Slik tiner du kyllingfilet raskt: ved hjelp av vann, mikrobølgeovn, saktekoker eller ovn

Det er ganske mange metoder for å tine kyllingfilet. For å fremskynde denne prosessen kan du bruke vann, en langsom komfyr, en varmluftsovn, en ovn og en mikrobølgeovn. Avhengig av kjøttvolumet og den valgte metoden, tar tiningen fra 5 til 2 timer.

Raske avrimingsmetoder

Det er vanskelig å bruke kyllingfilet som nettopp er tatt ut av fryseren til matlaging, fordi... Det er ganske vanskelig å dele den i porsjoner og forbehandle den. Mange kjøper kun et kjølt produkt slik at det kan tilberedes umiddelbart, men det har kort holdbarhet, så det er ikke alltid praktisk. Det er noen finesser ved å tine kyllingkjøtt for å bevare tekstur og smak så mye som mulig. Du bør vurdere i detalj alle funksjonene ved tining av dette produktet.

I vann

Mange husmødre forlater frosset kjøtt i kjøleskapet slik at det tines så sakte som mulig, og tror at bare i dette tilfellet kan smaken bevares. Dette tar imidlertid mye tid. For å fremskynde denne prosessen, kan du bruke kaldt vann. Dette vil ikke påvirke smaken og de gunstige egenskapene til produktet.

Prosessen inkluderer følgende trinn:

1. Legg kjøttet i en panne som er minst 5 ganger volumet av produktet.
2. Hell kaldt vann over kjøttet.
3. Tilsett noen klyper salt i vannet.
4. Vent til fileten tiner.

Noen bruker varmt vann til å tine kylling. Denne metoden lar deg forberede produktet for videre matlaging på bare 10-15 minutter. Det anbefales imidlertid ikke å prøve det. Kontakt av frossent kjøtt med varmt vann fører til at proteinet i produktets overflatelag ødelegges. I tillegg forårsaker bruken av denne metoden ofte en reduksjon i saftighet og forringelse av smak.

Det er verdt å tenke på at for å tine produktet må du skifte vannet flere ganger, fordi... det avkjøles raskt. Hvis dette ikke gjøres, vil bare overflatelaget tine, men is vil forbli inni. Blant annet antas det at kyllingretter tint med varmt vann vil ødelegges raskere, så de bør konsumeres umiddelbart etter tilberedning.

I ovnen

Hjemme kan du bruke ovnen til å tine kyllingkjøtt. Hell ca 2 cm vann i en stor ildfast form. Du må legge en rist på toppen av den, som du må legge ut biter av frossen filet. Deretter skal du forvarme ovnen til +160 °C...+180 °C og legge formen med kyllingen inni. Varmen vil gradvis varme opp vannet i bakebollen. Samtidig vil rikelig fordampning redusere risikoen for at fileten koker på toppen, men forblir rå inni.

Tining bør gjøres med ovnsdøren litt åpen. Det er lurt å snu fileten hvert 3. minutt. Dette vil sikre jevn oppvarming og avriming av produktet. I de fleste tilfeller tar det ikke mer enn 10 minutter å tine kyllingfilet. Hvis bitene er store, kan dette ta opptil 20 minutter. For å fremskynde avrimingsprosessen kan du lage grunne kutt på produktet.

Det er ekstremt viktig å ikke overeksponere produktet, fordi... dette vil føre til at den koker på utsiden og blir tørr på innsiden. I tillegg, når du bruker denne metoden, er det et lite tap av protein i overflatelagene av kjøttet forårsaket av eksponering for varm luft.

I mikrobølgeovnen

Ofte bruker moderne husmødre en mikrobølgeovn for å tine kyllingkjøtt. Først må du fjerne originalemballasjen fra fileten. Skyll toppen under rennende vann for å fjerne eventuell is som kan være på overflaten.

Etter dette skal fileten legges i en dyp tallerken og settes i mikrobølgeovnen. Enheten må settes til 30 % effekt. Du må stille inn driftsmodus i 6-10 minutter avhengig av størrelsen på fileten. Du bør åpne døren med noen få minutters mellomrom og snu maten til den andre siden. Dette vil fremme jevn oppvarming. I tillegg vil dette redusere risikoen for overkoking av filetene.

Noen enheter har en avrimingsfunksjon, som eliminerer behovet for å snu filetene. Disse mikrobølgeovnene har en funksjon som automatisk senker temperaturen under tining. Dette reduserer risikoen for baking av overflatelaget på produktet.

I en langsom komfyr

Om ønskelig kan du raskt tine kyllingfilet i en langsom komfyr uten mikrobølgeovn. I dette tilfellet må du helle litt vann i bollen og installere en rist for damping av mat. Produktet må tas ut av originalemballasjen og vaskes grundig under rennende vann for å fjerne eventuell is. Avrimingsprosessen kan ta opptil 15 minutter.

I dette tilfellet er det tilrådelig å løfte lokket hvert 2.-3. minutt og snu produktet.Det skal bemerkes at i mange moderne multikokere tilberedes mat under press. I dette tilfellet må du ikke lukke lokket slik at enheten ikke bygger opp trykk. Bare i dette tilfellet kan du unngå å koke overflatelaget av kjøtt.

I en varmluftsovn

Kyllingfilet kan enkelt tines i en airfryer uten å miste smak. I dette tilfellet bør produktet vaskes grundig og legges i en bakehylse, og deretter plasseres i apparatet. Temperaturen må stilles inn til +60 °C...+65 °C. Viften er satt til middels hastighet. Først må du programmere airfryeren i 4 minutter. Hvis filetbitene er store og denne tiden ikke er nok til å tine, bør tiden økes med ytterligere 2 minutter. Etter dette må du fjerne kyllingen fra bakehylsen og koke den med den valgte metoden.

Er det mulig å tilberede kyllingfilet uten å tine?

Spørsmålet dukker ofte opp: er det nødvendig å tine kyllingfilet før tilberedning, for når du koker eller steker, vil produktet fortsatt tine. I virkeligheten er avrimingsprosessen ekstremt viktig. Kun tint filet kan vaskes godt. Det bør tas i betraktning at under klargjøring og pakking kan ulike forurensninger ha kommet inn i produktet og de må fjernes. Hvis du ikke vasker fileten grundig under tilberedningen, vil det dannes skittent skum på overflaten av buljongen.

Vær oppmerksom på at hvis du koker frossen filet, blir den tørr og smakløs. I tillegg er det en mulighet for at kjøttet inni ikke blir tilstrekkelig tilberedt. Det kan også oppstå problemer ved steking av frossen kyllingfilet. I dette tilfellet vil overflatelaget raskt tine og begynne å brenne, mens innsiden av stykket forblir rå.Hvis du lar retten stå på bålet, vil fileten inni koke. Ved steking av frossen filet vil den miste smaken betydelig og bli tørr.