Hermetisert zucchini "som sopp". Hvordan sparer jeg 150 rubler på ett kilo produkt

I fjor spanderte min gudfar på interessant hermetikk: det smakte som sopp, men det så ut som zucchini. Jeg begynte selvfølgelig å spørre etter oppskriften. Kuma nektet lenge, men så "delte hun seg". Jeg rullet sammen flere krukker - de overlevde ikke engang før vinteren! Mine menn feide vekk den falske soppen allerede i oktober, under stekte poteter og koteletter.

Jeg vil dele denne fantastiske oppskriften med dere. Rask, velsmakende og veldig økonomisk. Champignoner i butikken koster 200 rubler per kg, og zucchini - 50. Føl forskjellen!

Hvilke produkter trenger du?

For forberedelsen trenger du:

• ung zucchini - 1,3 kg;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• luktfri solsikkeolje - 100 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill - 1 middels haug;
• eddik 9% - 100 ml;
• svart pepper - 1 ts.

Det er bedre å ta små frukter, uten frø. Men bestemoren min fra dacha ga meg forferdelige overgrodde - harde som gresskar, og med modne frø. Ingenting! Jeg kuttet av huden på disse monstrene, renset ut frøene og en myk "svamp". Alt som gjensto var tett fruktkjøtt uten frø. Jeg kuttet den i terninger og brukte den også. Det viste seg ikke verre enn med ung zucchini.

Nå erklærer jeg ansvarlig: overmodne grønnsaker er ikke et problem! Du kan tilberede dem også, du må bare tukle.

Det er veldig enkelt å lage mat

Skrell squashen og kutt i biter på ca. 1x1 cm. Hvis disse bitene virker for store for deg, ikke bekymre deg. Etter behandling vil de bli kraftig redusert.

1. Tilsett salt, sukker, eddik, pepper og solsikkeolje til zucchinien.
2. Finhakk dillen og legg i grønnsakene.
3. Skrell hvitløksfeddene, gå gjennom en presse og ha i courgette.
4. La arbeidsstykket stå i romtemperatur i 3 timer. Rør av og til. I løpet av denne tiden vil zucchinien frigjøre mye juice. Ikke vær redd, slik skal det være.
5. Mens zucchinien sylter, steriliser 0,5 liters krukker. Jeg setter dem i en kald ovn, skru opp temperaturen til 100 ^OC og still inn timeren på 20 minutter. Den mest praktiske måten er å sette den inn og glemme den til ovnen piper.

Hvis du bruker samme metode for å sterilisere sømlokk, fjern gummibåndene fra dem! De vil tørke ut i ovnen og miste elastisiteten. Jeg rullet en gang glass med slik "tørket" tyggegummi - alt hovnet opp. Ikke gjenta mine feil!

6. Legg zucchinien i sterile glass, lukk lokkene og legg i en kjele i kaldt vann. Hell vann opp til skuldrene eller litt lavere. Og ikke glem å legge en klut under glassene slik at glasset ikke sprekker ved kontakt med den oppvarmede bunnen.
7. Steriliser zucchinien i 7 minutter i kokende vann. Ta den så ut og rull den sammen.

Fra 1,3 kg grønnsaker fikk jeg 2 bokser med 0,5 liter hermetikk og en liten skål med syltet zucchini. Vi spiste salaten med et smell - søtt og surt, sprøtt, veldig velsmakende. Nå marinerer jeg ofte zucchini på denne måten til middag - det er sunt og økonomisk.

Og jeg fant denne oppskriften spesielt for overgrodde frukter.

Zucchini som melkesopp

Ta 1,8 kg store, harde frukter. Skjær av skallet og fjern frøene.

Forberede:

• en haug med dill med paraplyer, som for sylting av agurker;
• hvitløkshode nr.
• nellik - 6 stk;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• sorte pepperkorn - 10-15 stk.;
• salt - 4 ss. l;
• sukker - 6 ss. l.;
• eddik 9% - 124 ml.

Denne gangen er det ikke nødvendig å marinere og vente, så steriliser 3 liters krukker og lokk på forhånd.

1. Skjær zucchinien i 2-3 cm lange biter slik at den ser ut som bena til melkesopp.
2. Legg hvitløk, krydder og dill i glass, og legg zucchini tett oppå.
3. Fyll glassene med kokende vann, vent i 3 minutter og tøm væsken i pannen.
4. Sett pannen på bålet og tilsett salt, sukker og eddik. Når marinaden koker, hell den over i glassene.
5. Skru arbeidsstykkene med sterile hetter.
6. Snu glassene, pakk dem inn i noe varmt og la dem stå i en dag.

Slik hermetikk holder seg til og med varm og eksploderer ikke. Jeg lot glassene stå i pantryet i leiligheten - de holdt seg fine til vinteren.

Jeg prøvde denne oppskriften fra min svigermor. Jeg lagde det ikke selv fordi jeg ikke bruker smakstilsetninger, men tilberedningen var deilig. Så jeg deler oppskriften uansett.

Zucchini med soppkrydder

Denne oppskriften bruker unge, umodne frukter. For 4 halvliter trenger du:

• zucchini - 1,5 kg;
• en haug med dill;
• sukker - 75 g;
• soppkrydder "Maggi" eller "Knorr" - 1,5 ss. l.;
• eddik 9% - 0,25 ss.;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• luktfri solsikkeolje - 0,5 ss.

Det er ikke salt i denne oppskriften - det finnes i krydderet.

1. Skjær fruktene i små biter slik at de ser ut som sopp.
2. Vask og finhakk grønnsakene.
3. Bland grønnsaker, dill, krydder og krydder i en beholder, tilsett olje. La zucchinien marinere i 4 timer ved romtemperatur. Husk å røre av og til slik at smaken fordeler seg jevnt.
4. I løpet av denne tiden, steriliser lokkene og glassene.
5. Legg zucchinien i glass og hell saften som har rennet ut i en bolle.
6. Steriliser hermetikk. 0,5 liters krukker skal koke i 12 minutter.
7. Rull sammen glassene og avkjøl opp ned.

Svigermor advarte om at det ikke var nødvendig å pakke hermetikken inn i et teppe - dette ville gjøre zucchinien for myk. For at grønnsakene skal være elastiske og sprø, som sopp, må arbeidsstykket avkjøles naturlig.

Jeg håper du finner oppskriftene mine nyttige. Hvordan dekker du zucchini? Del dine hemmelige måter.