Er det plass til varm mat i kjøleskapet og hvorfor er det ikke verdt risikoen?

Og du også, av vane, innpodet siden barndommen, ville aldri legge en kylling som du nettopp tok ut av komfyren i kjøleskapet? Vanligvis venter vi og sjekker om retten er avkjølt nok, men plutselig har vi blitt lurt i alle disse årene og det viser seg at det fortsatt er mulig å sette varm mat i kjøleskapet? Portalen "purity-no.htgetrid.com" bestemte seg for å håndtere dette problemet en gang for alle!

Hvordan fungerer kjøleskapet ditt?

For å forstå nøyaktig hva du risikerer ved å plassere suppe du nettopp har fjernet fra komfyren inn i kjøleskapet, må du i det minste forstå litt om hvordan akkurat dette kjøleskapet fungerer. Det moderne markedet tilbyr hovedsakelig modeller med enten frostfritt system eller dryppkjølesystem. Hva som skjer når du legger varm suppe i kjøleskapet avhenger av hvilken type system apparatet ditt bruker.

Samtidig er de to viktigste indikatorene som må diskuteres i denne situasjonen den høye temperaturen på den samme pannen og dampen som kommer fra ethvert produkt "ut av varmen."

• Ingen frost

Fuktighet: Slike kjøleskap trenger ikke å tines av en enkel grunn: de fjerner all overflødig fuktighet gjennom et gjennomtenkt ventilasjonssystem, det vil si at væsken ikke engang har tid til å legge seg på veggene i form av kondens, mye mindre frost.

Varm: Kompressoren fungerer, avkjøler kammeret til en innstilt temperatur, hvoretter den slår seg av. Den begynner å fungere igjen når temperaturen blir varmere enn den innstilte.

Forresten

Kompressoren går kun 10-20 % av tiden og er konstruert for omtrent denne belastningen.

• Dryppsystem

Fuktighet: Kjøleskap med dryppsystem tiner heller ikke, men ikke på grunn av ventilasjon, men på grunn av en slags automatisk avriming. Det vil si at fuktighet samler seg i form av kondens på bakveggen og blir til frost, men når kompressoren er slått av, smelter frosten og strømmer inn i spesielle beholdere, hvorfra fuktigheten fordamper.

Varm: Temperaturen i kammeret opprettholdes på samme måte som i frostfri systemet.

Så det virker klart hvordan kjøleskapet fungerer. Men hva gir dette oss?

Hva skjer når du legger varm mat i kjøleskapet?

Avhengig av utformingen av kjøleseksjonen, vil kjøleskapssystemer reagere forskjellig på varm mat, selv om det er noen andre faktorer å vurdere også.

• Ingen frost

Fuktighet: Dette systemet bestemmer fuktighetsnivået i kammeret, og dets oppgave er å holde fuktighetsnivået innenfor akseptable grenser. Når du legger varm, dampende mat i kjøleskapet, stiger fuktighetsnivået og sensorene registrerer dette. Viftene vil gå til avlesningene går tilbake til det normale, og hvis suppen ikke er dekket med lokk, vil den vare i timevis, noe som ikke er normen.

Varm: Det er også temperatursensorer som tvinger kompressoren til å slå seg på og avkjøle kammeret til en innstilt temperatur. En varm beholder, selv en forseglet en, vil tvinge kompressoren til å gå til den kan nå en viss temperatur i kammeret. Dette, gitt den langsomme avkjølingen av den varme pannen, vil vare veldig, veldig lenge.

• Dryppsystem

Fuktighet: I denne situasjonen vil damp begynne å legge seg på bakveggen og danne et tykt lag med frost som ikke oppstår under normale forhold. Selvfølgelig vil du ikke se isdannelser, som i sovjetiske kjøleskap, og frosten vil smelte så snart kompressoren slår seg av.

Varm: Generelt er situasjonen den samme som med frostfri-systemet, bare verre. Isbelegget på bakveggen skaper et lag med varmeisolasjon, så kompressoren må jobbe enda lenger, siden det vil være vanskeligere å oppnå ønsket temperatur.

Hvorfor tror man at gryter ikke kan fjernes fra komfyren og inn i kjøleskapet? Døm selv: Hvis du regelmessig legger varme ting i kjøleskapet, vil kompressoren og viftene, hvis noen, fungere uten å stoppe! Riktignok tyr de fleste til dette trinnet bare i nødstilfeller, noe som betyr at risikoen bare vil avhenge av kvaliteten på utstyret og graden av oppvarming av oppvasken og maten.

Forresten: Hvis du har en sjanse til å la maten avkjøles i det minste litt, gjør det. Hver grad er ekstra driftstid for kompressoren, så varm mat er mindre farlig enn varm. Varm suppe genererer også mindre damp enn varm suppe.

Skjult trussel

Andre faktorer kan også få deg til å tvile på om du kan sette en varm panne i kjøleskapet. Samtidig, gitt den komparative holdbarheten til kompressorer (spesielt importerte), kan de bli et mye sterkere argument mot varmluft i kjøleskapet enn risikoen for sammenbrudd.

• Plutselige endringer i temperaturen kan skade kokekar, ettersom noen belegg, som keramikk eller teflon, enten begynner å sprekke eller mister egenskapene under slike forhold.
• Temperaturforskjellen er også farlig for hyllene: glass uten å bruke stativ under pannen kan sprekke, og plast begynner å smelte eller sprekke.
• Det verste i denne forbindelse er deformasjonen av isolasjonsgummien rundt omkretsen av døren under påvirkning av varme. Et slikt gummibånd vil ikke være i stand til å sikre tettheten til kammeret, og dette vil føre til økt temperatur, økt drift av kompressoren på konstant basis og dens raske sammenbrudd.
• Under påvirkning av til og med en varm beholder, forringes plast og gummi, for ikke å nevne nabomaten! Meieriprodukter, grønnsaker og frukt vil lide mest av et slikt nabolag.
• Overraskende nok hevder mange kokker at temperaturendringer påvirker holdbarheten til selve retten negativt. Dermed er det eksperimentelt bevist at varm eller varm suppe plassert i kjøleskapet har betydelig kortere holdbarhet enn en som er avkjølt naturlig. Det samme gjelder mange desserter.
• Hvis du velger å løse problemer med fukttransport med et forseglet lokk, kan dette i stor grad påvirke smaken og estetikken til produktet. Så kondens på veggene i beholderen vil gjøre bakevarer helt uappetitlige, siden deigen blir bløt og absorberer den.
• Vel, en ting til: en kompressor som går i lang tid betyr også ekstra strøm, noe som betyr ekstra rubler på strømregningen.

Det virker som det ikke er så farlig å sette varm mat i kjøleskapet bare én gang, men etter all denne informasjonen har jeg ikke lyst lenger. Likevel, ved å avkjøle retten på forhånd, tar du ikke bare vare på sikkerheten til kjøleskapet, men også for smaken på maten, oppvaskens levetid og tykkelsen på lommeboken!