11 måter å lage frosne reker på: de blir saftige og velsmakende

Reker finnes i mange asiatiske retter; Russerne elsker også denne sjømaten. Det er sant at ikke alle vet hvordan de skal tilberede dem riktig, siden velsmakende kjøtt bare vil bli oppnådd hvis visse finesser blir observert i prosessen. Koker du frosne, uskrellede reker feil, kan de bli håpløst bortskjemt.

Matlagingstips

Velsaltet vann brukes til å koke reker. Frossen sjømat tar omtrent 5 minutter å tilberede, og starter når vannet koker. Hvis de ble solgt ferdige, blir de overfylt med kokende vann eller kokt i ikke mer enn 1 minutt.

Det er viktig å huske at ukuttede krepsdyr putrer selv etter at de er tatt ut av pannen. For å unngå at kjøttet blir overkokt bør de legges i et dørslag og helles med kaldt vann.

Metoder og tider for tilberedning av ulike typer reker

Det er forskjellige alternativer for å tilberede sjømat; du kan koke den, steke den i en panne eller til og med grille den. Enhver elsker av gourmetkjøtt vil finne den perfekte oppskriften for seg selv.

Den enkleste måten

Hvis du raskt vil spise deilig kjøtt, bør du bruke den klassiske oppskriften. For dette må du forberede:

• en pakke reker;
• en klype salt;
• et par laurbærblader;
• 3 sorte pepperkorn.

Tilberedningsmetoden er som følger: skyll hovedkomponentene i retten, kok opp vann, tilsett de tilberedte krydderne. Legg ingrediensene forsiktig i kokende vann og kok i 5 minutter.

Du kan nyte en deilig rett. Basilikum, dill og sitronsaft vil bidra til å fremheve smaken av sjømat.

kongereker

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning av kongereker; det deilige kjøttet må beholde sin saftighet.

Komponenter:

• en pakke kongereker;
• hvitløksfedd;
• Laurbærblad;
• 1 ss. skje sitronsaft;
• salt etter smak; 2-3 sorte pepperkorn.

Forberedelse:

1. Først bør sjømat skylles under vann for å fjerne is.
2. Kok opp vann, tilsett tørre ingredienser og 2 skiver sitron.
3. Legg krepsdyrene i den kokende buljongen, rør av og til til de er kokte.

Etter fem minutter er retten klar; du må umiddelbart fjerne innholdet fra vannet for ikke å overkoke det.

Uskrelte tigerreker

De karakteristiske egenskapene til tigerreker er deres store størrelse, de er saftige og velsmakende.For å forberede deg trenger du:

• 500 g tigerreker;
• 1,5 ss. skjeer salt;
• 6-8 kvister dill.

Fortsett deretter direkte til matlagingen:

1. Vask sjømaten, legg den i en panne, tilsett vann og løs opp saltet.
2. Grønnsaker legges på toppen, de kuttes ikke, men tilsettes hele.
3. Kok nyfryste reker i nøyaktig 7 minutter, og fjern deretter fra buljongen.

Beredskapen til delikatessen bestemmes ganske enkelt av fargen; sjømat blir sterkt farget.

Argentinske reker

Argentinske krepsdyr krøller seg ofte når de tilberedes, noe som påvirker smaken på kjøttet. Du må holde øye med dette: Komponenter:

• 1 kg uskrellede reker;
• 2 liter vann;
• dill;
• nellik;
• saft av en halv sitron;
• salt og pepper.

Forberedelsen er som følger:

1. Kok opp vann, tilsett salt, pepper, krydder.
2. Vi sprer delikatessen og venter på at den skal koke igjen.
3. Kok i henhold til følgende skjema: hvis krepsdyrene er små, fra 5 til 7 minutter hvis de er store.

Du kan merke at retten er klar på den blekrosa fargen på de deilige krepsdyrene.

Tilberedning av reker ved hjelp av kjøkkenelektronikk

Det er enklere og mer praktisk å tilberede mat ved hjelp av kjøkkenapparater. De fleste av dem lar deg spare husmorens tid, siden de utfører alle handlingene uavhengig.

Ved hjelp av en multikoker

Hjemme kan du bruke en multikoker og lage en rett i apparatet, noe som vil forenkle oppgaven betydelig. Ingredienser:

• reker - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 1,5 l;
• noen greener;
• salt og pepper.

Trinn for trinn prosess:

1. I kokemodus, kok opp vann, tilsett hakkede urter og hakket hvitløk.
2. Legg tint sjømat i kokende buljong.
3. Still timeren på 3,5 minutter og vent på signalet, kok med åpent lokk.

Fjern produktet fra bollen på enheten og server med ris eller spaghetti.

Steamer metode

For de som holder seg til et sunt kosthold, kan du tilberede delikatessen i en dobbel kjele. Fordelen med denne metoden er at saften ikke lekker ut, noe som betyr at kjøttet blir saftig.

For forberedelse:

• store reker - 15 stk.;
• vann - 1,5 l;
• salt - 2 ss. skjeer.

Trinn for trinn prosess:

1. Matlagingen begynner med å tine rekene, vaske dem og legge dem i en bolle.
2. Salt oppløses i vann, og deretter helles sjømat i væsken og la stå i denne tilstanden i en halv time.
3. Plasser krepsdyrene på grillen på enheten og stek i 10 minutter.

Etter lydsignalet, fjern produktet fra dampkokeren. Retten serveres med wasabi, sitronsaus eller annen saus.

I mikrobølgeovnen

Den enkleste måten å lage sjømat på er i mikrobølgeovnen. Du vil trenge:

• 0,3 kg reker;
• 0,1 l vann;
• 100 ml soyasaus;
• 5 pepperkorn.

Trinn for trinn:

1. Legg hovedkomponenten av retten i en bolle, hell over soyasaus og tilsett pepperkorn.
2. Dekk til med et spesielt lokk som har hull.
3. Plasser beholderen i enheten, sett kraften til maksimum.

Etter tre minutter er retten klar, det gjenstår bare å salte krepsdyrene og smake til med favorittkrydderet ditt.

Reker forrett til øl med sitron

Sjømat til øl tilberedes i henhold til en spesiell oppskrift; det viser seg lyst og velsmakende. Du må fylle på med følgende produkter:

• 1 kg uskrellede reker;
• 2 laurbærblader;
• 3-5 kvister dill;
• 1 sitron;
• 1 ss. l. oljer;
• salt og krydder.

Trinn for trinn:

1. Salt, krydder og hakkede urter tilsettes i kokende vann.
2. Tilsett saften av en halv sitron og tilsett hovedkomponenten i retten.
3. Kok i 5 minutter, tøm deretter umiddelbart i et dørslag og skyll med isvann.

Før servering drysser du delikatessen med olje og sitronsaft. Retten er klar, du kan helle ølet i glass.

Hvordan tilberede frosne, uskrellede reker til salat

Reker tilberedt i henhold til denne oppskriften kan være en velsmakende base for en kald forrett eller salat.

For å gjøre dette trenger du:

• 500 g mellomstore reker;
• 1 liter vann;
• 1/3 haug med dill, det er bedre å ta paraplyer;
• 2 laurbærblader;
• 1,5 ss. skjeer salt.

Ytterligere handlinger:

1. Hell vann i en panne av passende størrelse og tilsett alle ingrediensene unntatt hovedkomponenten. Vent til buljongen begynner å koke.
2. Legg tinte og vaskede reker i kokende vann. Tid det i 5 minutter og slå av komfyren.

Etter et spesifisert intervall, fjern sjømaten og avkjøl raskt med kaldt vann.

Hvordan lage frosne reker uten matlaging

Reker trenger ikke å kokes, de kan tilberedes på andre måter. Dette gjør ikke smaken dårligere, noen, tvert imot, foretrekker å spise delikatessekjøtt i denne formen.

Reker i soyasaus

Rekekjøtt får sin spesielle smak fra soyasaus. Du kan tilberede retten fra følgende ingredienser:

• 300 reker;
• 2 fedd hvitløk;
• 60 ml soyasaus;
• 1 ss. skje olivenolje.

Trinn for trinn prosess:

1. Tin sjømat og hell saus over.
2. Hakk hvitløken og bland den med resten av ingrediensene.
3. La marinere i et kvarter. Stek i varm olje i 10 minutter.

Det er viktig å overvåke prosessen og røre hele tiden for jevn steking.

Stekte reker med hvitløk

En spesiell smak kan oppnås ved å steke sjømat med hvitløksfedd.Aromaen som vil flyte rundt i leiligheten vil virke opp en appetitt for mange. Ingredienser:

• 0,5 kg uskrellede reker;
• 1,5 ss. skjeer olivenolje;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 ts salt.

Trinn for trinn:

1. Tin sjømat om nødvendig, skyll deretter under vann.
2. Varm oljen i en dyp stekepanne, tilsett hakket hvitløk, jo mer av det, jo smakligere blir retten.
3. Legg ut krepsdyrene og stek i ca 10 minutter, rør hele tiden under prosessen slik at alt blir jevnt stekt og ikke brenner seg.

På denne enkle måten kan du tilberede delikatessen hjemme. Det er ikke noe komplisert, så selv de som aldri har tilberedt det kan lage sjømat.

Reker i røren

Fans av originale retter bør prøve å lage sjømat i røre. For dette trenger du:

• hakkede reker - 350 g;
• vann - 100 ml;
• ost - 0,1 kg;
• mel - 2 ss. skjeer;
• egg.

Ytterligere handlinger:

1. Pisk egget med en visp, hell vann i det og bland.
2. Tilsett sakte siktet mel, tilsett litt salt og tilsett revet ost.
3. Hver reke dyppes i den tilberedte blandingen og stekes med olje i en varm stekepanne.

På hver side stekes sjømaten i 2 minutter. Når de er klare, legges de ut på servietter.

Sauser til reker

Sauser velges under hensyntagen til tilberedningsmetoden. Den ideelle kombinasjonen anses å være:

• kokt sjømat er krydret med kremet hvitløksaus, den har en mild smak og en spesiell pikanthet;
• når stekt, servert med søt og sur dressing, er den tilberedt på grunnlag av tomat eller soyasaus;
• når du baker, er det bedre å bruke nøtter eller ostesaus;
• hvis delikatessen er kokt over kull, er det bedre å bruke sitronmarinade.

Sausen helles over sjømat rett før servering. Du kan også sette sausbåter på bordet, da kan alle velge den beste for seg selv.

Spørsmål og svar

Selv erfarne husmødre er ikke alltid i stand til å tilberede reker riktig, siden matlaging av delikatessen har sine egne finesser. Det er ikke overraskende at mange har spørsmål om sjømat.

Kan jeg bare helle kokende vann over den?

De fleste produktene fra butikken selges ferdige, dette bestemmes av fargen, krepsdyrene er rosa. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med matlaging, de blir ganske enkelt tint og deretter fylt med kokende vann i 5 minutter.

Ekstra salt tilsettes, retten drysses med sitronsaft og serveres.

Hvordan rense kokte reker?

Det er ikke noe komplisert med å kutte krepsdyr, det gjøres ganske raskt. Du må ta tak i kroppen med fingrene og skru av hodet med den andre hånden. Bena trekkes rett og slett ut.

Så fjernes skallet, det skrelles rett og slett av på sidene. Tarmen fjernes med en gaffel, instrumentet føres inn under tarmen og trekkes frem. Det er viktig å fjerne denne delen riktig, den bør ikke bli skadet, ellers må du vaske alt kjøttet.

Hvor mye salt trenger du til matlaging?

Reker kokes i en stor mengde vann, dobbelt så mye væske er nødvendig. Hvis du skal tilberede frossen sjømat med skall, så bruk minst 1,5 ss. skjeer for hver liter buljong. Hvis krepsdyrene er skrellet, så litt mindre, vil en være nok.

Hvordan velge riktig krydder?

De fleste elskere av denne deilige retten foretrekker å spise krepsdyr som er godt krydret med krydder.Den beste kombinasjonen, ifølge de fleste gourmeter, er gitt av følgende krydder:

• ingefær;
• kvister av dill;
• nellik;
• laurbær;
• allehånde erter.

Hvitløksfedd og sitronsaft gir smak og pikanthet. Krydder velges alltid avhengig av dine egne preferanser; det er ingen grunn til å være redd for eksperimenter, dette er den eneste måten å finne den beste kombinasjonen for deg selv.