Hvordan slipe kniver riktig med bryne - en kort guide for nybegynnere
Slipesteinen brukes av både mestere og nybegynnere. Du kan slipe en kniv med bryne bedre og bedre enn med en spesialenhet. Menneskehender er den mest presise og følsomme manipulatoren. Følg de enkle instruksjonene, og innen 15–30 minutter vil kniven din være skarp igjen.
Klargjøring av arbeidsplassen
Det første du må gjøre er å forberede verktøyet og plasseringen. Skjerping gjøres best ved et bord. Det er tilrådelig å fikse slipesteinen for å frigjøre to hender. For å gjøre dette kan du bruke dette brettet:
For å slipe en kniv trenger du:
- slipestein;
- kniv;
- beholder med vann;
- forstørrelsesglass;
- lampe;
- klut
Før sliping er brynet godt fuktet (lat det ligge i vann i 15–20 minutter). Bladet glir bedre på en våt blokk og skjerpes raskere og jevnere. I tillegg hindrer vann at metallspon sprer seg og tetter seg inn i steinens porer.
Knivforberedelse er også viktig. Det første du må gjøre er å vaske det grundig. Deretter inspiseres bladet ved hjelp av forstørrelsesglass og lampe. Du må være oppmerksom på skarphetsvinkelen og tilstedeværelsen av defekter på bladet.
Skjerpestadier
For å oppnå det beste resultatet, bør knivslipingsprosessen bestå av flere stadier:
- Fjerning av stållaget. Til dette brukes en høy eller middels slipende slipestein (600-1000 grit). Kniven blir skarp, men mikroskopiske riper er synlige på overflaten, og grader kan forbli på kanten.
- Etterbehandling.+ På dette stadiet glattes alle riper ut og bladet får en speilglans. Bladet er polert på en finkornet stein (over 1000 grit). GOI-pasta og et lærbelte brukes også til disse formålene.
Svært ofte krever ikke kjøkkenkniver sliping, men retting, det vil si retting av bladet (bøyer dannes fra sterk innvirkning på kanten). I dette tilfellet er det ikke nødvendig å fjerne stållaget. Bladet trimmes mot baken på den andre kniven, musat eller en glatt stein.
Å bringe en kniv til sylskarp skarphet er en stor feil. Et skarpt blad sløver og bøyer seg mye raskere.
Teknikk
De viktigste tingene ved sliping av kniver:
- observer fabrikkvinkelen;
- slip bladet jevnt på begge sider og langs hele skjærekanten.
Ikke prøv å slipe kniven raskt. Under den første slipingen må du alltid sjekke om du gjør alt riktig. Undersøk bladet under et forstørrelsesglass. Bruk en lampe for å lage høydepunkter på overflaten.
Stille inn vinkelen
For å slipe en kniv, må du holde den i en viss vinkel. Hvis bladet ikke er alvorlig skadet, hold deg til fabrikkslipingen.
- Vær oppmerksom på vinkelen som bladet er skråstilt i.
- Plasser bladet på steinen. Det er nødvendig at spissen hviler på den "avfasede" kanten.
- Etter å ha utført 5-7 glidebevegelser, sjekk om du opprettholder riktig vinkel.
Hvis fabrikkslipingen ikke er synlig eller bladet er alvorlig skadet, styres de av allment aksepterte standarder.
Avhengig av typen og formålet med kniven, observeres følgende slipevinkler:
- vanlig kjøkken – 25–35°;
- japansk kjøkken – 10–20°;
- profesjonell kokk for kjøtt og fisk – 25°;
- komfyr for grønnsaker og frukt – 30°;
- spisestue – 55–60°;
- skjæring – 20–30°;
- turist – 30–45°;
- jakt - fra 10° til 30°.
Den valgte verdien deles på to.Det vil si at hvis du trenger en slipevinkel på 45°, holdes bladet i en vinkel på 22,5°.
Det er vanskelig å opprettholde den samme tilbøyeligheten over lengre tid. Derfor bruker mange spesielle klemmer som festes til bladet. Slik ser de ut:
Riktig grep
Som allerede nevnt, er det bedre å fikse blokken i et stativ. Da slipper du å holde den. Det anbefales å slipe en kniv med begge hender.
Riktig grep:
- Arbeidshånden spenner håndtaket. Hånden er ikke spent og roterer fritt.
- Fingrene på den andre hånden ligger på bladet så nær spissen som mulig. Tommelen hviler på rumpa.
Som dette:
Bevegelser
Det er bedre å øve på å slipe på en kniv som du ikke har noe imot å ødelegge. I denne saken er det ikke så mye teori som er viktig som praksis. Det er det samme med å spille musikkinstrumenter - hendene dine må "venne seg" til visse handlinger.
Slik sliper du en kniv for hånd:
- Du må bevege hendene fritt og jevnt.
- Bevegelsene er lange og jevne.
- Du bør strebe etter å tegne hele lengden av bladet (diagonalt) om gangen.
- For nybegynnere er det bedre å slipe kniven på begge sider vekselvis (en gang på den ene og den andre).
- Det er riktig å føre kniven først bort fra deg, og deretter snu den over baken mot deg.
Press
Ikke legg for mye press på bladet. Når det påføres kraft, vil stållaget fjernes ujevnt og dype riper vil oppstå. Skjærkanten vil bli ujevn og bølget. Det er riktig å kun presse kniven lett mot blokken. Tenk deg at du må kutte av et pent lag med smør.
Du kan bestemme riktig trykk ved lyd. Glidningen av bladet skal ledsages av en svak "blågrønn" lyd, men ikke en "slipende" lyd.
En sløv kniv skjærer ikke bare mat dårlig, men forårsaker også ofte skader og kutt. For å kutte noe, må du bruke kraft. Ofte glir bladet og det oppstår et kutt. Derfor må kniver slipes regelmessig. Brynet er et av de mest populære slipeverktøyene for hjemmet. Hvem som helst kan lære å bruke den. Det er nok å forstå teknikken og øve litt.
Dette bør kalles akademisk sliping av et knivblad. En enkel, økonomisk, livsviktig handling ble hevet til rangering av galskap. Bruk så mye krefter og energi på å kutte et bein eller ull én gang når du klipper og begynne på nytt. Kniven trenger sliping, men en slipekniv tilbys. I livet skjer skjerping én gang - under produksjon, og deretter bare redigering, uansett hva, så lenge det kutter. Samtidig prisen på en kniv hvis blad holder brodden og redigerer raskt. Alle!
Ingenting å legge til
Kniven er sløv, forfatteren er enda dummere
Beste kommentaren!
Disse akademikerne er lei av å skjerpe seg. Først tror du at de rett og slett gjør motstand for å reklamere for uselgelig slipetilbehør. Men så forstår du - uansett hva barnet morer seg med, så lenge det ikke gråter... Noen samler på fyrstikkesker, noen flaskekorker, noen metoder for å slipe kniver er helt ubrukelige for alle unntatt de som samler dem! !!
Jeg støtter! Det tar 15 til 30 minutter å slipe en kjøkkenkniv når den er slipt?!))) Jeg har brukt brynesteiner i over 40 år nå, jeg ville ikke slått spiker i et bord ennå)), og i dette tilfellet er vann bare nødvendig å vaske brynet, vel, eller 2, og deretter tørke dem for videre bruk, rent og ikke utslitt. Generelt var det ikke nødvendig å helle så mye vann i denne "leksjonen" når to rette hender og en kloss er nok, selv om noen ganger rette hender alene er nok til å rette kniven til en knivskarp skarphet.Merkelig nok lærte en kvinne meg å slipe kniver og barberhøvler, for ca 45 år siden jobbet hun i 35 år som herrefrisør på den tiden da frisører barberte menn med rake barberhøvler, min kjære bestemor, kongeriket. som de sier, hun er i himmelen. Og etter det var vitenskapen hennes nyttig for meg i mine yrker som mekaniker, mekaniker, tømrer og snekker, og også i husarbeid. Unge mennesker har en merkelig idé - hvis du har et super-duper-verktøy og jobber etter noen glemte instruksjoner fra en guru fra et eller annet yrke, så er du en mester! Jeg skal fortelle deg en enkel hemmelighet - mesteren har sine egne hemmeligheter, tatt i betraktning den akkumulerte erfaringen i yrket, og ikke dingsene som han omgir seg med, generelt er det enkelt, men du må bruke år. ))
Det er hyggelig å møte en likesinnet person. Jeg er allerede i åttiårene, og jeg har laget nesten alle knivene til huset selv. Det var en slik mulighet. Bladene ble i hovedsak laget selvslipende, d.v.s. ikke en vinkel, men en radius.
En sløv kniv vil drepe en skribler nimnoshka..
Nøyaktig. Og så trenger du bare å finne en GOD kinesisk kniv, skjær den med en kniv 5-6 ganger - så er kniven klar. Jeg har hatt denne kinesiske enheten på kjøkkenet i omtrent 15 år, og jeg bruker den.
Ja, da jeg laget meg en kniv av et Damaskus-stålblad, slipte jeg den på akkurat denne måten. Brukte to timer på dette. Nå, om nødvendig, bare finjustering.
Forfatter, har du sett på artikkelen din? Bildene indikerer bevegelsesretningen til kniven i forskjellige retninger. I videoen skjerper mannen først med en bevegelse mot baken, snur kniven og gjør en bevegelse mot bladet. Konklusjon: forfatter - Du er en uoppmerksom ignorant, du kan ikke slipe en kniv ordentlig, du vil svikte RK. Det var alt jeg ville si.
Nikolai, kan du lese, eller ser du bare på bilder? Be noen lese teksten over bildene, bare sakte og to ganger.
Og til Victor og Nikolai... Dessverre betyr vårt russiske språk, i likhet med lovene som er skrevet i det, at uansett hvor du snur på draget, havner det der. Dette er hva uttrykket betyr: bevegelse mot baken???? Derfor gis det til og med kommentarer til straffeloven, ellers forstår ikke en normal person forfatternes perverterte logikk. Personlig forsto jeg hvordan man sliper kniver fra denne artikkelen. Kanskje du kan skrive det på engelsk, eller enda bedre, på tysk? Disse språkene er mer logiske og entydige, dessverre...
Skjerping og retting er forskjellige prosesser.
Mennesker! Hva skriver du? Det finnes ingen selvslipende kniver, sakser osv. i naturen. Dette ble oppfunnet for reklame for at folk skulle tro på et slikt mirakel! Så ikke tro på alle slags skarpe vinkler og radier.
Si meg, snakker vi virkelig om kjøkkenkniver?
Er alt okei???
Hvor er mikroskopet?
Forfatteren har gjort noe for komplisert. Du kan forsvare kandidatens avhandling.
Ved sliping er det tilrådelig å sørge for kontinuerlig skylling av sponpartikler enten med smøremiddel eller med rennende vannstrøm. Dette vil være mye mer effektivt, siden sponene tetter porene i steinen og forverrer egenskapene. I tillegg er det tilrådelig å bruke hele overflaten av steinen jevnt, siden ved kontaktpunktet slettes en del av slipemidlet sammen med flisene og en knapt merkbar dykk kan dannes i steinen i dens midtre del. Denne nedgangen kan påvirke skarphetsvinkelkontrollen.
du, Alexander, tar feil. Hvis det er en god kniv og riktig stein, så trenger ikke emulsjonen som dukker opp under sliping å vaskes av. Faen det! den er til og med spesielt laget som en egen rullestein.
Og hvis det er en billig kniv og en enkel stein, så til helvete med dem, med alle. Jeg fiklet med et jernstykke og det var godt.
OK
Godt gjort mann for å dele, takk. Noen mennesker vil like denne informasjonen.
Det vil appellere til de som sykler bort fra lediggang, «uansett hva barnet morer seg med...».
profesjonelle kniver slipes på profesjonelle maskiner og ikke på samme stein \ her trenger du bare å se på bildene for å forstå at dette er fullstendig tull og dritt
Grunnleggeren av det japanske selskapet TOJIRO sliper kniver på Steinen. Du kan finne en video på Internett. Veldig underholdende. Kniver har en hardhet på mer enn 60; det er bedre å ikke skade dem på mekaniske maskiner.
Her trenger du også et mikroskop, gjerne et elektronisk, en laservinkelmåler og lang trening for riktig posisjon av hender og kniv. Takk, forfatter, for en slik historie! I løpet av denne tiden skal jeg slipe 10 kniver.
Bare gi deg en grunn!
Knivene blir sløve. Bare folk blir dumme :)
Flott artikkel!!!
Elegant, glans, skarphet!
Jeg aner dessverre ikke!
Ja. Fyren er sløv, som alle knivene hans.
Anbefalingene i artikkelen er riktige, men å slipe en kniv for hånd med høy kvalitet er veldig vanskelig, spesielt å opprettholde en vinkel, og som et resultat vil vanlige mennesker ende opp med ingenting. De færreste har sandpapir med forskjellige kornstørrelser, og det er også et lite antall mennesker som har kniver av så høy kvalitet som må slipes i en viss vinkel for å oppnå skarphet for utskjæring av hår eller papir etter vekt. Tross alt avhenger slipevinkelen også av hardheten til knivstålet. Imidlertid vil anbefalingene i artikkelen virkelig hjelpe deg med å slipe en kniv hjemme på en blokk fra jernvarehandelen. Men perfekt skjerping vil ikke fungere på den, selv om vinkelen kan holdes rett - fra bruk slipes blokken til en halvsirkel i den sentrale delen. For dette formålet har fagfolk også stenger for "sliping" - utjevning av stengene.Generelt er dette en sjelden nerd, ta den kinesiske edge pro apex-sliperen på Aliexpress hvis du virkelig ønsker å få en ideell overflate i en viss vinkel, og 2-3 barer på en gang (for eksempel 600 800 1000 grit). Dessuten er det også diamanter for keramiske punkter. Generelt er forfatteren en flott fyr, og de som skjeller ham ut for ingenting er idioter selv!
Ikke sant
Ikke sant
Jeg sliper kniver slik far lærte meg: en blokk, en kniv og hendene mine. kona er glad. Broren min kan ikke gjøre det. Jeg kommer på besøk og kona hans dumper umiddelbart ut kniver som jeg skal slipe.
Det er så mye tull i artikkelen at jeg ikke engang vil kaste bort tid på å analysere det. Jeg vil si en ting. Damen "lærer" livet til nybegynnere, med et påskudd om allvitenhet og storhet. 15 - 30 minutter og kniven din er skarp. Å slipe en kniv, og til og med for hånd, krever hardt arbeid og tålmodighet. Dessuten, hvis damen er en proff, hvor er bildene hennes av hvordan hun sliper kniver? Jeg fikk det fra Internett - lær av meg! Jeg kan ikke unngå å huske Mr. Antibiotk, med hans uttalelse om "kvinner"!
Hvem i helvete skrev dette? En annen skapning som har lest mye Google og ser for seg en skjerpemester))) alt er mye enklere og raskere
Alle problemer med sløve kniver kan løses en gang for alle ved å kjøpe en rullekeramisk sliper fra Fiskars. Jeg har brukt den i 20 år. Jeg ga sannsynligvis 50 av disse i gave. Beskrivelsen er på Ikeas nettside. Lignende produsert under patent i USA og Japan er svært dårligere enn originalen.
Hmmm..... Kjære unge dame lærer alle og alt hvordan man sliper kniver...
Men spørsmålet er hvordan vil du skjerpe 110X19?
Jeg har også en kniv laget av selvgående stål, den har jeg laget selv.
Og til slutt to sputnikkniver. Hva og hvordan skjerpe?
Esli ruki rastut er rett sted - nog budet ostriy.Avtor Molodez, eto posobie dlya neumelzev. Nastoyazhiy mujchina doljen horosho tochit kniv. Nado uchitsya u myasnikov...)))
Jeg ønsker alltid perfeksjonisme velkommen, men i dette tilfellet er dette tips til folk som er altfor bekymret.
En god sliper for 500-1000 rubler eliminerer problemet med skarpe kniver på kjøkkenet i 15-20 år. "Klem" den noen ganger hver par måneder og ikke tenk på vitenskapen ovenfor.
Ta vare på dere innbyggere og vær glade.
Det er som å slipe et samurai-sverd
alt er skrevet ut på en interessant og informativ måte, men det er helt sprøtt hvor upraktisk det er.. stikk et slipefeste med fint sandpapir inn i skrutrekkeren.. 5-6 bevegelser og kniven er tilbake på jobb.. kryper forsiktig over steinen. er interessant når mesteren er foran turister.. og hjemme.. med mindre spiller på min kones nerver….
fra Damaskus ???????????????????????????????????????????????????????? ?77
Det ser ut som forfatteren ikke har noe bedre å gjøre.
Jeg lurer på om noen sliper bordkniver? ? Alvor? Og det er tvilsomt å slipe japanske kniver i en vinkel på 10 grader.. Selv med ensidig sliping bør det være minst 20, ellers flyr eggen av med en gang.. Anbefalinger på kornstørrelsen på steinen er også veldig uklar. Ja, og for å rette ut eggen på bladet, hjelper musat også. Det er mange spørsmål, ingen svar. Og en ting til - slipetiden og bladets evne til å holde en egg avhenger fortsatt av hardheten til stålet. Noe sånt som dette.
ok artikkel, men den andre siden er uskarp, bare brenn kommentarene til majors om skjerping på fabrikken, jeg ønsker deg suksess, skriv, men det viktigste er bra, nyttig og praktisk!
Ikke le. En fyr her la ut materiale på feeden sin om hvordan du tørker rumpa riktig og økonomisk. Det viser seg at dette er en hel kunst, beslektet med ballett og rytmisk gymnastikk.Det viser seg at til og med terrenget (skog, lysning, bakke, hull, skyv osv.) er viktig, samt forbruksmateriell, som kan brettes etter hver håndbevegelse opptil fire (!) ganger. Og dette vil være viktigere enn kniven din, fordi... ingen forsinkelse.
Jeg kan ikke annet enn å le...
Alt er riktig! Imidlertid er det fortsatt finesser. Som praksis viser, er det raskere å kutte deg med en skarp kniv. Derfor, for en mer (kjedelig) sliping, skjerper noen slipere langs bladet. I dette tilfellet er merkene som dannes av slipekornene i alle fall ikke parallelle med bladet; resultatet er et blad med en sparsom tann, som bare gjelder for myke materialer. Fra din klassiske sliping (sag) er bladet oppnådd med en fin tann, som gir mer progressiv skjæring, selv av harde materialer. Du sier, hva med barberhøvelsliping, superskarp med en polert overflate? Se på et barberblad under et mikroskop, og du vil se mikromerkene som danner denne skjærefilen. Apropos kutting, kutteformen er en kile! Slipekornene er kileformede. Derfor kan sliping kalles polering med hastigheten og dybden som ligger i enhver skjæring. Neste om den våte slipesteinen. Det er vannbehandlingsmuligheter her. Forfatteren har tilsynelatende i tankene muligheten til ofte å vaske av flisete slipekorn og metallpartikler fra overflaten. På denne måten kan vi oppnå en gitt dybde av abrasiv skjæring og følgelig stigningen (tennene) til vår (sagen) i samsvar med kornstørrelsen på slipemidlet. Men i fravær av et sett med slipende brynesteiner og bare én med grove korn, kan du oppnå finsliping hvis du ikke vasker av flisete slipepartikler og metallpartikler fra overflaten av en en gang fuktet bryne.I dette tilfellet vil skjæredybden reduseres ettersom plassen fylles med avfallspartikler. mellom slipekornene. Blokken er delvis saltet. Med denne slipemetoden vil sagbladet være variabelt med vekslende hyppige, små og sjeldne høye tenner, dette kan skape allsidig bruk.
Vennligst utfordre ovenstående basert på de fysiske og mekaniske egenskapene til materialer og prosesseringsprosesser.
Vanya, er dette en klønete Yandex-oversettelse fra engelsk? Forsto du hva du skrev?
Dette er hva jeg forstår - fyren nærmet seg temaet med alt ansvar. Og han åpnet den så dypt. Og det er et faktum - DU KAN IKKE DISPUTERE (basert på de fysiske og mekaniske egenskapene til materialer)
de skriver for å tjene penger og vi er idioter, leser alt mulig tull og til og med diskuterer
tull. Bare slip kjøkkenkniven...forstørrelsesglass...de glemte også gradskiven for å sjekke slipevinkelen
ALT ER RIKTIG OG FULLSTENDIG
Pølse kuttet med denne kniven blir 5 ganger mer smakfull. Har forfatteren hørt om slipere? Hvor lat må du være for å bruke så mye tid av livet ditt på denne prosessen? Kanskje denne tiden kan brukes på å tjene penger og kjøpe vanlige kniver/slipere?
Jeg leste den ikke engang. Dette er hva selvisolasjon gjør med mennesker.
Hvis du hadde med bordkniver, slipt til serveringsenheten, ringte du om 1-2 timer. Dette er fordi mykt bordstål ikke holder brodden. Selv om det er nødvendig
En ekstra teknikk du kort nevnte er redigeringen "kniv, på kniven (ikke på baken)", når du slår den, dannes det mikrohakk.
Jeg var vitne til da en tømrer-sliper av bordstål, kokken ble mildt sagt dømt.
Problemet er å kjøpe en god blokk Hvem kan fortelle meg hvor jeg skal kjøpe.
Rett før mai, en leksjon for ikke å forlate huset.
For omtrent 15 år siden kjøpte jeg ett sett med tyske kniver til kjøkkenet og spisestuen samtidig, på et trestativ: en kokkekniv, en "tann" brødkniv. langkjøkken, fisk, grønnsaker og "vanlig" middels størrelse.
Settet inkluderer 6 "mat" kniver (serveres ved bordet for 6 personer).
Formen for "grønnsak" (skrelle poteter) virket rart til å begynne med, men så ble vi vant til det og satte pris på det.
En "mat" kniv, i løpet av disse 15 årene, har allerede gått i stykker på metallet, inne i håndtaket. En annen, den samme - trehåndtaket ble svekket. Det var her alle sammenbruddene endte.
Vi bruker kniver hver dag.
Hvor mange ganger har du slipt dem?
Aldri! IKKE I DET HELE TATT!
Settet inkluderer musat. Musat «skjerper» ikke, musat «regjerer». EN er HELT nok.
Og bruk av "slipere" ødelegger bare vellagde kniver.
Dritt! Jeg vil heller bite den av eller bryte den av...
Jeg kjøpte en rund fil for sager og ikke bekymre deg
retting med diamantfil og uten steiner
utdanningsprogram for idioter
Slik slipte smeden den og lærte forfatteren den. Jeg minner umiddelbart om at kniven er fanget riktig slik: ikke på tvers av blokken med bladet frem, og ikke fra hæl til tå - det er slik tullinger skjerper. Kniven går diagonalt langs blokken fra tupp til hæl, og snur seg deretter om og igjen fra tuppen av kniven til hælene. Beveg deg bare fremover, vekselvis snu bladet. Deretter avhenger graden av skjerping kun av tykkelsen på baken på kniv - jo tynnere baken er, desto skarpere vinkel. Etterbehandling av kniven på en grunn disk, dekket med flytende såpe, deretter på et lærbelte.
men jeg har en enkel japansk kniv og ingen stein = den tåler den ikke. og du snakker om pasta her. Kan du anbefale tannkrem?
Men jeg har slipt kniver i mange år, men jeg har fortsatt ikke lært hvordan!
og jeg har en hjemmelaget kniv fra en fil (jeg ga den til varmebehandling slik at bladet kunne lages). Så mer enn ett bor vil ikke ta det å skru på håndtaket (så jeg måtte sveise gjennom det). Og hva slags stein kan du bruke for å slipe den for hånd? Det er vanskelig å slipe den når du sliper den. Vel, hvis han bruker et år, vil han kanskje skjerpe det ha-ha-ha
En slik sliper ville blitt sparket ut av jobb på et blunk.
Sløvheten til en kniv avhenger av sløvheten til sliperen
Jeg husker hvordan gutter gikk rundt i Moskva med pedaldrevne slipere og ropte «slipende kniver, sakser».
Nylig var jeg i Tbilisi og hørte den samme teksten på russisk gjennom vinduet.
Jeg var fortumlet i et minutt, jeg trodde tidsmaskinen hadde fungert. Samme fyr med pedalslipeskive.
Så hva snakker jeg om? Denne skjerpingstimen er for denne fyren.
Jeg skulle ønske jeg kunne høre denne teksten! Mamma ikke bekymre deg! Alle kommentarer ville stå til side.
ALT ER RIKTIG, KNIVEN ER SLIPPET. HVIS HAN ER DUM. MEN OFTE BRUKER VI KJØKKENKNIVER SOM ALLEREDE HAR EN GOD SLIPING. DEN RETTE HÅVERBANVERNEN ER RETT PÅ BELTE. SÅ DU BØR OVERVÅKKE KNIVEN, IKKE LA DEN OG KORREGERE DEN I TID. DET ER MYE ENKLERE OG DU TRENGER IKKE SLIK JENTE OG ENHETER. GRØNN CORUD ELLER NULSHUD PÅ GLASSET.
Hva om du trenger å slipe 10 døde kniver på 25 minutter? Og slik at folk kunne jobbe med dem en dag.
Det er morsomt? Maria, du bør også skrive en lærebok for denne mest banale handlingen. Deretter venter vi på en vitenskapelig artikkel om hvordan du tørker deg riktig og trygt!
Kniver av god kvalitet slipes med noen års mellomrom og trimmes kun i mellom, med mindre dette selvfølgelig er et profesjonelt kjøkken.
For noen er sliping en hobby, slipe kniver på japanske vannsteiner og deretter teste dem på et Malinsky-tau, vel, Gud velsigne dem.
For praktiske formål finnes det mange dingser som hjelper deg med å opprettholde en mer eller mindre konstant skarphetsvinkel. De vellykkede kvinnene, etter min mening, er dette:
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker knivslipingssystem
Vel, ja, det er det jeg gjør i slåtten :)))
Du går gjennom en eng og vifter med ljåen. Så snart ljåen blir sløv, tar jeg umiddelbart frem et bord, en stol, en bordlampe, et forstørrelsesglass, en slipestein, bløtlegger en slipestein i vann i 15 minutter, fjerner ljåen fra skaftet og drar. for å rette den ut i ønsket vinkel. Om en halvtime - som ny kan du gå tilbake til slåtten igjen...
Kinesisk "Lansky" 4000 rubler i butikken, enda billigere på Aliexpress. Kniver av enhver form i alle vinkler. 4 steiner inkludert.
Alt dette er tull!
Min kone plaget meg: "knivene hjemme er kjedelige, knivene hjemme er kjedelige," men det faktum at barna hjemme er sløve, plager henne ikke.
For riktig vinkel og riktig redigering, skjerping, selges en spesiell Ruxin Pro-maskin og reservedeler til den på Aliexpress: stenger [stein og diamant], festeskruer, etc.