumhodet til drikken skal være stabilt, tett, elastisk og ligne en glassoverflate. Slikt skum får du ikke med en vanlig skummer, men kun i en kaffemaskin.

For å lage cappuccino er det veldig viktig å velge riktig melk.

For at det skal dannes et tett skum, må det være helt, med høyt innhold av proteiner og fett.

Hva er forskjellen på å lage cappuccino og latte:

Melken utvides raskere med damp og kjernes lenger.
Når du heller espresso, rør først med skummet melk, og hell deretter ut det gjenværende skummet (lag en tegning)
For å tilberede en standard porsjon cappuccino, kreves det mindre melk - 120 ml (per kopp 30-50 ml espresso).

Spørsmål svar

Hva er forskjellen mellom en latte og en latte macchiato?

Bokstavelig talt er "latte macchiato" oversatt fra italiensk som "farget melk". I motsetning til den originale latten har macchiatoen en brun flekk i midten av det hvite skumhodet. Til macchiato-versjonen piskes melken kraftigere, og espressoen helles i til slutt. Dette brune sporet kan observeres hvis baristaen ikke bestemmer seg for å dekorere drinken.

Hva er latte art?

Når de serveres, er melke-kaffedrikker ofte dekorert med design av skummet melk (latte art).Lattekunst er kunsten å male med melk. Den brukes til å dekorere alle kaffe- og melkedrikker. For at designet skal fungere, må melken til dekorasjon være varm, av en spesiell kremet konsistens uten store skumbobler.

Avslutningsvis kan ordet "latte" referere til helt forskjellige drinker i forskjellige land og til og med i nærliggende kaffebarer. For eksempel japansk grønn te matcha med melk (matcha latte). De lager latte med tang og rødbeter, selv med sopp. Det viktigste med drikken er at den inneholder ca 85 % melk. Cappuccino inneholder mer kaffe og mindre melk, smaken er skarpere og bedre balansert.