Hvordan ikke bli forgiftet, og er det verdt å kjøpe landsbyprodukter på markedet for å være sunn?

Hver av oss har kommet over produkter i butikker der sammensetningen minner mer om det periodiske systemet og ikke inneholder noe naturlig. Det er selvfølgelig vegetarianere og originaler som foretrekker vegetabilsk olje, palmeolje i stedet for landsbymelk eller soya i stedet for et kjøttstykke, men dette gjelder ikke familien min. I mange år har jeg prøvd å kjøpe gårdsprodukter på et spontant marked, i stedet for å gå i butikken. Jeg vil dele min erfaring om hvordan du velger naturlig melk, cottage cheese, rømme eller halvfabrikata kjøttprodukter og ikke blir forgiftet.

Hva er helsefordelene med gårdsprodukter?

Naturlig produksjon er trygg for både miljøet og mennesker. Det er ingen vits i å berike produktet med ekstra vitaminer og mineraler, naturen gjør dette for oss. Og hvis en ku eller gris er oppdrettet under gode forhold og på naturlig gress, vil kjøttet og melken inneholde all nødvendig sammensetning av næringsstoffer som kroppen trenger.

De fleste småprodusenter som handler i spontane markeder, bruker ikke kjemikalier når de dyrker grønnsaker og frukt for rask modning. Du finner sjelden antibiotika eller ulovlige stoffer i naturlig kjøtt, fordi bøndene spiser alt de dyrker selv og mater familiene sine, og selger kun det overskytende.

Smaken på produktet er av ingen liten betydning - fra en liten produsent er den rik og "full", som en butikkhylle ikke kan skryte av, selv med "øko"-merket.

Hvilke farer kan gårdsprodukter utgjøre?

Store produksjoner organiserer kvalitetskontroll i alle ledd, som er regulert av staten, noe en småbruker ikke kan skryte av. På et spontant marked kan du kjøpe en "gris i en poke"; det er ikke et faktum at du vil bli forgiftet, men fordelene med naturlig melk, kjøtt eller grønnsaker vil være minimale.

Hvis husdyr ikke blir tatt godt vare på, kan produktene bli forurenset med sykdomsfremkallende bakterier, noe som kan føre til alvorlige konsekvenser. Derfor, hvis det er den minste tvil om integriteten og rensligheten til selgeren, er det bedre å nekte kjøpet.

Det optimale og sikreste alternativet ville være å kjøpe gårdsprodukter fra bestemoren din i den nærmeste landsbyen, hvor du kan garantere at hun spiser dem selv og tar vare på gården eller hagen sin på riktig nivå.

Hvordan gjøre et kjøp på et spontant marked

Hvis familien din har bestemt seg for å bruke bare sunn mat, må du kjenne reglene for valg av gårdsprodukter når du kommer til et sted med handelsdisker. Til å begynne med vil dette hjelpe deg med å identifisere selgeren din som du kan kjøpe produkter fra uten frykt for dine kjæres velvære.

Når du skal handle

I dette tilfellet er det verdt å ofre morgensøvnen og komme til markedet før kl. Bønder begynner vanligvis å handle tidlig og selger varene sine før lunsj; de som blir igjen etter enten lurer kjøpere eller tilbyr produkter av lav kvalitet.

Markedsstørrelse

Det er ikke liten betydning om du tenker på å kjøpe sunn mat.Det er en uuttalt regel: jo flere handelsrader det er i markedet, jo mer sannsynlig er det at under et gårdsprodukt vil de selge deg varer fra et nærliggende produksjonsanlegg, kjøpt etter vekt. Du bør ikke handle i sentrum, der leie for et sted tvinger selgere til å jukse og lure, det er bedre å se nærmere på de ytterste skrankene.

Hvem kan du kjøpe varer av?

Før du nærmer deg produktet du ønsker, observer hvor mange potensielle kjøpere som er i nærheten. Hvis handelen er "rask", den har blitt testet av andre elskere av sunn og sunn mat, kan du kjøpe en liten mengde av produktet for testing.

Det er verdt å ta hensyn til utseendet til selgeren; jo renere og penere han ser ut, jo mer nøye er han med husholdningen sin.

Vekker oppmerksomheten til sesongen

Det er umulig å kjøpe ferske lokalproduserte grønnsaker og frukt på dyp vinter. Holdbarheten til produkter fra gårder er svært begrenset, og hvis de selges utenfor vekstsesongen, kan de ikke klare seg uten kjemikalier.

Kjøtt og melk, tvert imot, kjøpes best i den kalde årstiden. Små produsenter har ikke råd til å frakte varer i kjøleskap, så de selger dem i små kvanta om sommeren eller kan selge dem lenger om vinteren.

Vi ser på fargen og studerer aromaen

En uttalt lukt eller farge indikerer bruk av kjemikalier som bønder ikke tilsetter produktene sine. Grønnsaker og frukt dyrket på din egen gård kan ikke være perfekt glatt og vakkert som i butikker; små skavanker på huden bør ønskes velkommen. Meieri- og kjøttprodukter skal ha en delikat aroma og være fri for fremmed lukt.

Regler for valg av ulike produkter

På spontanmarkedet kan du kjøpe alt som kan vokse på bakken eller i flokk.Men det er umulig å bestemme hvordan en ku eller gris ble holdt fra et kjøttstykke, så noen nyttige tips vil hjelpe deg å velge et sunt og trygt produkt.

Hva du skal se etter når du kjøper et gårdsprodukt:

1. Kylling. Først av alt må du ta på kadaveret; huden skal være myk og ha en gulaktig fargetone. Bønder brenner det gjenværende loet i brann, så litt pollinering er akseptabelt og til og med oppmuntret. Hvis kyllingen er mindre enn 1,5-2,0 kg, er det en verpehøne, som vil lage en utmerket rik buljong. Det er bedre å kjøpe store skrotter for steking og tilberedning av andre retter.
2. Kjøtt. Du må trykke på det valgte stykket med fingeren; hvis det er friskt, vil bulken umiddelbart glattes ut. Se på fargen: svinekjøtt skal være rosa, biff skal være rødt. Be selgeren ta et kutt på stykket og inhalere den første aromaen; det bør ikke forårsake ubehagelige assosiasjoner.
3. Grønnsaker og frukt. Kjøp aldri epler eller tomater med en perfekt glatt overflate og form, noe som indikerer introduksjon av plantevernmidler og kjemikalier i vekstperioden. Gårdsproduktet har ofte små ormehull og ujevnheter.
4. Egg. Skallet må være glatt, skinnende og rent, først da kan et slikt produkt kalles diett og friskt. Litt ruhet indikerer at egget har vært lagret i kjøleskapet i mer enn en uke, noe som øker sannsynligheten for kontaminering av patogene bakterier.
5. Melk, rømme, cottage cheese. Farge og smak avhenger direkte av kjøpssesongen. Om sommeren har meieriprodukter en gulaktig fargetone og en søtlig smak; om vinteren er de litt sure og har en hvit farge.

Hvis du følger alle mine anbefalinger, kan du finne din selger som vil gi familien din sunne og trygge produkter.Enhver produsent med respekt for seg selv, uavhengig av gårdens størrelse, vil kun tilby det beste produktet på markedet.