Må jeg smøre silikonformer før baking?

Hovedspørsmålet for husmødre som begynner å jobbe med silikonformer er om de må smøres før baking?

Som alle andre bakematerialer må silikon smøres med olje eller fett, men kun før første gangs bruk. Den porøse strukturen til materialet vil raskt absorbere olje og beholde den i lang tid.

Før første gangs bruk, rengjør den indre overflaten grundig. Ofte har silikonformer et komplekst mønster der deigpartikler kan forbli. For å unngå dette, snu pannen på vrangen slik at oljen kan komme inn i de minste feilene.

Må jeg smøre før hver bruk?

Vanligvis krever ikke en silikonform ekstra olje. Ikke bare kan dette være bortkastet tid, men det vil også øke kaloriinnholdet i det ferdige produktet. Det er heller ikke nødvendig å legge pergament-, folie- eller papircupcakeformer på bunnen - materialet lar ikke bakevarene feste seg til veggene uten.

Et unntak fra denne regelen kan bare være overflater med komplekse mønstre eller korrugeringer. Det er bedre å smøre slike former annenhver gang og skylle dem grundig fra matrester.

Hvis du fortsatt er redd for at mat fester seg til veggene, dryss dem med en liten mengde kaldt vann før du heller.

Hvis du bestemmer deg for å sette formen i oppvaskmaskinen eller bruke kjemikalier for å rengjøre overflaten, må du smøre hele innsiden av overflaten på nytt før du bruker den igjen.

Regler for stell av silikonformer

Det er vanskelig å overvurdere de positive egenskapene til silikon: det er praktisk å tilberede, kompakt å lagre og kan enkelt brettes flere ganger eller vendes vrangen ut. Silikonprodukter er rimelige og produseres i en lang rekke størrelser og design, slik at du kan lage alle slags desserter, gelé og gelékjøtt. Men for å unngå brenning av overflaten og øke levetiden til materialet, må du følge flere regler.

• Etter kjøp og før første gangs bruk, må du skylle formen for å fjerne eventuell kjemisk film som er igjen på overflaten.
• Til vask, bruk kun myke svamper. Harde børster kan skade skjøre materialer og forstyrre overflatestrukturen.
• Etter hver bruk skal formen skylles for å fjerne matpartikler og tørkes av med en myk klut.
• Du må fjerne de ferdige produktene ved å trekke i kantene på formen og trykke forsiktig på bunnen for ikke å deformere den.
• Hvis store paier har problemer med å komme ut av formen, kan du "hjelpe" dem med en tre- eller plastspatel.

Hva er den beste måten å smøre en silikonform på?

Det finnes flere typer matfett, inkludert vegetabilsk olje, smør og animalsk fett. Det er ingen grunnleggende forskjell når man smører en silikonoverflate, men for første gang er det tilrådelig å bruke luktfri vegetabilsk olje.

Ikke påfør oljen i et tykt lag eller hell den på innsiden.Overflødig fett vil ikke bare være gunstig, men vil også tette til små overflatemønstre, noe som kan ødelegge utseendet til det ferdige produktet.

Hvis du har en matlagingsbørste hjemme, er det bedre å bruke den til å påføre olje. Alternativt kan du bruke en myk klut eller svamp.

Levetid og formkvalitet

Før du velger en ny kulinarisk assistent, må du forstå hvordan du velger riktig produkt fra alle variasjonene som vises i hyllene.

Her er noen tips for å velge riktig silikonform.

• Du bør kun velge høykvalitets silikonformer. Dette vil tillate deg å glemme å smøre formen på nytt i lang tid og vil forhindre at skadelige stoffer kommer inn i maten.
• Den mest nøyaktige måten å kontrollere kvaliteten på et produkt på er lukten. Hvis du lukter en sterk kjemisk lukt, er det bedre å glemme dette alternativet.
• Gi preferanse til tykkveggede former; tynt materiale vil ikke vare lenge og vil ikke være i stand til å holde geometrien når du heller deig eller gelé.
• En annen måte å kontrollere kvaliteten på: bøy formen og inspiser bøyningen - ingen hvite merker skal vises der.

Og det siste rådet: Når du bruker en silikonform i ovnen for første gang, må du redusere steketiden med 15-20%, siden dette materialet har høy varmeledningsevne og retter bakes i det veldig raskt.