Lær hvordan du steriliserer glass på riktig måte i ovnen og i en panne med vann

Ekte husmødre vet at en sommerdag mater året, så de prøver å gjøre mange forberedelser. Og for at arbeidet skal gå raskt, foretrekker de å sterilisere glassene i ovnen. Denne metoden lar deg redusere tiden på kjøkkenet med flere timer. Det viktigste er å følge enkle regler slik at oppvasken ikke sprekker.

Generelle prinsipper for sterilisering av glass i ovn

Mikrober dør under påvirkning av høye temperaturer. Hvis minst en av dem kommer inn i glasset med preparatet, vil innholdet forringes og lokket vil svelle. Regelmessig rengjøring er ikke nok, kun høykvalitets varmebehandling er nødvendig. For sterilisering hjemme, bruk damp, koking i vann, oppvarming i ovn eller mikrobølgeovn.

Det må huskes at glass er et skjørt materiale og krever spesiell håndtering. Det er på grunn av frykten for at glassene skal eksplodere at mange ikke risikerer å bruke ovnen. Men til ingen nytte. Den har den ubestridelige fordelen med god kapasitet og lar deg behandle en imponerende mengde retter i alle størrelser på en gang.

Hvor lang tid tar det å sterilisere en krukke?

Erfarne husmødre bestemmer varigheten av prosedyren ved hjelp av øyet: glasset på ovnen dugger og blir deretter klar, noe som betyr at det er på tide å ta ut glasset. Men for nybegynnere er det fortsatt bedre å notere den nøyaktige tiden. Små (0,5 og 1 l) krukker steriliseres raskere, 3 l - lengre.

I gjennomsnitt varer ovnssterilisering:

• 10 minutter - for 0,5 l bokser;
• 15 minutter - for 1 liter;
• 20 minutter - for 2 l;
• 25 minutter – i 3 l.

Hvis alle glassene er forskjellige, er det slett ikke nødvendig å ta dem ut en etter en. Det viktigste er at de ikke står i varm ovn i mer enn 30 minutter. Dette er maksimumstiden.

Temperatur

For å sterilisere glassbeholdere i ovnen er en temperatur på 120 grader tilstrekkelig. Mange setter imidlertid 150 grader - dette er den maksimalt tillatte grensen.

Moderne elektriske ovner varmes opp raskere enn gassovner (3-4 minutter mot 15-20). Derfor, for å sterilisere krukker i dem, er det viktig å øke temperaturen gradvis: først 100 grader, etter 5 minutter - 120, etter ytterligere 5 - 140-150.

6 regler

For at glassene skal steriliseres ordentlig og ikke briste, er det nok å huske og følge 6 regler:

1. Prosedyren utføres kun med helt rene og intakte beholdere uten spon. Det anbefales at glassene er tørre, men det er akseptabelt å la dem være fuktige.
2. For sterilisering trenger du et trådbrett. Støpt (fast) kan bare brukes på en spesiell måte: den må fylles med vann til en dybde på 2 cm, og glassene må plasseres bunnen ned.
3. Det er viktig at beholderne ikke berører hverandre!
4. Du må sette glassene i ovnen ved samme temperatur: kaldt - i kaldt, varmt - i varmt.
5. For å fjerne steriliserte retter fra ovnen, må du bevæpne deg med ovnsvotter eller et håndkle. De må være tørre.
6. Du må ta varme bokser ved sidene. Hvis du tar den i nakken, kan den knekke av.

Det spiller ingen rolle hvordan du steriliserer tomme krukker - bunnen opp eller bunnen ned. Mikrober dør av oppvarmingen av glasset, og varmen i ovnen kommer fra alle kanter. Riktignok kan et ufarlig, men uestetisk hvitt belegg vises nedenfor, når det er installert på bunnen.

Trinn-for-steg instruksjon

Enhver sterilisering begynner med å tilberede oppvasken.Først av alt må glassene inspiseres for sjetonger på halsen. Skrap er ikke egnet for arbeidsstykker, fordi luft kan lekke selv gjennom små hull og produktet vil forringes.

Deretter må du rengjøre glasset med natron eller et annet vaskemiddel. Det er viktig å gjøre dette effektivt, og vær spesielt oppmerksom på å rengjøre bunnen inne i glasset og trådene på halsen.

For å rengjøre glassene raskt og grundig, bløtlegg dem først i varmt vann i 3 timer. Og for rengjøring, ta en ny skumsvamp med en ru overflate.

Nå kan du begynne å sterilisere i ovnen. Trinn-for-steg instruksjon:

1. Plasser kalde krukker med avkjølt syltetøy, samt de som fortsatt er fuktige etter rengjøring, på et stekebrett i en kald ovn. Tørre krukker, samt krukker med varme preparater, kan plasseres i en forvarmet ovn.
2. Pass på at det er små hull mellom beholderne.
3. Du kan plassere skrumetalllokk (uten gummibånd) i nærheten.
4. Steriliser glassene ved 150 grader i 10-25 minutter.
5. Slå av ovnen og la den avkjøles litt (5-10 minutter).
6. Fjern serviset med tørre ovnsvotter, ta tak i sidene. Sett umiddelbart glassene opp ned på et bord dekket med en ren, steril klut.

Det anbefales ikke å sterilisere lokk med gummibånd i ovnen. For dem er det bedre å bruke standardmetoden - koking i 5 minutter i en panne med vann.

Sterilisere glass i en panne med vann

Dette er den eldste og mest velprøvde måten å forberede krukker for emner. Det er populært den dag i dag, fordi det bare krever en panne og vann, og selve prosedyren kan utføres selv på en komfyr eller brann.

Det er 2 måter å sterilisere glass i en panne med vann: koking og damp.

• Koking. Rene krukker steriliseres ved først å fylle dem med vann opp til skuldrene. Samme mengde vann skal være ute i pannen. Varigheten av prosedyren er 15–20 minutter. Etter bearbeiding helles de varme preparatene umiddelbart og lokket rulles umiddelbart opp.
• Dampsteriliser. For prosedyren, i tillegg til en panne med vann, trenger du en annen enhet - en spesiell metallring med et hull for krukkens hals. Den må plasseres på en panne med kokende vann av passende størrelse, og deretter skal rene krukker plasseres en etter en og steriliseres i 10-25 minutter (avhengig av størrelsen, samtidig for behandling i ovnen). Ringen kan byttes ut med en metallsikt eller rist. Det viktigste er å sikre stabiliteten til bankene.

Andre steriliseringsmetoder

Krukker for emner kan behandles ikke bare ved hjelp av ovnen og en panne med vann, men også i mikrobølgeovnen. Eller bare tørk med eddik. I det første tilfellet, hell litt vann i glasset og still timeren på 3-5 minutter med en effekt på 900-1000 watt. For å sterilisere med eddik, bruk 70% essens - enten tørk av veggene med lang tang og bomullsull, eller lag en løsning som vekselvis ristes i glass med lokk. Proporsjoner - 7 ss. skjeer per 500 ml kaldt kokt vann.

Eddikløsningen kan etterlate en kjemisk forbrenning, så denne steriliseringen utføres med gummihansker.

Så det er forskjellige måter å tilberede krukker for emner hjemme. Sterilisering i ovnen regnes som en av de raskeste metodene og er spesielt nyttig når det er mye arbeid. Men generelt sett er alle alternativene som er oppført utmerket for å eliminere bakterier og lar deg holde maten i glass intakt i lang tid.