Hvordan rense blekksprut raskt etter frysing?

Mange originale oppskrifter på sjømatretter forblir ubrukte hvis husmoren ikke vet hvordan man renser blekksprut hjemme riktig og raskt. Men du trenger bare å bestemme deg for å eksperimentere én gang og lære deg en enkel prosess. I fremtiden vil sunn og næringsrik blekksprut bli den beste delen av en rekke salater, dekorere bordet stekt, kokt, stuet eller syltet.

Smart valg er nøkkelen til suksess

For å få velsmakende og sunn sjømat på bordet, må du velge den riktig i butikken. Dette avgjør hvor enkle filmene er å rengjøre og hvor mørt det tilberedte kjøttet er. Det anbefales ikke å kjøpe renset blekksprut, siden noen av næringsstoffene allerede er tapt, og smaken blir mye dårligere.

1. Du må velge mindre, ikke store. Da kan du unngå effekten av gummikjøtt, skinnene vil være enkle å fjerne.
2. Hvis frossen blekksprut ble oppbevart feil og allerede er tint, vil de smake bittert når de kokes, så du trenger bare å ta inn kadaver som ikke er klistret sammen.
3. Det er nødvendig å sikre at kjøttet under filmen er hvitt. Hvis temperaturen ikke ble opprettholdt, vil den bli fargen på filmen - blåaktig eller rosa.
   

   Råd

   Noen ganger ligger kadaver på vitrinen i nok tid til at smaken endrer seg. For å være sikker på riktig oppbevaring, be selgeren gi deg kadaver fra briketten.Hvis de nekter deg under påskudd av at de "ikke går av", er dette produktet ikke egnet for deg; du må kjøpe skikkelig frosne blekksprut.

4. Før koking må kjøttet oppbevares frossent, da vil smaken bevares og det blir lett å rengjøre.

Hvordan fjerne filmen fra frossen blekksprut?

Prosessen er utrolig enkel.

1. Forbered en panne med kokende vann.
2. Ta blekkspruten ut av fryseren og legg den i en bolle.
3. Hell kokende vann over sjømat. I dette tilfellet vil nesten hele huden løsne av seg selv.
4. Tøm raskt av det varme vannet og skyll innholdet i bollen under rennende vann, fjern forsiktig gjenværende film. Det er bedre å handle raskt, ellers koker blekkspruten veldig raskt og kan til og med kokes hvis du ikke fjerner den fra det kokende vannet i tide.
5. Det gjenstår bare å fjerne innsiden og den fleksible ryggraden.

Er det mulig å fjerne filmen fra tint kjøtt?

Det er situasjoner når blekksprut kommer hjem allerede tint. Sommervarme og uforutsette reiseforsinkelser bør ikke hindre deg i å lage en deilig rett. For å gjøre dette, må du utføre følgende algoritme.

1. Forbered en panne med kokende vann og krydder (salt, laurbærblad og pepper).
2. Skjær skroget på langs og fjern innmaten.
3. Skyll kjøttet godt.
4. Kok skrottene i krydret kokende vann i 2-3 minutter.
5. Fjern blekkspruten. I dette tilfellet vil filmene forbli i vannet og kalve seg selv.

Hvordan jobbe med kjølt blekksprut?

Hvis blekksprut først nylig har blitt tatt ut fra havbunnen og de faller ned i hendene dine, er dette en stor suksess. Kjøttet vil være det deiligste og mest næringsrike. Forskjellen vil imidlertid være tilstedeværelsen av et hode og tentakler. Du må rense blekkspruten selv hjemme.Hvis hodet må fjernes permanent, kan tentaklene spises. De er avskåret rett ved øynene. Det er film på dem også, prinsippet om å jobbe med det er det samme som for en hel kadaver.

Og for å fjerne skinnene, må du utføre en rekke enkle trinn.

1. Forbered en panne med kokende vann.
2. Legg blekkspruten med innmat og korde fjernet i et dørslag, hell over kokende vann, og deretter umiddelbart med kaldt vann.
3. Trekk skinnet fra den større delen til den tynnere delen, bare skrap det av vingene.
4. Behandle tentaklene på samme måte. Den eneste forskjellen er at det vil være enda lettere å fjerne filmen; under påvirkning av kokende vann vil den praktisk talt gå av seg selv.

Ferdige blekksprutskrotter kan tilberedes på en rekke måter. De kan kokes i flere minutter på høy varme eller omtrent førti minutter på lav. Du kan steke tynne ringer separat eller med grønnsaker. De er deilige hvis kjøttet er marinert, fylt, stuet og bakt. Det viktigste i denne saken er å kontrollere prosessen nøyaktig for ikke å overdrive den med varmebehandling: ingen liker tøft kjøtt med en gummiaktig smak. Det tas også hensyn til tiden som skrottene tilbrakte under kokende vann.

Du må være forsiktig når du fjerner filmer. Både fargede og transparente kan fjernes. Hvis du lar en del stå og koker kjøtt med den, blir stykket hardt og komprimert. Riktig bearbeidet sjømat vil bli en ekte delikatesse som kan bli en utsøkt haute cuisine-rett tilberedt hjemme.