Hva er galt med tinnlokk for konservering og hvorfor twist-offs er fremtiden

Den varme sesongen for bevaring begynner i midten av august. Det er mye å gjøre: høste, velge oppskrifter... og selvfølgelig fylle på med lokk. Erfarne husmødre prøver å velge de beste lokkene. Til hermetikk brukes i hovedsak tinnlokk og skruvridninger. Begge typer har sine egne egenskaper, fordeler og ulemper.

Hva er galt med blikklokk?

Blikklokk er en klassiker. De har en O-ring (elastisk bånd) og er festet til boksen med en nøkkel. Nøkkelen plasseres på toppen av den lukkede krukken. Deretter rulles håndtaket i en sirkel. For hver omgang strammer tinn grepet rundt halsen. Fra ordet "rulle" dukket navnet "rulling" opp.

Fordeler:

• rimelig pris;
• passer klassiske banker;
• Hvis riktig forseglet, kan maten lagres i et år eller lenger.

Minuser:

• engangs;
• ikke vare lenge, forringes (elastikken tørker ut);
• en nøkkel er nødvendig for hermetisering;
• teknologi må følges;
• Noen lokk ruster raskt, har dårlig gummistrikk, ødelegger smaken på maten og blir svart.

Blikklokk velges veldig nøye, med hensyn til tykkelsen på tinn, lakkbehandling og kvaliteten på gummien. Det elastiske båndet skal være elastisk og ha jevn tykkelse. Under korkeprosessen er det viktig at den ligger nøyaktig på krukkehalsen og er tett fastklemt med tinn.

Det er en advarsel: unyansert tinn kan ikke brukes til å konservere sure matvarer, så vel som intenst fargede grønnsaker og frukt.

Det går inn i en kjemisk reaksjon (oksiderer). Som et resultat blir bevaringen lilla-svart, med en ubehagelig metallisk smak. Husmødre bruker hovedsakelig lakkerte hetter fra velprøvde merker: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana".

Er vri-lokk fremtiden?

Skrukorker er valget av moderne husmødre. De kan betydelig spare tid og krefter brukt på hjemmehermetisering av frukt. De trenger ikke nøkkel.

En skrukork er en 2-i-1 hette og skrue. På innsiden er det fremspring som klamrer seg til gjengen på en spesialboks. I tillegg er det et gummibelegg inni, som sørger for tettheten i bevaringen.

Fordeler:

• kan gjenbrukes (3 eller flere ganger);
• ingen ekstra verktøy er nødvendig for blokkering;
• installert på krukken raskt og enkelt;
• varig;
• ikke oksider og ikke ødelegge smaken av produkter;
• lagres i lang tid.

Minuser:

• er dyrere (omtrent 2,5 ganger);
• noen ganger er det veldig vanskelig å åpne hermetikken med hendene;
• ekteskap oppstår;
• Kun egnet for vriglass.

Husmødre som bruker vri-lokk berømmer produsenten "Moskvichka", så vel som "Kubanochka".

Konklusjon

Så, hvilke lokk er bedre, de gode, gamle blikkene, eller de nymotens vride? En sammendragstabell over funksjonene til begge vil hjelpe deg med å trekke en konklusjon:

Ved første øyekast er konklusjonen åpenbar: vrilokk er bedre enn blikklokk. De kan brukes år etter år, rullende og åpne krukker uten tredjepartsverktøy.

Men det er også en annen side ved mynten. For å bytte til en vri, må du bruke et betydelig beløp. Du må kjøpe flere bokser. Med et stort volum av konservering vil dette koste en pen krone. Vanligvis bytter husmødre til dem gradvis.

Spørsmål og svar

Finnes det et alternativ til twist-off og tinnlokk?

Ja. Det er to flere typer lokk for konservering: polyetylen termo og vakuum. De første varmes opp til 70-80 grader og settes raskt på krukkehalsen. Etter 2-3 minutter krymper polyetylenet og det dannes et vakuum på innsiden. Sistnevnte regnes som det mest moderne alternativet. Gjennom et spesielt hull på lokket pumper en pumpe ut all luften fra boksen. Som et resultat forblir produktene friske og smakfulle så lenge som mulig. Vakuumlokk kan brukes opptil 300 ganger, og bevaringen under "eksploderer aldri".

Hvordan reagerer de på skrulokk?

Stort sett positivt. Mange husmødre skriver at det å bruke en vri for første gang var skummelt og uvanlig. Det oppsto tvil om stramheten. Men de var forgjeves. Konservering lagres enda bedre enn under klassiske lokk, og lukking av glassene er mange ganger enklere. Av minusene er kun feil og dårlig kvalitet nevnt. Skrukorker av dårlig kvalitet har rygger som er for korte eller myke.De fester seg dårlig til gjengene på boksen og blir fort ubrukelige.

Kvalitet, pris, pålitelighet - de 3 hovedkriteriene for å velge lokk for konservering. Erfarne husmødre anbefaler ikke å spare på dem. Hvis glasset ikke lukkes tett, vil bakterier komme inn og alt vil gå tapt. Når det gjelder valget mellom tinn og vri, er det andre alternativet mer moderne og enklere å bruke. Men det er for tidlig å avskrive klassikerne. Hvis produsenten er god og husmorens sentrale håndteringsevner er finpusset til mestringspunktet, kan du trygt fortsette å rulle opp bokser på gammeldags måte.