En veldig økonomisk meny for en uke for en familie: budsjettmåltider og en liste over nødvendige produkter

Alle må møte økonomiske vanskeligheter minst én gang i livet. Og siden brorparten av budsjettet går til mat, kan du redusere kostnadene ved å lage en økonomisk meny for uken for familien. Planlegging vil hjelpe deg å unngå unødvendige og ubrukelige utgifter når kjøpte produkter har tid til å ødelegge, venter i vingene i kjøkkenskap og i kjøleskapshyller. Det vil også spare husmoren fra å måtte lure på hver dag hva hun skal lage til middag eller lunsj.

Noen få hemmeligheter til en økonomisk meny

For å bruke mindre penger på mat, men samtidig spise velsmakende, tilfredsstillende og variert, må du ty til små triks:

1. Unngå bearbeidet og klar til å spise butikkkjøpt mat. Å kjøpe slik mat sparer selvfølgelig mye tid, men pølser, koteletter og salater er veldig dyre. Det er bedre å tilbringe en fridag og tilberede koteletter, kjøttboller, kålruller, etc. En slik "stash" kan lagres i fryseren i opptil en måned, og vil hjelpe husmoren på et tidspunkt da det er veldig lite tid til å forberede middag.
2. Kjøp kjøtt på beinet. Den kan brukes til å forberede den første. Det samme gjelder for fugler.For eksempel, hvis du ikke tar en kyllingfilet, men et helt bryst, og når du skjærer av kjøttet, lar du ha litt kjøtt på beinet, vil det lage en ganske grei base for en lett suppe.
3. Tilbered færre retter med kuttet kjøtt. Koteletter, gulasj osv. er nok til å servere til lunsj eller middag et par ganger i uken. Resten av tiden lager du for eksempel potetpannekaker med kjøttdeig, gryteretter av kjøttdeig og pasta, kyllingpannekaker, paprika fylt med kjøtt og ris osv.
4. Introduser innmat i kostholdet ditt. Lever, mager, nyrer osv. De er rimelige, men når de tilberedes riktig blir de til en smakfull, tilfredsstillende og sunn rett. Du kan kombinere disse produktene med kjøtt, for eksempel tilsette litt lever i kjøttdeigen til koteletter, kjøttboller, kålruller eller marineblå pasta.
5. Legg til mer korn og grønnsaker til menyen. Disse produktene er rimelige, og kroppen får mange fordeler. De er tross alt rike på fiber og vitaminer, men har samtidig et relativt lavt kaloriinnhold. En porsjon bokhvete eller salat vil ikke skade figuren din like mye som stekte poteter.
6. Unngå butikk-kjøpt juice. Slike drinker er ikke billige, og kvaliteten deres etterlater mye å være ønsket. Det er mer praktisk å tilberede hermetiske kompotter om sommeren. Og hvis du ikke vil bry deg med vendinger, er det bare å fryse kirsebærplommer, aprikoser, plommer, kirsebær osv., og lage drinker av dem hele året. Og når forsyningene går tom, lag kompotter av tørket frukt.
7. Hvis mulig, kok i 2 dager. Dette passer selvsagt ikke til alle retter. Hvis borsjtsj eller kålsuppe kan spises på den andre eller tredje dagen etter tilberedning, vil suppen med nudler eller ris i løpet av en dag bli en uappetitlig masse, og kjøttbollene vil "trekke inn" all tomatsausen.

Hvis familiemedlemmer spiser ute, ville det være bedre om de tar med seg mat i stedet for å spise på kafeer eller gatekjøkken. Hjemmelaget salat med kotelett er mye billigere og sunnere enn burgere og pommes frites.

Hvordan planlegge en meny for uken

Det er ikke noe vanskelig å planlegge kostholdet ditt hvis du gjør det i riktig rekkefølge. Først må du bestemme beløpet som familien kan bruke på mat, og lage en "reserve" på 500-800 rubler. De vil komme godt med hvis prisen på noen produkter viser seg å være høyere enn forventet eller husmoren glemmer å ta med noe på listen og så må kjøpe mer.

Etter å ha bestemt budsjettstørrelsen, må du gjøre følgende:

1. Håndter "innskuddene" i kjøkkenskap og kjøleskap. Mangler det en pakke med kefir på hyllen? Du kan lage pannekaker før den forsvinner. 200 g delte erter igjen? Dette er nok til en deilig ertesuppe. Har du en halv krukke med syltetøy? Det vil perfekt utfylle pannekaker. Vi må prøve å bruke reservene maksimalt.
2. Lag en meny for hver dag. Selvfølgelig basert på familiens preferanser. Det nytter ikke å koke kålsuppe hvis ingen vil spise den. Det er bedre å legge surkål i andre retter. I tillegg er det mer økonomisk å planlegge kostholdet slik at det blir færre rester. For eksempel, ved å bruke en fjerdedel av en pakke ris til suppe, tilbered pilaf etter et par dager fra den gjenværende frokostblandingen.
3. Skriv en liste over produkter. Men før du går til butikken, sjekk hvilke ingredienser du trenger hjemme. Ikke glem de "små tingene": salt, sukker, gjær, bakepulver, vegetabilsk olje, etc.
4. Bestem volumer. Det avhenger av antall spisere. For en familie på tre er ett brett med kyllingvinger mer enn nok til middag.Men der foreldre, fem barn, besteforeldre sitter ved bordet, og til og med en katt ber om biter fra bordet, er dette tydeligvis ikke nok.

Nå kan du gå til butikken. Men bare ta en matbit før det! Svært ofte, når folk kommer sultne til supermarkedet, kjøper de mye ekstra.

Eksempelmeny i 7 dager

Dietten presentert nedenfor er utformet slik at frokosten er næringsrik og sunn, lunsj inkluderer førsterett, andrerett og grønnsaker, og middag, når det gjelder kaloriinnhold, er en mellomting mellom de forrige måltidene. Men siden mange foretrekker å ha en ganske stor middag, inkluderer kveldsmåltider kjøtt-/fjærferetter eller solide godbiter rike på protein.

mandag

• Frokost: Havregryn med melk
• Middag: Borscht (kok buljong fra 2 små kjøttstykker), marineblå pasta (med kjøtt fra kjøttkraft), agurker og tomater (fersk, marinert eller som salat)
• Middag: Stuet kål med kjøttdeig (kjøtt fra kjøttkraft)

tirsdag

• Frokost: Krutonger med ost (dypp brødbiter i egg og stek på begge sider, og på slutten av stekingen, legg en osteskive og hold i en stekepanne under lokket til den smelter litt)
• Middag: Borscht (i går), bakte kyllinglår (vinger), kokt bokhvete, gulrotsalat med hvitløk og rømme
• Middag: Late dumplings med rømme

onsdag

• Frokost: Omelett med grønnsaker og urter
• Middag: Nudelsuppe (buljong tilberedt på kyllingbrystben), kyllingkoteletter, sesongens grønnsakssalat
• Middag: Potetgryte med sopp (du kan strø med revet ost hvis du ikke brukte hele stykket på mandag), oppskårne grønnsaker, ferske eller hermetiske

Torsdag

• Frokost: Pannekaker med epler
• Middag: Soppsuppe (sopp som ikke ble brukt i gårsdagens gryte), stekt fisk (kjøp hele skrotten, la hodet og halen stå igjen), potetmos, grønnsaker i skiver
• Middag: Lever i rømme, pasta, kål og gulrotsalat

fredag

• Frokost: Bokhvetegrøt med melk
• Middag: Bønnesuppe med kyllingbuljong (kok buljongen på kyllingbrystben), pilaf, grønnsaker i skiver
• Middag: Kyllingfiletpannekaker (skjær kjøttet i terninger, tilsett 2 egg, 2 ss mel, salt og krydder), vinaigrette (bruk halvparten av den kjøpte surkålen og bønnene som er igjen i pakken etter tilbereding av suppen)

lørdag

• Frokost: Pannekaker med syltetøy
• Middag: Surkålsuppe (til overs fra tilberedning av vinaigretten), kjøttboller i tomatsaus, kokte poteter, grønnsaker i skiver
• Middag: Panert kyllinglever, rødbeter, gulrot og kålsalat med rømme

oppstandelse

• Frokost: Risgrøt med melk
• Middag: Fiskesuppe (hode og hale til overs fra torsdag), kjøtt- og potetstuing, sesongens grønnsakssalat
• Middag: Koteletter, rødbetesalat med svisker

Selvfølgelig er dette en veldig røff versjon av en økonomisk meny for en uke for en familie. Husmoren må justere den basert på husholdningens preferanser. For eksempel, hvis din ektefelle og barn ikke liker svinekjøtt, kjøp kylling og biff til koteletter og kjøttboller. Og for de som ikke spiser sopp, tilbered en potetgryte ikke med "skogens gaver", men for eksempel med fiskefileter, kyllinghjerter eller lever.

Liste over nødvendige produkter

Listen inneholder navnene på produktene som er nødvendige for å tilberede de angitte rettene, men ikke antallet. Husmoren må selv beregne volumet av kjøtt, fisk, frokostblandinger og grønnsaker, avhengig av hvor mange som skal mates.

Så, hva du trenger for uken:

• kjøtt;
• kyllingbryst;
• kyllinglår, lår eller vinger;
• kyllinglever;
• fisk, sjø eller elv;
• pasta;
• nudler;
• ris;
• bokhvete;
• havregryn;
• bønner;
• fersk eller tørket sopp;
• surkål;
• friske grønnsaker (rødbeter, gulrøtter, kål, løk, hvitløk, sesongbasert);
• potet;
• grøntområder;
• saltede agurker;
• hermetiske tomater, zucchini, etc. (hvis du ikke har dine egne forsyninger, kan du erstatte dem med en salat av sesongens grønnsaker);
• svisker;
• epler;
• egg;
• cottage cheese;
• rømme;
• melk;
• kefir;
• ost;
• smør;
• tomatpuré;
• mel;
• bakepulver eller brus;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje.

Noe av maten kan bli igjen, men du bør ikke legge til side en tredjedel av en pose frokostblanding, en håndfull sopp eller en halv krukke med agurker "til senere." Det er bedre å lage en meny for neste uke slik at alle rester blir brukt. For eksempel kan 200-250 g ris legges til suppe eller blandes med kjøttdeig for å lage kålruller eller kjøttboller. Bruk agurker til å tilberede sylteagurk eller vinaigrette.

Og når du kjøper produkter, bør du ikke glemme individuelle preferanser. For eksempel, i noen familier drikker de mye kefir/melk, elsker cottage cheese, eller spiser minst ett eple (appelsin, banan osv.) om dagen. Alt dette må tas i betraktning og manglende produkter inkludert i listen, samt te, kaffe, kakao, salt og sukker.

Oppskrifter på budsjett søtsaker

Å spare betyr ikke at du trenger å frata deg selv små gastronomiske gleder, nemlig å gi opp søtsaker. Bare prisen på bakverk og kaker i butikker er som regel "bitende". Men det er ganske budsjettvennlige desserter som du kan tilberede hjemme uten å bruke mye tid.

Manna

Frodig, porøs pai, mettende og utrolig smakfull.Kan erstatte frokost en dag.

Liste over ingredienser:

• semulegryn - 1 kopp;
• sukker - 1 glass;
• kefir - 1 glass;
• egg - 3 stk.;
• mel - 4 ss. l.;
• brus eller bakepulver - 1 ts;
• salt - en klype;
• olje - for smøring av formen.

Forberedelsesprosedyre:

1. Bland semulegryn, sukker og salt i en dyp bolle, hell i kefir og la stå i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil kornet svelle og sanden løses opp.
2. Tilsett eggene og pisk innholdet litt med en gaffel.
3. Tilsett mel og bakepulver, rør til det er jevnt.
4. Hell deigen i en smurt form og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 35-40 minutter.

Den ferdige mannaen har en lysebrun fargetone, og når overflaten er gjennomboret med en fyrstikk, er det ingen deigklumper igjen på den.

Sjokoladepølse

Denne delikatessen har vært kjent for mange siden barndommen. Søt, aromatisk "pølse" passer ikke bare for familie-te; det er ikke en skam å servere en slik dessert på et festlig bord.

Liste over ingredienser:

• informasjonskapsler uten tilsetningsstoffer ("bakt melk", "kondensert melk", etc.) - 500 g;
• smør (kan erstattes med smørmargarin) - 180 g;
• valnøtter - 100 g;
• sukker - 1 glass;
• kakaopulver - 2 ss. l.;
• melk - 100 ml.

Forberedelsesprosedyre:

1. Smelt smøret, tilsett sukker og kakao, rør og sett på lav varme.
2. Varm opp (men ikke kok!) blandingen under konstant omrøring. Når sukkeret er oppløst og massen blir homogen, fjern fra varmen og la avkjøles litt.
3. På dette tidspunktet, knus kjeksene og nøttekjernene med en kjevle eller mikser, hell i melk og bland.
4. Tilsett den avkjølte blandingen av smør, sukker og kakao. Rør blandingen til den er jevn.
5. Form flere pølser, pakk inn i matfilm og avkjøl i 3-4 timer.

For å få pølsene til å stivne raskere kan du først legge dem i fryseren i cirka en halvtime, og deretter sette dem over i kjøleskapet.

Rask maiskake

En annen delikatesse kjent for alle sovjetiske barn. For å forberede det trenger du bare 3 produkter og en halv times tid.

Liste over ingredienser:

• maispinner - 200 g;
• kokt kondensert melk - 1 boks;
• smør - 180 g.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skjær maisstengene i sirkler 7-10 mm brede.
2. Smelt smøret, bland med kondensert melk og pisk litt.
3. Bland kremen og bunnen til den er jevn, hell blandingen i en springform eller plastbrett, glatt den ut og sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Før servering kan du pynte kaken med revet sjokolade, kokosflak eller farget konfektstrø.

Sjokolade sufflé

Sjokoladeelskere vil elske denne desserten. Smaken er så lys og rik at suffléen kan konkurrere med sjokoladegodteri.

Liste over ingredienser:

• melk - 500 ml;
• sukker - 100 g;
• kakaopulver - 2 ss. l.;
• mørk sjokolade - 1 bar;
• agar-agar - 10 g;
• salt - en klype.

Forberedelsesprosedyre:

1. Hell 400 ml melk i en tykkbunnet kjele, tilsett knust sjokolade og legg på bålet til den smelter.
2. Bløtlegg agaren i en liten mengde vann og la den svelle.
3. Bland de resterende 100 ml melk med kakao og salt til en jevn masse. Hell blandingen i pannen når sjokoladen er helt smeltet.
4. Varm opp på lav varme under konstant omrøring til det koker.
5. Når det kommer bobler på overflaten, fjern fra varmen, tilsett agar og rør igjen.
6. Hell blandingen i et plastbrett eller kuttet plastflaske, la den avkjøles, og sett den i kjøleskapet til den stivner helt.

Etter 2-3 timer kan dessert serveres. Det viser seg tett, og å kutte det i porsjoner vil ikke være vanskelig.

Cottage cheese dessert

Nok en delikatesse som kan bli en komplett frokost. Tross alt er cottage cheese ikke bare sunt, men også et veldig tilfredsstillende produkt.

Liste over ingredienser:

• cottage cheese uansett fettinnhold - 400 g;
• rømme - 200 g;
• gelatin - 10 g;
• vanillin - en klype;
• sukker - etter smak.

Forberedelsesprosedyre:

1. Bløtlegg gelatinen i en liten mengde varmt vann og la den svelle.
2. Bland meieriprodukter med sukker og vanilje, bruk en blender for å få en jevn masse. Konsistensen til den resulterende massen skal ligne fortykket kefir. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer rømme.
3. Tilsett gelatin og bland igjen.
4. Legg blandingen i et plastbrett. Du kan umiddelbart dele den i porsjoner, plassere den for eksempel i stikkontakter for matlaging.
5. Sett i kjøleskapet for å stivne. Som regel tar dette ca 3-4 timer.

Under kokeprosessen kan du tilsette litt bærjuice, for eksempel kirsebær. Da vil ostemassen få en vakker rosa fargetone. Eller bare dryss retten med kakaopulver før servering og pynt med mynteblader.