Er det mulig å vaske en varm stekepanne med kaldt vann?
Jo friskere belegget er på oppvasken, jo lettere er det å fjerne. Dette er grunnen til at mange husmødre foretrekker å vaske en varm stekepanne så snart de er ferdige med matlagingen. Men kan du bruke kaldt vann fra springen? Nei. For plutselig temperaturendring vil føre til deformasjon av produktet. Pannen kan bli sprukket, og non-stick-belegget kan utvikle blemmer.
Hvorfor er kaldt vann farlig for varme panner?
Ved oppvarming utvider materialet seg, og når det avkjøles trekker det seg sammen. Det kan ikke sees med det blotte øye. Men du kan observere konsekvensene av termisk sjokk. Mange har sett med egne øyne hvordan et krus sprekker hvis du tar det ut av kjøleskapet og heller kokende vann. Det samme skjer med stekepannen.
Tester har vist at en stekepanne med en diameter på 25 cm øker med 1,3 mm når den varmes opp til 200 grader. Hvis du fjerner den fra varmen og lar den stå i romtemperatur, vil den jevnt ned til forrige størrelse. Plutselig avkjøling forårsaker forstyrrelse av materialets struktur. Derfor er kaldt vann kontraindisert for varme stekepanner.
For at rettene skal serveres i lang tid, må de varmes opp og avkjøles gradvis.
Andre ulemper
Det anbefales ikke å vaske en varm stekepanne med kaldt vann av andre grunner:
- En gang på en varm overflate, blandes vann med karbonavleiringer og fordamper deretter. Damp fylt med giftige stoffer frigjøres. Å puste inn det er helseskadelig. I det minste kan du få hodepine og sår hals.
- Hvis det er varm olje igjen i pannen, vil tilsetning av kaldt vann føre til at skåldede dråper flyr fra hverandre. Og hvis det med riktig dyktighet fortsatt er mulig å unngå forbrenning, er det umulig å unngå forurensning av nærliggende overflater.
Hvilke stekepanner er redde for termisk sjokk?
Alt. Selv bestemors gamle sovjetiske stekepannene kan sprekke på grunn av temperaturendringer. Men stekepanner med non-stick-belegg er spesielt redde for termisk sjokk. Basen og non-stick-laget utvider og trekker seg sammen forskjellig. Resultatet er deformasjon av sprøytingen. Den får en klumpete form og sprekker. Eksempel på bildet:
Det er strengt forbudt å vaske varme panner med kaldt vann:
- med non-stick belegg;
- med keramisk belegg (stein);
Støpejern, aluminium og høykarbonstålpanner er ikke like følsomme. Men risikoen for skade, selv om den er minimal, er der fortsatt.
Selv om du har hellet kaldt vann i en varm stekepanne i mange år, betyr ikke dette at du kan gjøre dette. Fysikkens lover gjelder enten du kjenner dem eller ikke. Kjæledyret ditt kan sprekke når som helst. Produkter med non-stick belegg, keramikk og stein er spesielt utsatt for deformasjon fra termisk sjokk.Vi anbefaler deg å gi opp vanen med å vaske en varm stekepanne med kaldt vann nå. Vent til det avkjøles litt. Fyll den med varmt eller varmt vann. Stekepannen vil "takke deg" for riktig pleie og vil glede deg med deilige retter i mange år.