Hva er forskjellen mellom C1 og C0: hvordan dechiffrere merkingene og kjøpe bord- og kostegg av høy kvalitet

Kyllingegg er en av de mest populære matproduktene og ingrediensene for matlaging. Samtidig er det ikke alle som vet forskjellen på C1- og C0-egg, hva den alfanumeriske forkortelsen betyr, og hvilke kategorier dette matproduktet har.

Eggklassifisering

I dag på det russiske markedet kan du finne kyllingegg av forskjellige typer og kategorier. Artsklassifisering innebærer inndeling i bare 2 grupper: kosthold og bespisning.

Kosthold - et produkt hvis holdbarhet ikke overstiger 7 dager fra det øyeblikket det "produseres" av verpehøna. Disse eggene regnes som de ferskeste og egner seg for konsum rå. Diettegg oppbevares ikke ved minusgrader, er vanskelige å rengjøre etter varmebehandling (koking) og er merket tilsvarende i form av bokstaven "D".

Spiseegg har forlenget holdbarhet. Den varer 20-25 dager i romtemperatur og opptil tre måneder i kjøleskap. Spisegg anbefales ikke å spises rå, bare etter varmebehandling. Produktet er merket med bokstaven "C".

I tillegg til artsklassifiseringen, sorterer produsenter denne typen mat i kategorier:

• Høyeste kategori – de største eksemplarene veier minst 75 gram. Merket med bokstaven "B".
• Valgt - et produkt som er litt mindre i størrelse enn de høyere, som veier 65-75 gram med betegnelsen "CO".
• Første kategori – egg som veier opptil 65 gram, er middels store og merket «C1».
• Andre kategori – et produkt som veier 45-54,8 g og er merket "C2".
• Tredje kategori – egg som veier 35-45 gram, stemplet med merket "C3".

Dette er interessant! I kulinariske oppskrifter tilsvarer massen av en eggingrediens som regel 40-45 gram, det vil si den tredje kategorien egg.

I tillegg til standardbokstavforkortelsene "C" og "D", kan produktet inneholde betegnelsene "bio", "øko" eller "organisk". Det betyr at eggene ble lagt av kyllinger som vokste opp i frittgående forhold og spiste naturlig fôr.

Hva er kategori C1

En av de mest populære kategoriene er C1. I tillegg til en forlenget holdbarhet (90 dager i kjøleskapet), kjennetegnes C1-egg med en mobil eggeplomme og ledig plass under skallet. Det kan være 7-8 mm.

Hva er kategori C0

Et produkt i kategori C0 kan også lagres i opptil tre måneder ved en temperatur på +2+4°C. Den er preget ikke bare av økt vekt (opptil 75 gram), men også av størrelse. De er større enn de fleste grupper og nest etter toppkategorien.

Hva har C0 og C1 til felles?

Egg i disse kategoriene har mye til felles:

1. Cskallveterinær. Den kan være hvit, krem, mørk beige eller gulaktig. Kvaliteten på produktet har ingenting å gjøre med fargen på skallet, som noen tror.
2. Kaloriinnhold. Denne indikatoren avhenger først og fremst av kvaliteten på ernæringen til selve kyllingen, men i gjennomsnitt for alle kategorier er den 155-157 kcal per 100 gram.
3. Innholdet i BJU. Alt er standard også her. Den største andelen er okkupert av protein (12,7 g), etterfulgt av fett - 10,8 g og karbohydrater - 0,7 g (per 100 g).
4. Markeringsfarge. Merkingen av alle kategoriene i tabellgruppen er blå, kostholdskategorien er rød.

Det er også verdt å merke seg likheten mellom den kjemiske sammensetningen. Alle egg inneholder jern, sink, selen, fosfor, natrium og kalium. Av de organiske syrene er de mest verdifulle Omega-3 og Omega-6, samt B-vitaminer, retinol, tokoferol og fyllokinon. Den kjemiske sammensetningen kan korrigeres gjennom ernæring av kyllinger, ved å introdusere spesielle tilsetningsstoffer i kostholdet.

Hva er forskjellen?

Hvis vi snakker om forskjellene, er det første å nevne størrelsen og vekten. Disse indikatorene kan være relatert til rasen og alderen til kyllingene (unge fugler har mindre prøver).

Det andre er kostnadene. Gjennomsnittsprisen for et dusin egg i den første kategorien er 68-90 rubler, avhengig av produsenten. Et produkt merket "C0" koster 87-110 rubler.

Råd! Vær oppmerksom på emballasjen. Noen produsenter selger produktet i beholdere med ikke 10, men 6 og 8 egg.

For klarhetens skyld kan du bruke sammenligningstabellen:

De fleste produsenter selger disse spesielle kategoriene av egg, da de er mest etterspurt.

GOST-krav

I henhold til gjeldende GOST-krav i vårt land, må egg i kategoriene C1 og C0:

• ha et helt skall (farge er ikke viktig);
• har ingen fremmede inneslutninger i lumen;
• har ingen lukt eller fuktighet på overflaten av skallet;
• ha en tett hvit, en sterk eggeplomme, et stasjonært luftkammer (når testet med et ovoskop);
• samsvar med den angitte merkingen.

Forresten, emballasjebeholdere må desinfiseres.

Hva er bedre å velge

Det er vanskelig å svare på spørsmålet om hva som er forskjellen mellom eggene C0 og C1 og hvilke som er bedre å velge. Det er ingen signifikante kvalitative forskjeller mellom dem. Hver forbruker, når han velger hvilke egg som er bedre, c0 eller c1, må selv bestemme om det er behov for store egg eller om du kan klare deg med små, og prisen vil endre seg tilsvarende. Den eneste forskjellen mellom dem er vekt og størrelse.

Begge kategoriene egg er næringsrike og smaker likt. Ved valg fokuserer kjøper oftest på pris, utseende og egne matvaner.