Hvorfor kan du ikke lagre vegetabilsk olje i skap?
Jeg vet ikke engang hva som fikk meg til å studere etiketten for vegetabilsk olje en vakker dag. Det viser seg at det ikke kan oppbevares i et skap, langt mindre på et bord.
Liten skrift
Før hadde jeg aldri tenkt på hvordan jeg skulle lagre solsikkeolje på riktig måte. Jeg plasserte den på bordet nær komfyren. Når jeg kokte noe, strakte jeg meg rett og slett ut og helte det i pannen. Generelt ingen problemer. For å være rettferdig var bildet nøyaktig det samme for vennene mine. Alle jeg kjente holdt en flaske på bordet eller på det meste i kjøkkenskapet innen rekkevidde fra komfyren.
Og så en dag ble jeg inspirert til å lese informasjonen på etiketten. Og der står det med liten skrift:
Etter åpning oppbevares i kjøleskapet.
Oppbevaringsvansker
Vel, du må! Hvor mange år har jeg levd, men dette er første gang jeg har hørt om oppbevaring av vegetabilsk olje i kjøleskapet. Informasjonen på etiketten fascinerte meg så mye at jeg bestemte meg for å forstå lagringsreglene i detalj.
Det viste seg at alt ikke er så enkelt. Den ideelle lagringstemperaturen for solsikkeolje varierer fra +8 til +17 grader. I kjølerommet er det lavere og gjennomsnittlig +4 grader. Det viste seg også at det er ekstremt uønsket å utsette produktet for temperaturendringer. Dette akselererer oksidative prosesser. Olje forringes raskt og harskner.
Sannhet: når skal man oppbevare i et skap og når i kjøleskapet?
Hvorfor anbefaler produsenter å lagre vegetabilsk olje i kjøleskapet? Jeg klarte å komme til bunns i sannheten: vegetabilsk olje kan lagres i et skap eller på bordet, men bare til den åpnes.
Når den er åpnet, kommer oksygen inn og kjemiske reaksjoner begynner. Enkelt sagt begynner produktet å forringes. Med ødeleggelse mener vi ikke bare en forringelse av smak, men også ødeleggelse av nyttige stoffer, spesielt vitamin E.
I kjøleskapet bremses oksidative prosesser, og oljen holder seg sunn og frisk lenger.
Forresten, etter åpning er holdbarheten betydelig redusert. En åpnet flaske bør brukes innen 3-4 uker hvis den står i et skap. Produktkonservering er bedre i kjøleskapet:
- 4 måneder – for raffinert olje;
- 2 måneder - for uraffinert.
Anbefalinger som vi ofte ignorerer
Det er andre lagringsregler som ofte ignoreres av husmødre. For vegetabilsk olje må du velge:
- Kult sted. Konseptet er abstrakt, og man kan tolke det på sin egen måte, hvis ikke for ett "men". Lagringstemperaturen til vegetabilsk olje bør ikke overstige +20 grader. Som du kanskje gjetter, er den litt høyere på komfyren. En logisk konklusjon følger av dette: det ville være riktig å gjemme den lukkede flasken i et kjøkkenskap nærmere vasken eller sette den i spiskammeret.
- Mørkt sted. Med sjeldne unntak selges vegetabilsk olje i gjennomsiktige plastflasker. Beholderen er billig, men ikke særlig praktisk eller nyttig. For det første lar det sollys passere gjennom, noe som akselererer oksidative reaksjoner. For det andre begynner plast å frigjøre skadelige stoffer over tid (spesielt ved oppvarming). Derfor bør en flaske olje plasseres i et skap med ugjennomsiktige dører. Enda bedre, hell den i en mørk glassflaske.
- Kjøleskap. Den åpnede flasken skal kun oppbevares i kjøleskap.Men ikke på hvilken som helst hylle, men bare på den øverste eller på døren. Dette er de varmeste stedene. Her er temperaturen +8 grader – bare anbefalt minimum.
For å unngå å utsette vegetabilsk olje for temperaturendringer, hell den ganske enkelt i en liten flaske som du bruker innen en uke.
Dette er miniundersøkelsen jeg gjorde. Nå lagrer jeg vegetabilsk olje i henhold til reglene. Forskjellen er åpenbar. Uraffinert "duftende" olje forsvinner ikke på lenge. Smaken forblir like behagelig selv etter flere måneder. Og kaster du en kvist rosmarin, laurbærblad eller hvitløk i flasken, øker holdbarheten, og oljen blir til en velduftende dressing for salat og pasta.
KJØKKENSKAP
i ovnen
Alltid i kjøleskapet.
Alltid i kjøleskapet.
Vi bruker det med en gang.
Det har ikke tid til å forverres, fordi det går over i løpet av en uke.
olivenolje i kjøleskapet, vegetabilsk olje i kjøkkenskapet.
Er ikke olivenolje vegetabilsk? Forresten, olivenolje fryser i kjøleskapet.
Olivenolje bør ikke oppbevares i kjøleskap. Og vegetabilsk olje lagres bare på et mørkt sted, og åpnes bare i kjøleskapet. Denne sannheten er kjent for alle.
Hva slags plante er dette? Helt bom-boom :) Alle oljer er vegetabilske, hvis man ikke tar hensyn til animalsk og melkefett)
Etter åpning, selvfølgelig, i kjøleskapet!!
Er det det de skriver tull? Tidligere var det alltid ikke anbefalt å ha smør i kjøleskapet - noe er ødelagt der. Jeg har oppbevart det i skapet hele livet... og nye er også åpne.
??????????????
Så lenge jeg husker hadde både jeg og foreldrene mine, og før alle andre, smør på bordet Hva har endret seg? Smørets sammensetning eller du og meg. Nå er det mange skriblere og mange ting er ikke tillatt det var mulig før.. Bare vi har flere plager, og ikke fra våre besteforeldre og ikke fra våre foreldre.
Siden den gang har mye endret seg, blant annet teknologien for produksjon av vegetabilske oljer.Bestefedre og bestemødre hadde på den tiden aldri hørt om luktfri og frossen luktfri olje. På denne bakgrunn dukket det opp råd om oppbevaring i kjøleskap. Det fantes ingen slik olje før. Det var bare ett råd – oppbevar på et mørkt sted eller mørk beholder.
Jeg personlig kjøper kun uraffinert olje, selv om det er dyrere.
Ikke sant. Alt var annerledes før og alle var sunnere enn oss
Du glemte å nevne Stalin og Putin! )) Olje ødelegges på grunn av eksplosiver! Stalin tillot det ikke))
Tilbereder Natasha Koroleva med ødelagt olje? Eller lager du ikke mat i det hele tatt?
Hvorfor kan hun ikke eller er hun lat?
Hva snakker vi om? Jeg bruker helt opp en flaske olje i løpet av en måned. Hvorfor sette den i kjøleskapet for å lide av fortykning???
Solsikkeolje tykner ikke i kjøleskapet.
Samme historie. En gang leste jeg etiketten og nå går den åpnede oljen inn i kjøleskapet. Dette gjelder solsikke. Men olivenolje danner et sediment i kjøleskapet.
Før åpning på kjøkkenet (utenfor kjøleskapet), og etter åpning, selvfølgelig, i kjøleskapet, ser det ut til at dette er riktig.
Jeg har levd et langt liv, og det har aldri falt meg inn å oppbevare solsikkeolje i kjøleskapet! Og jeg leste mye, «Helse», «Working Woman», «Peasant Woman» og rundt et dusin til + avrivningskalendere, som også inneholdt råd til husmødre. Jeg lærte først om denne lagringsmetoden da olje fra en russisk produsent kom til oss, fra flasker; det er ingen slike råd om ukrainske flasker, og oljen ble aldri ødelagt i skapet. Så jeg vet ikke hva jeg skal tenke - enten Oleins selskap i Russland har noen teknologier, og i Ukraina andre, eller i Russland er det slike teknologier. regler.))
Kjøp olje på små flasker og "alt vil være i orden."
På bordet. Jeg kjøper det på små flasker.
Jeg forstår virkelig ikke husmødre som legger igjen en flaske på bordet.På bordet mitt er det bare en brødkasse, en vannkoker, en brødrister, en mikrobølgeovn og det er det (resten av plassen er ledig) ingen produkter, f.eks. som en flaske smør
Hva er skapene til da?
Jeg har alltid oppbevart det i skapet, og vil fortsette å gjøre det. Jeg legger den i kjøleskapet hvis jeg skal bort lenge.
ja, akkurat sånn
4 måneder - for raffinert olje; 2 måneder – for uraffinert
Uraffinert "duftende" olje forsvinner ikke på lenge. Smaken forblir like behagelig selv etter flere måneder.
Hvordan så, hvordan så?? Og sånn!! Som sagt, slik blir det!!!
Som dette.Nerafa inneholder flere urenheter som oksideres av atmosfærisk oksygen. Lukten maskerer denne prosessen i begynnelsen.
Jeg oppbevarer den i kjøleskapet, på samme måte som min mor lagret smøret.
Ikke sant! som han sa, så blir det!!!
Gud! Hvordan levde vi før uten å vite dette? Levde våre bestemødre til alderdom uten kjøleskap? Temperaturendringer på flere grader har generelt ingen betydning for oljen. For intensiv oksidasjon av olje kreves temperaturen i en varm stekepanne, og selv da begynner den å oksidere i nærvær av en katalysator, for eksempel jern. Slik kokes tørkeolje av olje. Prøv å koke tørkeolje uten katalysator i en emaljebolle, koke i flere timer. Dekk litt overflate med denne oljen med en børste og se hvor mange måneder senere den tykner når den oksiderer med oksygen i luften. Dette er et tynt lag med god oksygentilgang! Og du snakker om olje på lukket flaske i romtemperatur... morsomt. Skriv neste artikkel om holdbarheten til steinsalt... Hvor mye står det på pakkene? Men faktisk kan den lagres i tusenvis av år uten endringer. Men, noen tjener på det... eller skriverne vil skrive! De pleide å skrive på gjerder... nå kan de ikke. Alle skriver på denne måten, hvor som helst, uten å tenke.
Ikke sant. Jeg er lei av disse hundene. fitter.
Ja, alle har blitt så smarte, det er umulig, ikke spis det, ikke drikk det, ellers blir du et kne, hvorfor visste vi ikke dette før og fortsatt lever?
Alltid i skapet, og på et sølvfat, fordi... En oljeaktig flekk forblir under flasken. Å ha det på bordet er vilt for meg.
Det anbefales forresten også å oppbevare pølse i kjøleskapet. Vi testet den på forskjellige pølser, ved +25 og over blir den ikke ødelagt på tre dager.
Oppbevarer du også smør i skapet? Rave. ikke en artikkel.Det falt meg aldri å oppbevare vegetabilsk olje andre steder enn i kjøleskapet.
Zosya, smør er et helt annet produkt med forskjellige lagringsforhold. Hvorfor sammenligne dem?
Vegetabilsk olje oppbevares perfekt i et vanlig skap, og det har aldri blitt ødelagt for meg. Lagre som du foretrekker, begge alternativene vil ikke skade produktet. Mange oppbevarer brød i kjøleskapet, men det betyr ikke at alle skal gjøre det.
Jeg har bare en uåpnet flaske olje på kjøkkenbordet. Men åpner kun i kjøleskapet. Og generelt sett irriterer de forskjellige glassene og flaskene som står på bordet meg. Det er plass til kjøkkenutstyr og mikrobølgeovn. Vel, også for vann. Men ikke for olje.
I kjøleskapet er de kaldeste hyllene øverst. De varmeste er nederst. Dette skyldes at kald luft synker. I døren, tvert imot, stiger temperaturen fra bunn til topp.
Er de kaldeste hyllene på toppen av kjøleskapet ditt? Går kald luft ned? Og alt varmes opp der? Deiiiil!
Dette er tilfellet i pre-revolusjonære kjøleskap. I moderne er det varmeste stedet øverste hylle. Det kaldeste stedet er bunnen. I hvert fall i mitt (moderne) kjøleskap
I kjøkkenskapet. I dag, for første gang i hele mitt liv, lærte jeg det jeg trengte i kjøleskapet. Takk for infoen.
«Det viste seg også at det er ekstremt uønsket å utsette produktet for temperaturendringer. Dette akselererer oksidative prosesser." Tante, kjemilæreren min sa at dette er analfabet.
Etter å ha åpnet plastflasken heller jeg den over i en glassflaske og oppbevarer den i kjøleskapet.Dette lærte min mor meg. Hun var en veldig smart kvinne, hun skjønte alt.Jeg er 65 år gammel. Mor født i 1925
Hallo.Over tid introduserer plast mikropartikler i produktet, som er skadelige.
Sasha, hvordan oppbevarte moren din smør når det ikke fantes kjøleskap? Min mor også siden 1925. Hun har lagret smør i et skap hele livet. Og gudskjelov er hun i live og har det bra etter alderen hennes - 95 år gammel Og hun lærte meg å oppbevare den på et mørkt sted, i et skap
Jeg oppbevarer ikke smør i kjøleskapet, og ingenting har noen gang blitt dårlig, det henger ikke med. En flaske holder meg maks 2 uker.
Da må tørkeolje og linfrøolje, til male- og smøremaskiner, samt maling basert på vegetabilske oljer, også oppbevares i kjøleskapet. Av spesiell bekymring er å plassere en palett med maling i kjøleskapet. Er det noen som vet om det finnes slike kjøleskap eller ikke? Jeg lurer på hvordan frøene til korn som ble hevet til overflaten i amforaer i Egeerhavet fortsatt forble levedyktige i over 2000 år?
Det er kult i sjøen, så de reddet det.
Linfrøolje blir dårlig hvis du kjøper den i reserve.
En flaske olje holder meg i ca 10 dager... Og jeg bor alene... En venn har en familie på 4 personer - 4 dager på det meste... Jeg oppbevarer den ikke i kjøleskapet, fordi i kjøleskapet olje tykner, blir hvit og det faller ut flak... Jeg hadde erfaring med å lagre den i smørkjøleskap...
Natalya, en flaske for en dag i ti dager? Drikker du den eller noe, vi er seks, en flaske olje varer i en måned, eller enda mer. Og forresten, vi oppbevarer den åpne flasken i kjøleskapet , ingen flak, fortykning eller bleking av oljen forekommer .
Ja, alle har blitt så smarte, det er umulig, ikke spis det, ikke drikk det, ellers blir du et kne, hvorfor visste vi ikke dette før og fortsatt lever?
Vegetabilske oljer er forskjellige, og lagringsforholdene deres er også forskjellige.
Når det gjelder solsikke og oliven, hvis leiligheten din har en normal temperatur, og ikke en helvetesgren, vil de ikke gjøre noe i skapet innen en måned eller to. Hvis du holder den i nærheten av komfyren, pass på at oljen ikke varmes opp fra komfyren og at den er i en mørk flaske. Solstråler og temperaturendringer har en mye mer skadelig effekt på olje enn et par grader høyere, men konstant temperatur.
Jeg koker med olivenolje og den stivner i kjøleskapet. Jeg oppbevarer den i et mørkt skap.
Raffinerte oljer inneholder a priori ingen vitaminer. Og når den varmes opp, blir hele strukturen ødelagt. Og dette er en fullstendig ubrukelig samtale. Spis uraffinert og da kun i salater.
Menneskelig munn! Den oppbevares også kun i lukket tilstand, og hvis den åpnes, vil ingen kjøleskap hjelpe...
Det er sikkert
Det stemmer, Vitalina, det du sa. Jeg visste om dette hele livet etter kjemi- og biologitimer. Men nå er dette unødvendige gjenstander og kunnskap! Vi lurer alle bare: hvorfor er det så mye kreft?
Kolyan, jeg støtter deg 100%. Prosessen med oljedeodorisering skjer ved en temperatur på 250+ grader Celsius, det vil si at hvis du bruker raffinert olje, som må gjennomgå en deodoriseringsprosess, kan det på forhånd ikke være noen vitaminer der; den har allerede blitt "stekt" en gang. Og hvis elskere av den "reneste og sunneste" (fra reklame) raffinerte oljen også lærer teknologien for produksjonen (oppløsning av olje i lavtkokende bensiner og deres derivater, etterfulgt av fordampning av løsemidler), så vil de ganske enkelt bryte mønsteret. GOST normaliserer til og med restmengden av disse løsningsmidlene i olje, siden det er umulig å fjerne dem 100% fra oljen.Så «den beste og sunneste» raffinerte oljen er ikke annet enn en teknisk væske for produksjon av margariner og pålegg, som ikke inneholder og ikke kan inneholde vitaminer, og som allerede er stekt en gang. God appetitt! Årsaken er riktig ifølge Marx: hva er en kapitalist villig til å gjøre for 100 % av profitten? Det er ikke 100%, men det er fortsatt anstendig - forskjellen er omtrent 30% til fordel for bensinutvinningsmetoden. Hvis vi tar det opprinnelige oljeinnholdet i råvaren som 50%, kan du ved å bruke pressemetoden (dette er hvordan uraffinert olje oppnås) få maksimalt 37-38%, og ved bruk av bensinmetoden - 48,5-49% . Så hvis du vil ha ekte og sunn olje, så bruk uraffinert olje, og aller helst kaldpresset, det er det sunneste, og det inneholder faktisk vitamin E, og det er forresten ikke det eneste.
Jeg er enig i det du skrev. La dem lese, så vil de ikke krangle om hvordan de skal lagre det!
Bestem om det ikke er i skapet eller i kjøleskapet, hvor er sannheten??
Tidligere var oljen naturlig, men i en time bruker du dermo, så den holder lenge. og du vet ikke hva du skal gjøre med dritt. Har du prøvd ekte solsikkeolje minst én gang i livet?
Og du brukte olje fra 1948 fra hærreserven. Alle soldatene gikk gjennom denne henrettelsen og halsbrann, og du snakker om å lagre olje!
Jeg oppbevarer det alltid på kjøleskapsdøren.
Raffinert solsikkeolje lagres før og etter åpning på et mørkt sted, og ikke raffinert etter åpning i kjøleskap ved +5 til +20, som våre hviterussiske produsenter skriver på etikettene. Men olivenolje oppbevares kun på et mørkt sted og aldri i kjøleskapet, hvor det rett og slett stivner.Vær oppmerksom på at ekte olivenolje alltid selges i mørke flasker.
Jeg bruker tre varianter. Enkel til steking, oliven og sesam til salater. Jeg heller det alltid i keramiske flasker, jeg har Gzhel. Jeg oppbevarer den på en hylle over bordet, men ikke over komfyren.
Jeg oppbevarer den i kjøleskapet hele livet. Hvordan kan du legge smør i et skap eller oppbevare det i nærheten av en varm komfyr? Dette er første gang jeg har hørt at folk ikke gjør dette og fortsatt er indignert over at de har fått råd. Jeg gikk blant folket, de oppfatter ingenting uten negativitet, de roper og skriker umiddelbart at de er smartest, de har ikke hørt om andre teknologier, at alt endrer seg over tid, de vet ikke, og de generelt sett skriv tull på etikettene! Og det står tydelig hva som skal oppbevares i kjøleskapet etter åpning. Så sutrer de samme menneskene over at kvaliteten vår er dårligere og så videre... Les etikettene, det står også hvordan du lagrer og hvor mye, det er vanskelig eller noe.
Interessant, jeg holdt det alltid på døren i kjøleskapet. Av en eller annen grunn så det ut til at hvis den ble lagret utenfor, ville den ha litt andre egenskaper. Intuitivt. Forresten, intuitivt velger jeg rett og slett den beste kvaliteten på melk, oster, melkesyreprodukter, pølser, brød og desserter basert på hvordan jeg føler meg og smaker. Så ser du - og de viser seg virkelig å være de beste i følge noen kvalitetskontroller.
Og samtidig mat familien din med transfett (raffinert solsikkeolje).
Denne kommentartråden inneholder hele fargen på samfunnet vårt. Noen kaller fremmede idioter bare fordi de ser en liten ting annerledes. Noen leter etter konspirasjon og bedrag i en artikkel som bare krever å lese instruksjonene. Jeg bare tuller med dere. Se på deg selv fra utsiden, og send deretter dine urene kommentarer.
Ikke sant!
Det er mer praktisk for alle å lagre denne oljen; for meg er det tull å lagre den i kjøleskapet.
Min gudmor bor i Krasnodar-regionen, i landsbyen. Vegetabilsk olje og korn ble levert av kollektivbruket. Smøret ble alltid lagret i en melkeboks av aluminium i et tørt skur. Den deiligste og velduftende!
Alt vokser. oljen lagres i årevis på lagrene til store kjedebutikker i lyset og i reservoaret. flasker, med unntak av dyre oljer. Derfor går betydningen av dine nyttige råd tapt. Jeg oppbevarer kun uraffinert linfrøolje i kjøleskapet, som oksiderer mye raskere enn andre.
I et kjøleskap
Olje er i nærheten av komfyren, bestikk er på spisebordet, brød er i nærheten, gryter med mat, vannkoker, kaffetrakter står på komfyren; hvis du har en kaffemaskin, er den alltid på. Hvorfor plage forfatteren og vennene gitt som eksempel. Jeg må fortsatt få alt, men jeg rakk bare ut hånden...
I løpet av mine mindre enn 60 år har jeg aldri sett noen lagre olje på bordet, og til og med i nærheten av komfyren, som har en tendens til å varme opp plassen i nærheten.
Kanskje i den vide kretsen av min familie og venner er det ingen sløver og late mennesker?
I en vanlig familie (selv en liten en på 3 personer) holder 1 flaske olje oppbevart i kjøkkenskapet i maksimalt en uke.
Vi er to, en liter olivenolje er nok i 2 måneder.
Victor, hvor blir all denne oljen av? Stekt mat er skadelig. For vår familie på 3 personer er oljen nok i 1,5 måned. Jeg prøver å putre, bake, småkoke, og bare som en siste utvei, steke i olje. smult er enda sunnere, transfett dannes ikke...
Faktisk var det tidligere bare uraffinert vegetabilsk olje - denne oljen ble kalt ekte olje. og svært sjelden dukket det opp raffinert olje - og de sa at det var raffinert olje. Men nå er det mer raffinert, jeg vet ikke hva dette er forbundet med.
Prøv å oppbevar olivenolje i kjøleskapet, og ta den ut og prøv å helle den i en stekepanne.
Nok et tull
Jeg skal se på deg, hvordan setter du en 5 liters flaske olje i kjøleskapet? Vi legger ikke mye i kjøleskapet, og det er normalt.
Jeg oppbevarer det alltid i skapet på kjøkkenet, og ikke førstegrøden på loggiaen i skapet
Jeg jobbet på en smørfabrikk: uraffinert smør hele sommeren i varmen i store beholdere, deretter til salgs. Og alt er bra!
Hvordan klarte våre besteforeldre seg uten kjøleskap før? I landsbyen vår i sør der været er "varmt", har alle olje på kjøkkenet på et mørkt sted og det er det. I dag er mange smarte mennesker skilt.
Olivenolje bør ikke oppbevares i kjøleskap! Bare i skapet. Og ja, etter å ha åpnet beholderen - og jeg pleier å ta den med fra utlandet i blikkbokser - hell den i glass. Og åpnet vegetabilsk olje kan ikke lagres i kjøleskapet, men i et skap. hvis du heller den i glass og ikke setter den i solen. Dette sier oljeprodusentene!