Hvilke redskaper er farlige for matlaging og hva du skal erstatte dem med: sjekk om du forgifter familien din

Markeder og butikker er fulle av billige, men vakre gryter, panner, paiformer og muffins. Riktignok er disse redskapene ofte farlige for matlaging, fordi de ble laget i strid med teknologi og ble ulovlig importert til landet eller kun er beregnet på bestemte retter. Hvis du er bekymret for helsen din, sjekk for å se om du har noen "fiender i forkledning" på kjøkkenet ditt.

Aluminium

Stekepanner og gryter i aluminium er populære på grunn av deres billighet, men de er helsefarlige. Det er generelt akseptert at laget av oksidfilm som naturlig vises på veggene og bunnen av kokekar beskytter maten mot metallinntrengning. Imidlertid ødelegger syrer som finnes i mange grønnsaker og frukter denne filmen.

Du kan erstatte vanlige kokekar av aluminium med kokekar med flere lag - det koster flere ganger mer, men skader ikke menneskekroppen, siden innsiden er dekket med rustfritt stål av høy kvalitet.

Non-stick belegg

Når det kommer til non-stick belegg, kommer Teflon umiddelbart til tankene. Ekte Teflon utgjør imidlertid ingen trussel mot menneskers liv og helse. Dette materialet er inert; det reagerer ikke med mat eller kroppsvev. Selv om du ved et uhell spiser et ødelagt stykke teflon, vil det forlate kroppen sammen med fast avfall. Det eneste problemet er at teflon er veldig dyrt, så retter med et slikt belegg kan ikke være billig. For å redusere kostnadene bruker produsenter fra Midtriket maling på stekepanner, bakeplater og gryter som ligner teflon i utseende. Ofte er det ikke ment for kontakt med mat; dessuten begynner det etter noen dager å "flaske av" og avsløre metallet (i beste fall er det aluminium, i verste fall er det en ukjent legering).

Hvis din økonomiske situasjon ikke tillater deg å kjøpe kokekar av høy kvalitet med non-stick belegg, vær oppmerksom på "støpejern". Det dannes et naturlig belegg på innerveggene i støpejernsstekepanner og kjeler, som hindrer at maten fester seg.

Emaljert

Emaljebelagte kokekar er en av de sikreste, men bare hvis produsenten overholder kvalitetsstandarder. Dessverre er ikke alle gryter, kasseroller, krus og bakepapir laget med kundens helse i tankene.

Emaljert kokekar bør kastes umiddelbart eller ikke kjøpes hvis:

• et stykke emalje brøt av og det oppsto sprekker;
• det indre belegget er for tynt, det er umalte områder;
• emalje er brun, rød eller gul i fargen - dette betyr at den inneholder et høyt innhold av skadelige kjemiske forbindelser.

I stedet for redskaper av lav kvalitet, ofte laget av navnløse kinesiske selskaper, er det verdt å kjøpe produkter fra kjente innenlandske eller utenlandske produsenter. Vær oppmerksom på tykkelsen på belegget - et dobbelt lag med emalje gjør at produktet er vanskeligere å skade under matlaging. Fargen på innerbelegget skal være hvit, svart, beige, lyseblå eller lysegrå.

Rustfritt

Kokekar i rustfritt stål er ikke så trygt som mange tror. Ekte rustfritt stål er dyrt, så når du kjøper et sett med panner for 1000 rubler, bør du tenke på hvilket metall de faktisk er laget av. Produsenter fra Kina og andre asiatiske land legger ofte til komponenter til legeringen hvis ioner er skadelige for mennesker.

Hvis du har billige kokekar i rustfritt stål på kjøkkenet, laget av navnløse selskaper, er det bedre å erstatte det med høyere kvalitet. Dette krever imidlertid betydelige økonomiske utgifter, så å kjøpe panner med emaljebelegg vil være et godt alternativ.

Gå til valg av kokekar på en ansvarlig måte og husk at kjøkkenutstyr av høy kvalitet må være laget i samsvar med GOST, være merket med produsenten og tekniske egenskaper, samt et samsvarssertifikat.